Préparer de l'avance Poulet tikka masala à la mijoteuse

Ingrédients

• 4 gousses d'ail râpées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (morceau d'environ ½ pouce)
• 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma
• 1 cuillère à soupe de garam masala
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de sel de mer fin
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
• 3 cuillères à soupe de beurre salé, divisé
• 3 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 pouce
• ½ oignon jaune de taille moyenne, haché finement (environ ½ tasse)
• 1 boîte (6 oz) de pâte de tomate
• 1 boîte (28 oz) de tomates concassées
• 1 boîte (13½ oz) de lait de coco entier
• Environ ½ tasse de crème prélevée sur le dessus d'une boîte de lait de coco entier refroidi (13½ oz)
• ¼ tasse de jus de lime frais (environ 2 limes)
• Tranches de jalapeño frais, pour la garniture
• ¼ tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement, pour la garniture

les directions

1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du mélange d'épices. Mettre de côté.
2. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu vif. Bien enrober le poulet de tous les côtés avec la moitié du mélange d'épices. En travaillant par lots pour que les morceaux de poulet ne se touchent pas dans la poêle, ajoutez une portion de poulet assaisonné dans la poêle et faites saisir pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet développe une croûte brun clair. Transférer le poulet doré dans la mijoteuse et répéter.
3. Une fois le poulet fini, faites fondre la cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle. Ajoutez ensuite le reste du mélange d'épices et l'oignon haché. Remuer pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer la pâte de tomate et cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne rouge foncé. Incorporer les tomates concassées, le lait de coco, la crème de coco et le jus de citron vert et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et recouvre le dos d'une cuillère. Versez la sauce sur le poulet dans la mijoteuse et remuez pour que le poulet soit enrobé de tous les côtés.
4. Couvrir et cuire à feu vif pendant 4 heures ou à feu doux pendant 8 heures. Garnir avec les tranches de jalapeño et la coriandre fraîche.

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