Son point de fumée, sa saveur et ses avantages pour la santé relativement élevés font de l'huile d'avocat un choix de premier choix, selon Jenna Werner, R.ré. Que vous saisissiez de la viande ou que vous luttiez contre un cuir chevelu sec, l'huile d'avocat est pauvre en graisses saturées et riche en graisses monoinsaturées qui protègent votre cœur. 18 $, Eviter.rapporter
Riche en vitamine E, qui aide à ouvrir les vaisseaux sanguins pour une meilleure circulation, l'huile de pépins de raisin est un excellent émulsifiant pour les mayonnaises, mais ne cuisinez pas avec. Il est composé principalement de graisses polyinsaturées, qui produisent des radicaux libres lorsqu'ils sont chauffés. 9 $, napavalleynaturals.com
Seule huile contenant du cholestérol, les graisses animales sont toujours riches en vitamines A, D, E et K, et les graisses fondues et clarifiées ajoutent une profondeur de saveur inégalée par les autres huiles. Pour des pommes de terre croustillantes, mélangez-les dans le suif de bœuf avant de les rôtir. 9 $, epicbar.com
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Une excellente source de produits chimiques appelés lignanes, qui peuvent aider à prévenir le cancer. En raison de son point de fumée bas et de sa teneur en acides gras polyinsaturés, ne cuisinez pas avec; utiliser comme pansement. Les graines de lin fonctionnent également comme un excellent assaisonnement pour les poêles en fonte. 17 $, bmausa.com
Une riche source de graisses saturées, qui augmente le «bon» cholestérol HDL (mais aussi le «mauvais» LDL), il est composé d'acides gras à chaîne moyenne qui ne sont pas aussi nocifs que les graisses animales. L'huile de coco est idéale pour faire sauter des légumes ou comme substitut de la crème à raser.5 $, traderjoes.com
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