Au coût de 0 $.03 par gramme de protéines, les œufs sont la source de protéines d'aliments entiers la plus rentable qui soit. C'est aussi l'aliment entier le plus rentable pour livrer de la choline (0 $.002 par mg) et de la vitamine A (0 $.003 par mcg.), alors qu'il s'agit du troisième système d'administration de vitamine D le plus rentable (0 $.22 par mcg.).
Vous penseriez que je serais capable de terminer l'article ici et de me détendre avec un Dos Equis, satisfait de vous avoir tous convaincus de la beauté des œufs, mais, soupir, je ne peux pas.
Trop de gens, trop de haltérophiles, traitent encore les œufs ou les jaunes d'œufs comme si vous n'osiez vous exposer qu'occasionnellement, comme le soleil de midi, les rayons X dentaires ou les chansons de Katy Perry.
C'est pourquoi, comme je l'ai expliqué dans un autre article, les haltérophiles ont souvent un apport en protéines déséquilibré, ingérant beaucoup plus de protéines au dîner qu'au petit-déjeuner. Il n'y a pas beaucoup d'aliments traditionnels pour le petit-déjeuner autres que les œufs qui contiennent beaucoup de protéines, donc ceux qui évitent de manger des œufs ou beaucoup d'œufs en particulier finissent par recharger leurs dîners avec une quantité disproportionnée de protéines.
Le problème est que cet apport inégal en protéines, au moins selon une étude, peut entraîner jusqu'à 40% de croissance musculaire en moins (Yasudea, et al. 2020).
La raison pour laquelle ils évitent les œufs - en particulier les jaunes - est à cause du cholestérol ou parce qu'ils pensent que la graisse qu'ils contiennent glomera sur leurs abdos. Alors dans le drain, ils vont. Les égouts sous de nombreux restaurants de petit-déjeuner adjacents à la salle de sport sont toujours jaunes avec des jaunes. Même chose avec beaucoup de restaurants soi-disant réveillés sur le plan nutritionnel.
Je suis ici pour vous dire d'arrêter de craindre les œufs en général. Bien sûr, ils contiennent un peu de graisse, mais toutes les calories supplémentaires que vous ingérez en valent vraiment la peine, car il a été constaté que la consommation d'œufs entiers augmentait la synthèse des protéines musculaires d'environ 45% de plus que les blancs d'œufs ordinaires (Vilet, et al. 2017).
Plus important encore, les résultats de la méta-étude la plus importante, la meilleure et probablement la plus définitive sur les œufs viennent d'être publiés et Mahshid Dehghan et ses collègues n'ont trouvé aucune association significative entre la consommation d'œufs et les lipides sanguins, la mortalité ou les événements majeurs de maladie cardiovasculaire (MCV).
Et, contrairement à certaines études qui décrivent les effets d'une invention diététique sur 10 vagabonds qui avaient besoin d'une égratignure supplémentaire pour acheter une autre bouteille de Thunderbird, Dehghan's a analysé les enregistrements de 177000 personnes de 50 pays sur six continents.
Il y a eu de nombreuses études plus petites sur l'impact des œufs sur les maladies cardiovasculaires au cours des dernières années et les résultats ont été un peu déroutants et, dans certains cas, contradictoires.
Plusieurs d'entre eux ont constaté qu'une consommation plus élevée d'œufs n'était pas associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires, mais une méta-analyse a révélé exactement le contraire et une autre, impliquant environ un demi-million de personnes, a constaté que la consommation d'œufs était associée à un 11 % De risque plus faible de MCV.
Puis vint une analyse groupée ultérieure qui montra une augmentation de 2% de la mortalité toutes causes confondues pour chaque demi-œuf supplémentaire mangé par jour, malgré une baisse du cholestérol non-HDL et de la pression artérielle.
C'est bizarre, mais nous devons peut-être considérer que la plupart des études précédentes sur les œufs portaient sur des personnes d'Amérique du Nord, d'Europe, de Chine et du Japon, avec presque aucune information d'Amérique du Sud, d'Asie du Sud, d'Afrique ou du Moyen-Orient. Qui sait? Peut-être qu'il y a un facteur inimaginable qui gâche les statistiques sur les œufs de ces localités, et peut-être que l'ajout d'analyses provenant de zones démographiques jusqu'ici ignorées pourrait les éclaircir.
