Naked Truth Xenoestrogens

Les entraîneurs de force, les entraîneurs, les scientifiques, les nutritionnistes et les éditeurs de T-Nation démystifient les mythes sur la nutrition, la supplémentation et le fitness depuis des années maintenant avec des sujets allant de l'utilisation de la glutamine à la fréquence d'entraînement en passant par le thon et le mercure.

Récemment, j'ai eu la chance de m'asseoir et de parler avec le Dr. John K. Williams à propos du sujet controversé et truffé de mythes des xénoestrogènes (produits chimiques synthétiques agissant de la même manière que les œstrogènes).

Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas le Dr. Williams, permettez-moi de vous expliquer brièvement sa circonstance. Dr. John Williams a initialement reçu un B.S. en anthropologie et psychologie de la Southwest Missouri State University. Il a ensuite obtenu son doctorat en anthropologie, spécialisé en archéologie du vieux monde de la Southern Methodist University à Dallas au Texas (où il a ensuite siégé à la faculté).

John a toujours eu un fort intérêt pour la nutrition, en particulier la nutrition paléolithique; un sujet dans lequel il a fait des recherches, écrit et donné de nombreuses conférences. Il a co-écrit Nutrition gourmandeavec le Dr. John Berardi et peut désormais être entendu chaque semaine en tant que co-animateur du podcast FitCast.

Testostérone: John, merci d'avoir pris le temps de s'asseoir et de parler avec moi aujourd'hui. Dites-moi, comment un archéologue s'est-il intéressé aux xénoestrogènes?

John Williams: Eh bien, comme vous pouvez le voir d'après mes antécédents, j'ai des intérêts assez divers. L'archéologie est un sous-domaine de l'anthropologie, et à l'époque où j'étais professeur, je couvrais tous les sous-domaines des cours généraux que j'enseignais. L'un des sous-domaines que j'ai couverts était l'anthropologie médicale. Comme j'étais déjà intéressé par la nutrition, la forme physique et la musculation, mon intérêt pour les xénoestrogènes était un peu égoïste. Mais fondamentalement, je ne voulais pas gâcher mes gains durement gagnés dans le gymnase avec aucune sorte d'œstrogènes environnementaux.

Je voulais aussi présenter cela aux étudiants. Donc, pour commencer la discussion sur les xénoestrogènes en classe, je montrerais un documentaire de la BBC appelé le Effet œstrogène. La vidéo vous fait dire en gros: «Oh mon dieu, je nage dans une mer d'oestrogènes et je suis condamné à vivre la vie d'un hermaphrodite."

C'est un film très réactionnaire qui va probablement trop loin sur plusieurs questions, mais il met l'idée de ce que sont les xénoestrogènes dans votre tête et de leurs dangers potentiels pour vous et l'environnement. Souvent, les gens ne connaissent tout simplement pas ces dangers.

T: Très bien. Revenons un peu en arrière pour les personnes qui ne connaissent pas le sujet. Que sont exactement les xénoestrogènes?

JW: Les xénoestrogènes sont des produits chimiques fabriqués par l'homme qui peuvent pénétrer dans le corps et imiter les effets de l'hormone féminine œstrogène.

Les œstrogènes naturels agissent avec une molécule plus grosse appelée récepteur, et une fois qu'ils le font, l'activité biologique associée à cette hormone est activée. Vous basculez essentiellement sur un interrupteur. Les xénoestrogènes s'intègrent dans les mêmes récepteurs que les œstrogènes et font la même chose que l'hormone naturelle. Mais en plus, ils peuvent également activer plus de récepteurs - parfois de manière synergique - rendant l'effet de l'œstrogène ou du xénoestrogène plus profond.

Les lecteurs de Testosterone Nation savent certainement que de grandes quantités d'œstrogènes ne sont pas exactement souhaitables pour les personnes qui veulent être maigres et musclées.

T: Ouais ce n'est pas exactement ce que nous recherchons. Il en va de même pour les xénoestrogènes et les phytoestrogènes?

JW: Non, ils peuvent agir de la même manière, mais les phytoestrogènes sont naturellement présents dans les aliments végétaux et les xénoextrogènes sont ces monstruosités artificielles. À mon avis, il n'y a pas de quoi s'inquiéter avec les phytoestrogènes, à moins que vous ne les consommiez sous une forme extrêmement isolée et en grande abondance. Je ne suis certainement pas d'accord avec la façon dont les médias populaires ont vanté les phytoestrogènes, et le soja en particulier, comme panacées.

