Salade italienne de chou frisé et de bœuf

Ingrédients

• 1 lb de filet mignon
• 1 lb de feuilles de chou frisé, coupées en morceaux de 2 "
• 1⁄2 tasse de mayonnaise à l'huile d'olive
• 1⁄4 tasse d'eau
• 11⁄2 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café d'ail écrasé
• Jus de 1 citron
• 1 cuillère à café de pâte d'anchois
• Une pincée de poivre blanc
• 2 pincées de poivre noir
• pincée de sel de mer
• 4 cuillères à soupe de fromage pecorino romano (facultatif)

les directions

1. Griller le filet mignon jusqu'à la cuisson désirée et réserver.
2. Jeter les feuilles de chou frisé qui ne sont pas tendres et placer le chou frisé restant dans un grand bol à mélanger.
3. Dans un mélangeur ou un petit robot culinaire, ajoutez la mayonnaise, l'eau et le vinaigre. Incorporer lentement l'ail, le jus de citron, la pâte d'anchois, le poivre et le sel jusqu'à ce que la vinaigrette paraisse épaisse et dense.
4. Déposer la vinaigrette sur le chou frisé et mélanger doucement.
5. Placer le chou frisé sur les plats de service, puis trancher le filet mignon à 1⁄4 po d'épaisseur et le placer sur le chou frisé, en ajoutant du pecorino romano (facultatif) pour une saveur accrue.

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