Repas emballé de protéines saines crevettes aux agrumes orange sur des légumes verts mélangés

Ingrédients

• 10 tasses (environ 2 sacs) de mesclun ou de mélange printanier
• 4 tasses de radicchio
• 4 tasses de roquette
• 2 tasses d'endive belge
• 1/4 tasse d'olives noires dénoyautées
• 1 lb de crevettes
• 1 orange sans pépins, pelée et tranchée
• 1 cuillère à soupe d'échalotes, émincées
• 1 cuillère à café de zeste d'orange, fraîchement râpé
• 1/2 tasse de jus d'orange
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café d'origan frais, haché
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/4 cuillère à café de sel

les directions

1. Mettre le mesclun, le radicchio, la roquette, les endives belges et les olives noires dans un grand bol à mélanger et réserver.
2. Griller ou griller les crevettes jusqu'à ce qu'elles paraissent blanches.
3. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette à l'orange et aux agrumes dans un petit bol et ajouter à la salade en remuant doucement.
4. Placer les légumes verts sur un plat de service et garnir de crevettes cuites; garnir de tranches d'orange.

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