Je préfère ne pas avoir un tas de phytoestrogènes flottant dans mon corps, ce qui me donne envie de m'asseoir pour voir "Must Love Dogs" avec un plateau de petits gâteaux. D'un autre côté, je ne pense pas qu'ils présentent les mêmes risques pour la santé que les xénoestrogènes. Pour moi, la vraie menace sont les xénoestrogènes.

La différence la plus importante entre les deux est probablement que les xénoestrogènes s'accumulent dans le tissu adipeux des humains et des animaux, tandis que les phytoestrogènes sont métabolisés et passent relativement peu de temps dans le corps.

T: Quelles sont les origines des xénoestrogènes? Comment et quand les gens leur ont été présentés pour la première fois? Comme ce sont des produits chimiques, je suppose que quelqu'un a dû les synthétiser à un moment donné.

JW: Bon, eh bien ça remonte à loin. Des scientifiques britanniques ont synthétisé le premier xénoestrogène en 1938. Il était connu sous le nom de diéthylstilbestrol, ou DES pour faire court. Je vais lancer beaucoup d'acronymes aujourd'hui, alors je m'excuse si cela déroute les lecteurs. Le DES était considéré comme un médicament miracle et était immédiatement administré aux femmes ayant des problèmes pendant la grossesse, car elles pensaient que des niveaux insuffisants d'œstrogènes provoquaient des fausses couches et des naissances prématurées.

Il est vrai que des niveaux d'œstrogènes insuffisants peuvent provoquer des fausses couches pendant les trois premiers mois de la grossesse, mais il était naïf de commencer à pomper les femmes pleines d'hormones synthétiques sans se soucier des effets secondaires. Il était donc prescrit à toutes les grossesses comme s'il s'agissait d'une vitamine ou d'une pilule miracle qui pouvait améliorer la nature. Plus de cinq millions de femmes aux États-Unis, en Europe et en Amérique latine ont reçu un traitement DES.

Par coïncidence, la même année (1938), en Suisse, un chercheur a découvert le dichlorodiphényl trichloroéthane (DDT) et a constaté qu'il fonctionnait très bien comme insecticide. Le DDT est également un xénoestrogène et a été largement adopté dans les programmes d'agriculture et de santé publique. Ce n'était en aucun cas un mal car il a sauvé la vie de millions de personnes alors qu'il s'est avéré être l'agent le plus efficace connu pour éliminer les maladies transmises par les insectes, comme le paludisme.

T: John, puisque vous avez mentionné le DDT et le paludisme. Je voulais en parler. Steven Milloy de Fox News et JunkScience.com est catégoriquement contre l'interdiction du DDT en raison de ces effets positifs sur le paludisme. Quelle est votre opinion à ce sujet? Les avantages mesurent-ils vraiment les risques??

JW: Fondamentalement, Steve Milloy se voit comme un guerrier combattant les fausses vérités propagées par des scientifiques maléfiques. Mais si vous regardez ce qu'il démystifie, ses véritables critères pour décider de ce qui est de la «science indésirable» ne sont pas la qualité du travail mais l'agenda politique qu'il pourrait soutenir.

JunkScience.com a cette horloge de la mort attribuant près de 92 millions de morts à l'interdiction du DDT par l'EPA depuis 1972. Si vous examinez cette interdiction plus en détail, ce qu'il essaie de faire est en fait assez trompeur. Le fait est qu'il n'y a pas d'interdiction d'utiliser le DDT pour lutter contre le paludisme. L'EPA n'a interdit le DDT que agricole utiliser, mais il peut toujours être utilisé pour la prévention des maladies.

Il combat un homme de paille. Par exemple, à la suite du tragique tsunami de 2003, Milloy et d'autres personnes partageant les mêmes idées réclamaient la pulvérisation de DDT, mais ce qu'il n'a pas dit, c'est que les moustiques dans cette région ont évolué pour avoir une résistance au DDT. Ça ne marche pas dans ce domaine.

Le débat se poursuit, le camp de Milloy affirmant que, même si les moustiques sri-lankais ont développé une résistance au DDT, il est toujours utile pour éloigner les moustiques des maisons lorsque les murs sont enduits de cet insecticide. Ce raisonnement ne fonctionne pas, cependant, car l'Inde utilise du DDT de manière continue depuis les années 1940, mais les taux de paludisme continuent d'augmenter.

