Les experts sont à peu près sûrs que les piments ont développé leur piquant en tant que mécanisme de défense pour les empêcher d'être mangés. Mais quelque part le long de la ligne, les humains ont décidé qu'ils adoraient la sensation de leur nourriture essayant de dissoudre leur langue et la capsaïcine - c'est le composant qui rend les poivrons chauds - est devenue un aliment de base d'innombrables cultures à travers le monde.
Tout le monde n'aime pas la nourriture épicée mais quand des preuves ont commencé à apparaître que la capsaïcine pourrait aider à perdre du poids, les amateurs d'ailes chaudes et de buffets de curry se sont réjouis. Mais à quel point l'effet est-il fiable et est-il suffisamment puissant pour réellement aider? Pour cet article, nous avons parlé à un médecin spécialisé dans la perte de poids et examiné plus d'une douzaine d'études pour répondre à ces questions:
Note de l'éditeur: le contenu de BarBend est censé être de nature informative, mais il ne doit pas être considéré comme un avis médical. Les avis et articles sur ce site ne sont pas destinés à être utilisés comme diagnostic, prévention et / ou traitement de problèmes de santé. Consultez votre médecin avant d'entreprendre toute nouvelle perte de poids, supplément ou programme d'exercice.
«Brûler les graisses» est un terme assez nébuleux, mais lorsque nous parlons cliniquement, il est généralement assimilé à une lipolyse ou à une oxydation des graisses. Le corps brûle généralement des glucides (glucose) ou des graisses (acides gras) pour l'énergie et si quelque chose augmente l'oxydation des graisses et que vous avez un déficit calorique, cela pourrait faire une différence pour votre physique - une très léger.
Certaines recherches ont suggéré que l'oxydation des graisses augmente lorsque vous prenez de la capsaïcine. Une étude de 2007 à Tokyo Journal des sciences de la nutrition et de la vitamine trouvé ceci consommer 150 milligrammes de capsaïcine une heure avant de travailler a augmenté l'oxydation des graisses d'environ 40 pour cent par rapport à un placebo.(1) D'autres études ont révélé une oxydation significative des graisses avec des doses aussi faibles que 2.5 milligrammes, qui, selon une étude, ont aidé les patients à brûler 10% de graisse en plus au cours des 24 heures suivantes.(2) (3) (4) (5) Cela peut être dû au fait que cela incite le corps à libérer de l'adrénaline.(6)
Certaines de ces études ont révélé une perte de graisse abdominale significative, mais l'une des études les plus populaires a révélé que la différence n'était que de 0.1% - c'est statistiquement significatif et le mot «significatif» est ce qui fait les gros titres, mais rappelez-vous que vous devez vraiment surveiller vos calories si vous voulez perdre du poids efficacement.(5) Ce n'est pas non plus complètement prouvé, car certaines recherches n'ont trouvé aucun effet.(7) (8)
«La capsaïcine contenue dans le poivre de Cayenne a des propriétés stimulantes pour le métabolisme - il aide à augmenter la quantité de chaleur produite par le corps, ce qui permet à votre corps de brûler plus de calories par jour,»Dit le Dr. Aastha Kalra, une médecin basée à New York spécialisée dans la perte de poids. «Il le fait grâce à un processus appelé thermogenèse induite par le régime alimentaire qui provoque une augmentation du métabolisme."
Il semble que la nourriture épicée augmente effectivement la chaleur de votre corps. Une étude thaïlandaise de dix femmes en bonne santé a révélé que cinq grammes de piments frais augmentaient leurs calories brûlées d'environ 10 à 20% pendant une demi-heure (soit environ 5 calories), tandis qu'une étude de 2010 dans l'American Journal of Clinical Nutrition a mis l'effet. de 3 milligrammes de dihydrocapsiate - un produit chimique similaire à la capsaïcine - à 50 calories par jour.(9) (dix)
«Dans une étude, les personnes qui prenaient leur petit-déjeuner avec de la capsaïcine et des acides gras tri saturés ont brûlé 51% plus de calories dans ce repas que celles qui n'en avaient pas au petit-déjeuner», ajoute le Dr. Kaalra.(11)
Cinquante et un pour cent semble énorme, quand vous le dites, leurs calories brûlées sont passées de 7% à 10.7%, c'est moins impressionnant. En effet, toutes les études ne sont pas d'accord avec l'efficacité de la capsaïcine et beaucoup de celles qui mettent les calories supplémentaires brûlées à seulement 5 à 10 calories supplémentaires.(9) (12)
D'autres recherches ont suggéré que l'effet peut atteindre jusqu'à 100 calories brûlées, mais alors que il semble raisonnablement certain que la capsaïcine peut stimuler la thermogenèse, cela ne signifie pas que vous pouvez manger du piment et vous diriger vers un buffet de pâtes à volonté sans aucune conséquence sur votre tour de taille.(13)
Qu'en est-il de votre appétit? Il est crucial de noter ici que le contrôle de l'appétit est bien plus important que l'augmentation de l'oxydation des graisses ou de la thermogenèse - si vous n'avez pas faim, vous pourriez éviter un repas de plus de 500 calories que vous auriez mangé autrement.
