Soupe aux champignons et aux œufs

Ingrédients

• 3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
• 1/4 tasse d'oignons verts tranchés finement
• 1 tasse de pousses d'épinards, lavées
• 1/2 tasse de champignons shiitake, tranchés
• 1/2 cuillère à café de sauce soya faible en sodium
• 2 oeufs

les directions

1. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole à feu moyen.
2. Ajouter les oignons verts, les épinards, les champignons et la sauce soja. Laisser mijoter pendant quatre à cinq minutes.
3. Ajouter graduellement les œufs dans un flux lent et régulier, en remuant la soupe avec une fourchette pour créer des lambeaux ou des rubans. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ une minute.
4. Sers immédiatement.

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