Crêpes au quinoa à faible teneur en glucides
Voici votre recette de crêpes classique, moins tout ce qui les rend si malsaines. Jetez ensemble ce lot de crêpes amusantes et moelleuses tout en utilisant de la farine de quinoa pour les garder à faible teneur en calories.
Recette extraite de Crêpes riches en protéines, par Pamela Braun. Droits d'auteur 2017. Utilisé avec la permission de l'éditeur, Countryman Press. Tous les droits sont réservés.
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa cuit
- 3⁄4 tasse de farine de quinoa
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1⁄2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1⁄4 tasse de yogourt grec
- 2 cuillères à soupe de lait faible en gras 2%
- 2 gros œufs battus
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Conserves de fruits, pour servir (facultatif)
les directions
- Ajouter le quinoa, la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre, le yogourt, le lait, les œufs, le sirop d'érable et la vanille.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Laisser reposer la pâte pendant 2 à 3 minutes.
- Vaporiser généreusement une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante d'huile végétale et chauffer à feu moyen.
- Verser la pâte dans la poêle à l'aide d'une tasse à mesurer 1⁄4 tasse. Cuire la crêpe jusqu'à ce que les côtés soient pris et que des bulles se forment au milieu (environ 2 à 3 minutes), puis retourner et cuire encore 1 à 2 minutes. Retirer la crêpe et répéter les étapes avec le reste de la pâte.
- Servir les crêpes avec des conserves de fruits, si désiré.
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