L'horloge de la mort est complètement fausse. Stephen Milloy a peut-être l'air de parler gros, mais en réalité, il ne fait que répandre les mêmes fausses vérités qu'il prétend démystifier.

T: John c'est super. On dirait que nous avons démystifié un sous-mythe ici. Bon alors revenons sur la bonne voie. Vous parliez juste de la création du xénoestrogène DDT et de son utilisation comme insecticide. Qu'est-il arrivé après ça?

JW: Eh bien, les gens au milieu de 20^e siècle a commencé à remarquer les mauvais effets de ces xénoestrogènes. Par exemple, en 1947, un ornithologue du golfe de Floride, Charles Broley, a commencé à être témoin de choses étranges avec la population d'aigles. Il a observé que le nombre d'aigles a commencé à baisser fortement et que les aigles adultes ont commencé à agir de façon particulière. Plus précisément, les hommes n'avaient aucun intérêt pour le sexe.

Il est devenu convaincu plus tard que 80% des pygargues à tête blanche de Floride étaient stériles. Les chercheurs ont ensuite retracé le problème au DDE, un sous-produit œstrogénique du DDT.

Les nouvelles sur les effets œstrogéniques de ces insecticides ont continué à apparaître et en 1980, la Tower Chemical Company près d'Orlando, en Floride, a eu un accident particulièrement important provoquant le débordement du DDE dans un ruisseau voisin. Ce ruisseau s'est ensuite vidé dans le lac Apopka. Peu de temps après, une équipe scientifique a été appelée pour enquêter sur la diminution du nombre d'alligators. Ils ont trouvé plus que ce qu'ils avaient négocié. Un chercheur a décrit qu'ils assistaient à une inversion sexuelle. Au moins 25% de tous les alligators mâles se sont avérés avoir un pénis déformé, pour la plupart de taille réduite.

Vingt-cinq ans plus tard, 75% des œufs du lac sont morts ou stériles. C'est une preuve assez convaincante qu'il y a une forte composante œstrogénique dans cet insecticide. Les mâles qui ont survécu ont été démasculinisés. Fondamentalement, leur système endocrinien a commencé à produire des œstrogènes plutôt que de la testostérone. Pour aggraver les choses, les alligators n'étaient pas les seuls animaux touchés. Les chercheurs ont découvert que 20% de tous les animaux du lac Apopka avaient une sorte de condition sexuelle.

Lac Apopka: ne buvez pas l'eau

C'est assez effrayant car tout ce que nous voyons dans la faune a une implication pour les humains. Ces produits chimiques peuvent rester dans l'environnement pendant des années et des années, certains ayant des demi-vies de 25 à 100 ans. Donc, même si nous avons réduit notre utilisation de ces insecticides au fil des ans, leurs restes sont toujours là.

En 1992, une équipe de spécialistes de la reproduction de l'Université de Copenhague a surpris le monde en annonçant dans le British Medical Journal que le nombre de spermatozoïdes avait chuté d'environ 50% dans le monde industrialisé depuis 1938. C'était une grande nouvelle. Alors bien sûr, les gens ont commencé à se tourner vers les xénoestrogènes comme cause potentielle.

Une espèce menacée??

C'est quelque chose dont il faut s'inquiéter. At-on conclu, sans aucun doute, que la cause en est le DDT ou une sorte de xénoestrogènes? Non, mais c'est quelque chose dont il faut se préoccuper.

T: Donc, les preuves vont dans cette direction, mais il semble que ce serait une conclusion difficile à tirer. Regardons les choses en face, quel type va se porter volontaire pour ingérer de grandes quantités de xénoestrogènes pour le bien de la science?

JW: Exactement, ces études fonctionneraient bien avec des souris et des rats, mais vous n'allez pas trouver des participants humains consentants.

T: Il semble y avoir une quantité importante de données environnementales concernant les effets des xénoestrogènes et des animaux, mais y a-t-il des données de laboratoire sur les effets des xénoestrogènes sur les animaux ou peut-être même les humains?

JW: Les expériences sur les animaux sont abondantes, mais pour des raisons éthiques, les scientifiques ne peuvent pas faire d'expériences sur les humains comme ils peuvent le faire sur les rats. Cependant, plusieurs études ont montré une corrélation entre les xénoestrogènes et divers problèmes de santé.

