Note de la rédaction: cet article est un éditorial. Les opinions exprimées ici et dans la vidéo sont les auteurs et ne reflètent pas nécessairement les vues de BarBend. Les réclamations, affirmations, opinions et citations proviennent exclusivement de l'auteur.
La viande rouge a eu une mauvaise réputation au fil des ans pour avoir causé de nombreux problèmes de santé en plus d'être riche en graisses saturées. Ces mythes commencent à être démystifiés étude par étude - montrant que le bœuf peut être une centrale nutritionnelle, et que la teneur élevée en matières grasses du bœuf nourri à l'herbe est en fait l'un des composants qui en font un ajout si étonnant à l'alimentation de n'importe qui.
Alors que toutes les vaches commencent à vivre des vies relativement similaires, les choses commencent lentement à changer. Les vaches nourries à l'herbe paissent généralement dans les pâturages et l'herbe pendant la majeure partie de leur vie, cependant, certaines autres vaches sont amenées dans les parcs d'engraissement une fois qu'elles ont grandi. Leur régime passe ensuite à un aliment à base de céréales avec du soja ou du maïs comme base pour aider à augmenter la prise de poids, ce qui peut donc augmenter la production de viande.
Les vaches élevées de manière conventionnelle sont parfois gardées dans des espaces plus petits, ce qui peut dans certains cas augmenter le risque de propagation de la maladie d'une vache à l'autre. Des antibiotiques sont parfois utilisés chez ces animaux en plus des hormones qui leur sont parfois administrées pour continuer à grossir. Ces vaches peuvent être gardées dans ces établissements pendant plusieurs mois jusqu'à ce qu'elles soient envoyées pour être abattues. (Il convient de noter que certaines vaches nourries à l'herbe peuvent également courir ce risque, et les circonstances exactes varieront quelque peu d'un producteur de bœuf à l'autre.)
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Alors, quels sont les avantages d'obtenir du bœuf (et des produits laitiers) de vaches nourries à l'herbe et pourquoi sont-ils importants pour un athlète??
En ce qui concerne la teneur en protéines, la viande rouge ne manque pas du tout. Les athlètes en particulier doivent s'assurer qu'ils consomment suffisamment de protéines dans leur alimentation pour un entraînement optimal, mais plus important encore, pour se remettre des entraînements difficiles. Cela est dû à tous les acides aminés essentiels qu'il contient, c'est-à-dire les éléments constitutifs des protéines. La densité du bœuf fait de cette viande une collation protéinée parfaite sans avoir besoin de consommer trop de volume. Essentiellement avec le bœuf, vous savez que vous en avez pour votre argent.
Un problème souvent négligé en ce qui concerne les athlètes et les carences est leur taux de fer. Saviez-vous que l'entraînement physique d'un athlète stimule une augmentation des globules rouges et des vaisseaux sanguins, puis augmente la demande en fer [*]? En fait, le fer est nécessaire pour fabriquer l'hémoglobine, qui est une protéine des globules rouges qui leur permet de transporter l'oxygène dans le corps. Si votre corps n'a pas assez de cette protéine, vos tissus ne recevront pas assez d'oxygène, ce qui les empêchera de fonctionner correctement.
Sans assez de fer, vous pouvez dire adieu à ces gains.
Les athlètes et les personnes ayant un mode de vie actif peuvent grandement bénéficier des minéraux clés présents dans le bœuf. Le zinc et la vitamine B12 sont quelques-uns des principaux minéraux présents dans le bœuf, jouant un certain nombre de rôles différents. Le zinc améliore les tissus sains des muscles du corps et soutient un système immunitaire fort, et la vitamine B12 couvre une gamme de systèmes corporels et joue un rôle clé dans vos niveaux d'énergie.
Pendant longtemps, les graisses saturées ont eu une mauvaise réputation dans les médias pour avoir causé de graves problèmes de santé tels que l'augmentation du taux de cholestérol et l'augmentation du risque de maladie cardiaque, la principale cause de mortalité dans le pays. Nous savons maintenant qu'il n'y a probablement pas de corrélation entre les graisses saturées et les problèmes cardiaques et qu'un véritable ennemi est les graisses trans. Comme le montre la popularité croissante du régime céto, une alimentation riche en graisses saturées et saines peut être extrêmement bénéfique.
Il s'avère que les acides gras oméga-3 se trouvent en quantités abondantes dans le bœuf nourri à l'herbe.
Mais que sont les oméga-3?
Les oméga-3 sont un type spécifique d'acide gras polyinsaturé. Les avantages de ces graisses comprennent un risque potentiellement réduit de maladie cardiaque, une meilleure santé cérébrale, une fonction cognitive améliorée, une lutte contre l'inflammation et peuvent même aider à repousser certaines maladies auto-immunes.
Essayez de le changer et d'ajouter plus de bœuf nourri à l'herbe à votre alimentation. Avec tous les avantages pour la santé mentionnés et toutes les différentes façons de le préparer, il n'y a aucune excuse pour ne pas ajouter un peu plus de viande rouge à votre alimentation.
Image vedette de la page Instagram de @dranthonygustin.
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