Gruau cuit au four aux bleuets et à la banane

Ingrédients

• 2 tasses de flocons d'avoine
• ½ tasse de noix hachées
• ⅓ tasse de sucre (ou tasse de miel)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1½ cuillère à café de sel (facultatif)
• 2 tasses de lait de soja léger
• 2 œufs fortifiés moyens
• ¼ tasse de margarine en pot sans gras trans, fondue et légèrement refroidie
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 2 bananes mûres, coupées en morceaux de ½ pouce
• 2 tasses de bleuets frais ou surgelés et décongelés

les directions

1. Préchauffer le four à 375 °. Graisser l'intérieur d'un plat de cuisson carré de 8 pouces.
2. Dans un bol à mélanger moyen, mélanger l'avoine, la moitié des noix, le sucre (si vous utilisez du miel, omettre le sucre), la levure chimique, la cannelle et le sel si vous le souhaitez. réserve.
3. Dans un autre bol moyen, mélanger le miel (si utilisé à la place du sucre), le lait, les œufs, la margarine et l'extrait de vanille. Mettre de côté.
4. Disposer les bananes en couches au fond du plat de cuisson. Déposer 1½ tasse de myrtilles sur le dessus. Couvrir les fruits avec le mélange d'avoine. Versez lentement le mélange lait / œuf sur les fruits et l'avoine, en vous assurant qu'il les recouvre complètement. Saupoudrer les baies et les noix restantes sur le dessus.
5. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré et que le mélange ait pris. Retirer du four. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de couper. Conserver au réfrigérateur.

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