Escalopes de Dinde aux Canneberges, Riz Sauvage et Châtaignes
La dinde, le riz sauvage, les canneberges et les châtaignes de saison se mélangent à merveille dans cette pièce maîtresse des fêtes.
Ingrédients
- Escalopes de dinde: 1 lb d'escalopes de dinde, tranchées d'environ ¼ "d'épaisseur
- Sauce aux canneberges: 1/2 tasse de canneberges, fraîches ou congelées
- Sauce aux canneberges: 2/3 tasse d'eau
- Sauce aux canneberges: 2 pincées de sel
- Sauce aux canneberges: 6 sachets de succédané de sucre tel que Splenda ou Equal
- Riz sauvage: 1 tasse de riz sauvage non cuit
- Riz sauvage: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Riz sauvage: 1 oignon vert, tranché finement
- Riz sauvage: 1/4 tasse de châtaignes, hachées
- Riz sauvage: 1/4 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- Riz sauvage: 1/4 tasse de canneberges
- Riz sauvage: pincée de poivre noir
- Riz sauvage: 1/2 cuillère à café de sel de mer
les directions
- Griller ou griller les escalopes de dinde jusqu'à ce que le centre atteigne 155 °. Pendant ce temps, pour faire la sauce, mettre les canneberges et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition.
- Baisser le feu à moyen et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Cuire de 4 à 7 minutes ou jusqu'à consistance désirée.
- Cuire le riz sauvage selon les instructions sur l'emballage. Mettre de côté. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne pendant 15 secondes, puis ajouter l'oignon vert et les châtaignes. Remuer rapidement, puis ajouter le riz cuit. Remuer. Ajouter le bouillon, les canneberges, le poivre noir et le sel de mer. Remuer et couvrir. Cuire 5 à 7 minutes à feu doux à moyen, en remuant de temps en temps.
- Pour servir, placer les escalopes de dinde grillées dans un plat de service sur un mélange de riz sauvage. Versez la sauce aux canneberges sur les escalopes et servez.
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