Une étude largement citée de Le British Journal of Nutrition soutient l'allégation, constatant que non seulement 10 grammes de poivron rouge ont réduit l'appétit, mais cela a conduit les participants à préférer les aliments riches en glucides aux aliments riches en graisses, ce qui a également réduit leur apport calorique.(14) D'autres études ont également associé la capsaïcine à une diminution de l'appétit et à une satiété accrue.(2) (3)
Outre la difficulté à déterminer exactement quelle sera l'efficacité de la capsaïcine dans vos efforts de perte de poids, il y a un autre hic: les gens semblent devenir tolérants aux effets.(15) Une étude croisée randomisée publiée dans Physiologie et comportement, par exemple, a constaté qu'un gramme de poivron rouge entraînait une réduction significative de l'appétit et de l'apport alimentaire, mais uniquement chez les participants qui ne mangent pas régulièrement de nourriture épicée.(12)
«Il est important de noter que l'effet global de la capsaïcine est très faible et que les gens développent une tolérance très rapidement», déclare le Dr. Kalra. «Par conséquent, je ne le recommande généralement pas aux patients qui essaient de perdre du poids."
Il est à noter qu'il est difficile de dire avec précision la quantité d'aliments épicés que vous devez manger pour développer une tolérance à ces avantages potentiels de la capsaïcine. Mais manger quatre piments d'alarme tous les jours n'est peut-être pas le moyen le plus durable de perdre du gras.
Il y a beaucoup d'autres avantages potentiels à consommer des poivrons épicés, comme une meilleure santé cardiaque.(16) (17) Il y a de nombreuses raisons de l'ajouter à votre alimentation, mais si votre objectif est de perdre du poids, rappelez-vous que les avantages potentiels de la thermogenèse et de l'oxydation des graisses sont marginaux et ne s'appliquent que si vous êtes en déficit calorique.
1. Shin KO et coll. Altérations de l'activité nerveuse autonome et du métabolisme énergétique par l'ingestion de capsaïcine pendant l'exercice aérobie chez les hommes en bonne santé. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2007 Avr; 53 (2): 124-32
2. Zheng J et coll. Capsaïcine alimentaire et son pouvoir anti-obésité: du mécanisme aux implications cliniques. Représentant Biosci. 11 mai 2017; 37 (3). pii: BSR20170286.
3. Janssens PL et coll. Effets aigus de la capsaïcine sur la dépense énergétique et l'oxydation des graisses dans un bilan énergétique négatif. PLoS One. 2 juillet 2013; 8 (7): e67786.
4. Merlan S, et al. Les capsaïcinoïdes pourraient-ils aider à soutenir la gestion du poids? Une revue systématique et une méta-analyse des données sur l'apport énergétique. Appétit. 2014 Février; 73: 183-8.
5. Snitker S et coll. Effets d'un nouveau traitement par capsinoïdes sur la graisse et le métabolisme énergétique chez l'homme: implications pharmacogénétiques possibles. Am J Clin Nutr. 2009 janvier; 89 (1): 45-50.
6. Tremblay A et coll. Les capsaïcinoïdes: une solution épicée à la gestion de l'obésité? Envoyer à Int J Obes (Lond). Août 2016; 40 (8): 1198-204.
7. Smeets AJ et coll. Les effets aigus d'un déjeuner contenant de la capsaïcine sur l'utilisation de l'énergie et du substrat, les hormones et la satiété. Eur J Nutr. 2009 Juin; 48 (4): 229-34.
8. Galgani JE et coll. Effet des capsinoïdes sur le métabolisme énergétique chez les sujets humains. Br J Nutr. 2010 janvier; 103 (1): 38-42.
9. Chaiyata P et coll. Effet de l'ingestion de piment (Capsicum frutescens) sur la réponse glycémique plasmatique et le taux métabolique chez les femmes thaïlandaises. J Med Assoc Thai. 2003 septembre; 86 (9): 854-60.
dix. Galgani JE et coll. Effet du dihydrocapsiate sur le taux métabolique au repos chez l'homme. Am J Clin Nutr. 2010 novembre; 92 (5): 1089-93.
11. Clegg ME et coll. L'alimentation combinée de triglycérides à chaîne moyenne et de piment augmente la thermogenèse induite par l'alimentation chez les humains de poids normal. Eur J Nutr. 2013 sept; 52 (6): 1579-85.
12. Ludy MJ et coll. Les effets des doses de poivron rouge hédoniquement acceptables sur la thermogenèse et l'appétit. Comportement Physiol. 1 mars 2011; 102 (3-4): 251-8.
13. Deng, Y. Les capsaïcinoïdes améliorent le taux métabolique chez des individus normaux en bonne santé à l'aide d'un nouveau dispositif de Breezing de suivi métabolique - Une étude de détection aiguë contrôlée par placebo en ouvert. Obésité: libre accès. 2017 3. dix.16966 / 2380-5528.129.
14. Yoshioka M et coll. Effets du poivron rouge sur l'appétit et l'apport énergétique. Br J Nutr. 1999 août; 82 (2): 115-23.
15. Ludy MJ et coll. Les effets de la capsaïcine et du chavirage sur le bilan énergétique: revue critique et méta-analyses d'études chez l'homme. Chem Senses. 2012 Fév; 37 (2): 103-21.
16. McCarty MF et coll. La capsaïcine peut avoir un potentiel important pour favoriser la santé vasculaire et métabolique. Coeur ouvert. 17 juin 2015; 2 (1): e000262.
17. Sun F et coll. La capsaïcine alimentaire protège les organes cardiométaboliques des dysfonctionnements. Les nutriments. 25 avril 2016; 8 (5).
Personne n'a encore commenté ce post.