Il existe des tonnes d'études montrant les effets néfastes des xénoestrogènes sur les animaux. Par exemple, avec des souris, il y a eu une étude dans laquelle du DES a été administré à des souris gravides pendant seulement 2 jours et plusieurs changements importants sont survenus chez la progéniture mâle. Les souris nouveau-nées étaient hermaphrodites.

Il y a eu une féminisation des mâles qui s'est produite tôt dans la vie fœtale lorsque nous présentons à la fois un système reproducteur masculin et féminin. Au niveau moléculaire, les mâles produisaient des protéines féminines dans leur appareil reproducteur tout au long de leur vie. En outre, les souris plus âgées ont développé une maladie de la prostate. Ce sont quelques-uns des premiers signes qui ont incité les gens au fait qu'il s'agissait de perturbateurs endocriniens définitifs.

Est-ce que maintenant ce transfert à l'humain? Encore une fois, il n'y a pas d'études causales. Les gens ne se portent pas volontaires pour se charger d'œstrogènes et ensuite donner leur corps à la science afin que quelqu'un puisse disséquer leurs ovaires ou leurs testicules ou quelque chose.

De nombreuses études ont montré une corrélation entre les produits chimiques dans l'environnement et les effets qu'ils ont sur les pauvres qui y sont exposés. Le plus ancien auquel je puisse penser est celui qui montre les femmes au Guatemala qui atteignaient la puberté à 3-4 ans. Ils pensent que cela a été causé par l'exposition à des tonnes de xénoestrogènes.

L'un des articles les plus récents, il y a à peine quelques années, a montré que les xénoestrogènes peuvent s'accumuler et s'accumulent dans notre tissu adipeux. Les chercheurs ont prélevé des échantillons de tissus de plus de 400 adultes et 75% des échantillons contenaient des niveaux significatifs de xénoestrogènes. Le DDT et ses dérivés étaient présents dans 98.3% des échantillons.

Ce qui est effrayant, c'est que, premièrement, nous transportons tous des xénoestrogènes dans notre graisse corporelle, et deuxièmement, cela nous a également montré que différents xénoestrogènes agissent ensemble en synergie pour amplifier leurs propriétés œstrogéniques. Fondamentalement, plus vous en avez, plus vous aurez de variété, et donc plus les xénoestrogènes vont se prononcer dans différents types d'effets, de la diminution de la libido à des choses plus horribles comme le cancer.

T: Vous avez déjà mentionné la réduction du nombre de spermatozoïdes. Quels sont les principaux effets négatifs des xénoestrogènes chez les hommes?

JW: Le cancer serait le pire. Les hommes sont particulièrement susceptibles de développer un cancer de la prostate avec une exposition accrue aux œstrogènes; œstrogènes de toutes sortes, y compris les xénoestrogènes. Dans la catégorie un peu moins atroce, ils pourraient également avoir des effets néfastes sur votre composition corporelle.

Une réduction de la testostérone et une augmentation des œstrogènes peuvent entraîner une augmentation de la graisse corporelle, une réduction de la masse musculaire et une diminution de la force. En outre, les xénoestrogènes peuvent provoquer un affaiblissement du système immunitaire. En outre, ils ont des implications comportementales en raison de leur capacité à traverser la barrière hémato-encéphalique. Les gens deviennent très émotifs lorsque leurs niveaux d'œstrogènes sont élevés. Nous sommes tous très familiers avec cela et ne voudrions probablement pas nous infliger cela à nous-mêmes.

T: Certainement pas. En parlant de niveaux élevés d'œstrogènes. Étant donné que les femmes ont déjà des niveaux plus élevés d'œstrogènes au départ, les xénoestrogènes ont un impact négatif sur les femmes?

JW: Bien sûr. Ils ont lié les xénoestrogènes au cancer du sein. Pour les femmes, comme les hommes, le cancer est le pire des cas. Les preuves sont assez convaincantes, surtout si vous regardez l'augmentation des taux de cancer du sein au cours des dernières décennies. La possibilité qu'une femme en Amérique du Nord contracte un cancer du sein est passée d'une chance sur vingt en 1950 au taux actuel d'une chance sur huit. Chaque année, 182000 Américaines recevront un diagnostic de cancer du sein et 46000 femmes meurent de la maladie chaque année.

