Parce qu'elle ne pourrit pas, ne fond pas ou ne se décompose pas comme vos protéines et produits réfrigérés standard, certains d'entre nous ont tendance à penser à la poudre de protéines comme la farine, le sucre et d'autres aliments de base - le type que vous oubliez de jeter après leur expiration. Mais quand vous vous souvenez que le lactosérum provient du lait, vous vous rendrez peut-être compte qu'il pourrait être assez important de faire attention à la date d'expiration.
Bien sûr, il y a une date d'expiration sur la baignoire. Vous avez vérifié une date d'expiration, d'accord? Parce que même si ce sac de dix livres de Gold Standard Whey sonne, si vous ne le terminez pas dans quelques années, vous atteindrez probablement cette date d'expiration.
Est-ce important?
Voici où nous devrions dire que ce n'est pas un conseil médical et que nous ne recommanderions jamais de consommer des aliments périmés. En ce qui concerne le lactosérum, une grande partie de la raison pour laquelle il a une date d'expiration est lié à la pénétration d'humidité dans le sac ou la baignoire, ce qui explique comment vous pouvez attraper de la moisissure ou d'autres organismes gênants.
C'est un produit assez sec pour commencer, évidemment, donc le risque n'est pas fou élevé mais avec des ouvertures répétées au fil des mois et des années, l'utilisation occasionnelle d'une cuillère humide, une éclaboussure de lait tombant lorsque vous secouez à la hâte votre shaker ... regarde, il se passe des choses.
Si le lactosérum a changé de consistance - comme s'il était plus dense et plus proche du sable humide que lorsque vous l'avez acheté - cela pourrait être un mauvais signe. Si ça sent bizarre ou a l'air moisi, c'est mauvais signe.
Si la saveur commence à diminuer ou si vous commencez à voir un brunissement, cela peut être un signe de la «réaction de Maillard», où la protéine réagit avec le sucre dans le produit qui décompose progressivement l'acide aminé lysine. Oui, cela peut en effet arriver dans le vieux lactosérum, selon une étude de 2005 publiée dans le Journal of Dairy Science.(1)
Si vous perdez la lysine, cela signifie simplement que la protéine pourrait être moins complète, ce qui n'est probablement pas aussi grave que vous le pensez tant que tous les acides aminés à chaîne ramifiée sont toujours là pour aider à la synthèse des protéines musculaires, selon une recherche. Publié dans Le journal de physiologie.(2) (3) Il convient également de rappeler que le lactosérum est si faible en sucre qu'il est peu probable qu'il affecte autant la lysine. Pourtant, vous pourriez ne pas vouloir consommer quelque chose qui est si vieux qu'il se digère tout seul.
[Le lactosérum nourri à l'herbe est-il vraiment plus sain? Consultez notre article détaillé.]
Une chose que beaucoup de gens s'inquiètent de savoir si leur lactosérum a été fabriqué, stocké ou vieilli de telle manière qu'il dénaturé. Si vous regardez beaucoup de poudres de protéines de lactosérum différentes, il est probable que vous en ayez vu beaucoup jurer qu'elles sont traitées à froid ou sans acide pour vous assurer que rien n'a été dénaturé.
«La dénaturation des protéines n'a aucun impact pratique», déclare le Dr, biochimiste basé dans l'Ohio. Trevor Kashey. «Assez ironiquement, si les protéines n'est pas dénaturé puis il n'est pas digéré, puis pas absorbé. Protéine possède être dénaturé pour être nutritif. Les suppléments d'acides aminés sont littéralement aussi «dénaturés» que vous obtenez!"
Il ajoute que la poudre de protéine se dénature probablement en vieillissant, mais cela ne signifie pas grand-chose en pratique.
«Le lactosérum est un déchet de la fabrication du fromage, n'est-ce pas?»Dit Kashey. «Dans la plupart des cas, le fromage est fabriqué en acidifiant le lait, donc la caséine sort. Ainsi, même le processus de fabrication du fromage dénature le lactosérum et de purification du lactosérum le dénature davantage."
Les gens sont retenus pour «dénaturer» le lactosérum, mais ce n'est pas quelque chose qui devrait être une grande préoccupation.
Les dates d'expiration ne sont qu'une estimation et à moins que vous ne trouviez que le lactosérum a commencé à avoir un goût de carton ou de moisissure cultivée ou a commencé à sentir, il ne semble pas probable qu'il ne soit plus sûr à consommer pour développer vos muscles. Nous ne le ferions toujours pas recommander manger de la nourriture périmée, mais nous mentirions si nous disions que nous jetons notre lactosérum parce qu'il est un peu passé la date d'expiration. Utilisez votre tête et faites-lui un examen approfondi.
Puis commencez à mettre de l'argent de côté pour une nouvelle baignoire.
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