Lanières de bifteck de flanc aux noisettes épicées sur haricots paresseux

Ingrédients

• 1/2 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de gingembre émincé
• 2 gousses d'ail, pressées ou hachées finement
• 2 patates douces, tranchées et rôties
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de persil haché, et plus pour la garniture
• 1 1/2 lb de bifteck de flanc
• 1 petit oignon vert, haché
• Sel de mer et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à café de miel
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de paprika hongrois
• 3/4 tasse de noisettes non salées décortiquées
• 1/4 tasse d'eau
• 1 lb de haricots verts frais (petits haricots verts), lavés, les extrémités rugueuses parées
• Jus de 1 citron
• 1/2 cuillère à café de sel de mer

les directions

1. Mélanger les 8 premiers ingrédients du steak dans un bol. Placer le mélange dans un sac de congélation, puis ajouter le steak et sceller. Bien enrober et laisser reposer à température ambiante pendant 30 à 60 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez les noisettes et les haricots. Préchauffer le four à 375 °. Mélanger l'huile, le miel, le sel et les épices dans un petit bol. Ajouter les noisettes et mélanger pour enrober uniformément. Étaler les noix sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et rôtir pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer du four; mettre de côté.
3. Placer l'eau dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter des haricots. Cuire environ une minute. Ajouter le jus de citron et cuire encore une minute. Retirer du feu. Les haricots doivent être vert vif et croquants. Saupoudrer de sel sur le dessus.
4. Garnir le bifteck de jalapeño et griller jusqu'à ce qu'il soit cuit à la cuisson désirée, environ 6 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Retirer du feu; laisser reposer 5 à 10 minutes. Trancher le steak en fines lanières. Garnir de noisettes, d'oignon vert et de persil frais. Servir avec des haricots paresseux.

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