Fondamentalement, l'exposition aux œstrogènes est reconnue par l'American Cancer Society comme un facteur de risque de cancer du sein. Il y a eu plusieurs études, j'en nommerai une. En 1990, une étude de la Hadassah School of Medicine de l'Université hébraïque a montré que dans la décennie entre 1976 et 1986, Israël était unique parmi les 28 pays étudiés en ce tomber de la mortalité par cancer du sein. Ce à quoi ils ont finalement relié cette baisse de la mortalité par cancer du sein était une interdiction israélienne de 1978 sur l'utilisation de trois pesticides xénoestrogéniques, y compris le DDT

T: Wow. Cela semble assez convaincant pour l'argument contre les xénoestrogènes.

JW: Très convaincant, mais je tiens à préciser que je n'essaye pas d'être un alarmiste. Les études sont loin d'être concluantes, et ma position est essentiellement qu'il existe des moyens pratiques de minimiser votre exposition aux xénoestrogènes, ce que je suis sûr que nous aborderons plus tard.

T: Vous avez beaucoup mentionné les xénoestrogènes dans les pesticides. Mais je sais que l'un des sujets les plus populaires est celui des xénoestrogènes et des plastiques. Ils semblent toujours être mentionnés dans la même phrase ensemble. Quel est le lien là-bas?

JW: Plusieurs études ont montré que les xénoestrogènes peuvent être lessivés des polycarbonates plastiques. Il y a une étude particulière que je viens de regarder. Les chercheurs examinaient en fait les milieux de culture contenant différents produits chimiques pour voir quels types de produits chimiques étaient œstrogéniques. Ils ont trouvé une solution incroyablement œstrogène, mais qui n'était pas liée aux produits chimiques qu'ils ont ajoutés. Au lieu de cela, c'était la bouteille dans laquelle ils ont chauffé la solution. Fondamentalement, ils utilisaient des bouteilles en polycarbonate Nalgene. La plupart d'entre nous connaissent les bouteilles Nalgene. Je les utilise aussi. Ils sont très pratiques pour boire de l'eau ou quoi que ce soit non. Mais lorsque ces bouteilles ont été chauffées, dans ce cas à 250 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes (c'est juste au-delà du point d'ébullition pendant une période de temps significative), ils ont trouvé des niveaux plutôt puissants de xénoestrogène, BPA.

Ils ont ensuite fait un contrôle pour l'étude où ils ont juste utilisé de l'eau distillée dans les bouteilles Nalgene, les ont chauffées et ont trouvé le même effet. C'est une nouvelle assez effrayante. Il y a eu des dizaines d'études montrant différents niveaux de xénoestrogènes provenant des plastiques, en particulier des plastiques souples. Vous voulez éviter de faire chauffer des plastiques contenant de la nourriture, de l'eau ou des boissons.

T: Cela ne doit pas avoir rendu Nalgene heureux.

JW: C'est vrai, mais on ne peut pas vraiment s'en prendre à Nalgene. Les chercheurs utilisaient des bouteilles Nalgene car elles sont l'une des meilleures marques en termes de résistance et de fiabilité. Toutes les bouteilles en plastique auraient produit les mêmes résultats. Et avouons-le, peu d'entre nous font bouillir du liquide dans nos Nalgenes pendant 30 minutes.

T: Revenons en arrière une seconde. Vous avez parlé des alligators, des pygargues à tête blanche et de tous ces animaux affectés par les xénoestrogènes. Peuvent-ils être passés dans la chaîne alimentaire? Si un poisson a été entouré de ces toxines et que je mange le poisson, suis-je en danger?? Vais-je recevoir beaucoup de ces xénoestrogènes?

JW: Absolument. Les xénoestrogènes sont définitivement passés dans la chaîne alimentaire. Je viens de regarder une étude qui montre que les poissons prédateurs ont des niveaux accrus de xénoestrogènes dans leur tissu adipeux, car ils mangent d'autres poissons qui stockaient ces produits chimiques dans leur tissu adipeux. Il en va de même pour les humains.

Les xénoestrogènes, puisqu'ils ont une demi-vie si longue, restent dans l'environnement et sont stockés dans votre tissu adipeux. C'est très décourageant car c'est ainsi que les produits chimiques passent à travers une chaîne alimentaire.

T: D'accord, donc les plastiques sont douteux, les pesticides sont mauvais, et maintenant les xénoestrogènes sont passés dans la chaîne alimentaire. Il semble qu'aucune personne ne puisse éviter complètement les xénoestrogènes. Mais quels sont les moyens de minimiser votre exposition à eux? Vous avez mentionné avant que vous ayez quelques conseils que vous pourriez partager avec nous.

