Burgers de dinde farcis à la feta

Ingrédients

• Hamburgers
• 4 oz de fromage feta
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 1 jalapeño moyen, coupé en dés
• 1 livre. viande de dinde hachée
• 3 cuillères à soupe d'oignon jaune, râpé
• 1 cuillère à soupe d'ail émincé (1 grosse ou 2 petites gousses)
• 1 cuillère à soupe d'origan frais ou 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 oignon rouge petit à moyen, tranché
• Laitue à servir
• 4 petits pains
• 1 piment jalapeño, tranché (facultatif)
• Sauce crémeuse au citron et aux fines herbes
• 1/4 tasse d'aneth frais
• 1/4 tasse d'origan frais
• 1/2 tasse de basilic frais
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise, de mayonnaise végétalienne ou de yogourt grec
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1/2 cuillère à café de sel

les directions

1. Dans un petit bol, écraser la feta. Ajouter l'huile d'olive, le zeste de citron et le piment jalapeño. Continuez à écraser jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de feta.
2. Pour faire les hamburgers, mélanger la viande de dinde, l'oignon râpé, l'ail, l'origan, le sel et le poivre dans un grand bol. Former la viande en quatre galettes sur une grande planche à découper. Créez un puits dans chaque hamburger et remplissez-le d'une cuillère à soupe. du mélange de feta. Couvrir le fromage avec la viande de hamburger et former une galette de 2 ". Les hamburgers peuvent être grillés immédiatement mais seront plus faciles à manipuler s'ils sont d'abord réfrigérés.
3. Pour préparer la sauce, ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes.
4. Préchauffer le gril ou la lèchefrite à feu moyen-vif. Huiler légèrement, puis cuire environ 5 minutes et retourner, cuire environ 3 à 5 minutes de plus jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose.
5. Pendant que les hamburgers reposent, cuire les oignons émincés sur le gril, cuire 2 minutes puis retourner et cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
6. Servir les hamburgers sur des petits pains frais avec de la laitue, des oignons grillés, des piments jalapeños (si désiré) et une sauce crémeuse au citron et aux herbes.

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