Du moins, c'était la pensée de Dehghan et de ses collègues avec leur étude sur 50 pays.
Comme je l'ai décrit, les chercheurs de l'article multi-pays et multi-continent comprenaient des études impliquant 177000 personnes. Ils n'ont trouvé aucune augmentation des MCV ou de la mortalité chez les personnes sans antécédents de MCV ou de diabète. Ils n'ont également trouvé aucune corrélation entre la consommation d'œufs ou le cholestérol alimentaire et les lipides sanguins.
Malheureusement, leur recherche était basée sur la consommation d'un œuf par jour, ce qui est dérisoire par rapport aux normes de musculation des grands. Pourtant, c'est bien plus que ce qui était «autorisé» par certaines des précédentes études en faveur des œufs. Beaucoup d'entre eux ont dit qu'il était probablement sûr de manger 1.5 œufs par semaine, ce qui n'aide pas beaucoup. Enfer, manger un Tide Pod par semaine pourrait être sans danger.
Même ainsi, l'étude menée dans 50 pays nous donne des munitions supplémentaires pour décider si nous, en tant qu'individus, voulons régulièrement capturer 4 à 6, voire une douzaine d'œufs, plusieurs fois par semaine.
Nous pouvons examiner divers facteurs pour nous aider dans cette décision, facteurs que les chercheurs à l'origine de cette étude ont également pris en compte pour théoriser pourquoi il existe une «association neutre entre la consommation d'œufs et les résultats pour la santé."
Alors faisons-nous attention au vent et mangeons des œufs ad libitum? C'est difficile à dire définitivement car il n'y a aucune étude à ma connaissance qui impliquait de manger chaque jour l'équivalent d'œufs d'un poulailler.
Pourtant, nous pouvons utiliser un peu de logique pour nous aider à prendre la décision. Tout d'abord, comme mentionné ci-dessus, le cholestérol alimentaire a très peu d'impact sur les taux sanguins de cholestérol. Votre foie et vos intestins fabriquent environ 80 à 85% de ce dont vous avez besoin pour fabriquer des membranes cellulaires et pour produire des hormones, de la vitamine D, de l'acide biliaire, etc.
Le reste, cependant, vient de votre alimentation. Votre corps régulera les niveaux dans une certaine mesure, donc si vous ne mangez pas suffisamment de cholestérol, le corps en produit plus. A l'inverse, ça produit moins quand on mange beaucoup.
Mais les taux de cholestérol probablement malsains sont bien plus importants que le cholestérol alimentaire: une alimentation malsaine en général, un manque d'activité physique et un excès de poids, trois choses dont je présume que la majorité des personnes lisant cet article n'ont pas à s'inquiéter.
Mais juste au moment où nous pensons que nous l'avons compris, il y a les fichues statistiques. Il n'y a vraiment aucune preuve que la réduction du cholestérol prolonge la vie. En fait, il semble qu'une fois que vous abaissez le taux de cholestérol en dessous de 180 mg. - qui est considéré par la majeure partie de la profession médicale comme un niveau sain - les taux de mortalité commencent à augmenter.
On dit que les graisses saturées augmentent également le cholestérol, et les œufs en contiennent beaucoup. Cependant, il y a encore ces fichues statistiques. Une étude de 1991 financée par l'U.S. Le bureau du chirurgien a déterminé qu'éviter les graisses saturées pendant toute une vie permettrait à l'homme ou à la femme moyen de vivre environ deux semaines de plus.
Alors eff il, je dis. Mange tes foutus œufs. Allez Cool Hand Luke sur eux si vous voulez. Si vous préférez un chemin plus prudent, limitez vos grandes fêtes d'œufapalooza de 6 à 12 œufs à quelques fois par semaine et augmentez votre apport en protéines du matin avec de la poudre de protéines le reste du temps.
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