Purée de chou-fleur cramoisi
Non seulement le chou-fleur peut produire d'énormes bienfaits pour la santé, mais c'est un légume assez polyvalent. Il peut être préparé de nombreuses façons et, dans cette recette, vous le broyerez avec du fromage et des épices pour créer une purée sans couture qui en fera une collation parfaite après l'entraînement.
Ingrédients
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de bouillon de poulet, divisé
- 1 chou-fleur, coupé en morceaux moyens
- 3 cuillères à soupe de Skyr nature ou de yogourt grec entier
- 1 cuillère à café de paprika hongrois
- 1 citron, pressé et zesté
- 1 gousse d'ail
- 1/4 tasse de fromage cheddar fort; râpé (ou parmesan ou asiago)
- Sel de mer et poivre noir moulu au goût
- 2 cuillères à soupe de thym ou de ciboulette frais, hachés et mis de côté pour la garniture
les directions
- Dans une casserole moyenne, ajoutez de l'eau et une demi-tasse de bouillon de poulet. Faire bouillir. Ajouter le chou-fleur et cuire environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Bien égoutter. Séchez avec un torchon. Ajouter le chou-fleur chaud dans un robot culinaire ou un mélangeur.
- Ajouter le bouillon restant, le yogourt, le paprika, le jus de citron, l'ail, le fromage, le sel et le poivre. Réduire en purée jusqu'à ce que presque lisse. Ajouter un peu plus d'eau ou de bouillon de poulet si une consistance plus fine est souhaitée. Verser dans un bol de service et garnir de thym ou de ciboulette ou de zeste de citron.
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