JW: Oui définitivement. Comme nous en avons discuté plus tôt, ce n'est pas quelque chose dont vous devriez être si inquiet que vous ne pouvez pas vivre la vie. J'utilise toujours ma bouteille Nalgene; Je ne fais pas bouillir de l'eau dedans. Mais il y a plusieurs conseils que je dois vous aider à réduire votre exposition aux xénoestrogènes dans l'environnement.

Autant que possible, essayez de garder les plastiques souples, en particulier le polychlorure de vinyle (PVC), hors de votre maison, en particulier les personnes avec des enfants. Le thème primordial de tant de ces études sur les effets des xénoestrogènes chez l'homme est que les nourrissons, les jeunes enfants et en particulier les fœtus encore dans l'utérus sont particulièrement sensibles aux effets des xénoestrogènes. Vous pouvez vraiment foutre en l'air un enfant en l'exposant à des niveaux élevés de xénoestrogènes. Si vous avez des enfants, essayez d'utiliser des bouteilles en verre dans la mesure du possible.

T: Plastiques souples, est-ce que cela inclut Tupperware?

JW: Ouais. Plus le plastique est mou, plus il sera mauvais en ce qui concerne la lixiviation de ces produits chimiques. En particulier avec les plastiques, il existe un produit chimique connu sous le nom de phtalates. C'est un composé ajouté au plastique pour augmenter sa flexibilité. Il y a eu une énorme puanteur sur les phtalates dans la littérature, certaines personnes le lient au cancer via ses effets œstrogéniques tandis que d'autres disent qu'il n'y a aucun risque du tout.

Une étude en 2000 a identifié des phtalates à des niveaux élevés chez les jeunes filles portoricaines. Cela ressemble un peu à une étude amusante, mais en fait, les filles portoricaines en général atteignent la puberté à un âge beaucoup plus précoce que le reste du monde. Ils ont regardé ces filles qui atteignaient la puberté à seulement quelques années et ont constaté qu'elles avaient des niveaux élevés de phtalates. Les scientifiques sont toujours très prudents pour ne pas arriver à des conclusions causales, mais il existe ici une corrélation très forte. À mesure que l'âge de la puberté diminuait, les niveaux de phtalates étaient plus élevés. Il semble donc qu'il se passe quelque chose là-bas.

Mon prochain conseil est d'acheter des produits bio quand vous le pouvez. Certes, je ne suis pas toujours mes propres conseils. Je sais que manger des aliments biologiques coûte cher et je sais ce que c'est que d'être un étudiant affamé. Mais en mangeant des aliments biologiques, vous réduirez vos chances d'être exposé à la contamination par les pesticides. Si vous faites vos courses sur un marché régulier, veillez à bien laver vos fruits et légumes. Achetez une brosse à récurer douce pour frotter vos fruits et légumes avant de les manger.

Je tiens à souligner que même s'il y a une chance que vous consommiez des pesticides en mangeant des fruits et légumes, vous ne devriez PAS diminuer votre consommation de fruits et légumes. Ils sont votre première ligne de défense contre la contamination par les xénoestrogènes.

Plusieurs variétés de fruits et légumes contiennent du D-glucarate de calcium. Ceci est un extrait botanique trouvé à des niveaux élevés dans le pamplemousse, les pommes, les oranges, le brocoli et les choux de Bruxelles. Cet extrait permet au corps d'excréter des hormones telles que les œstrogènes avant qu'elles ne puissent être réabsorbées.

Pendant que nous parlons de fruits et légumes, augmentez votre consommation de fruits et de baies, en particulier ceux qui ont des niveaux élevés d'antioxydants. En particulier, assurez-vous de manger régulièrement des raisins noirs.

Les raisins noirs sont la meilleure source de resvératrol, un composé qui a récemment fait l'objet de nombreuses études en raison de ses propriétés antioxydantes et de son potentiel à prévenir la maladie d'Alzheimer. Les raisins rouges sont également une bonne source de resvératrol, et une consommation modérée de vin rouge pourrait également aider. Le resvératrol a également des propriétés anti-œstrogènes, ce qui aide à bloquer les xénoestrogènes lorsqu'ils essaient de se fixer aux récepteurs de notre corps. Le resvératrol se trouve également dans l'anti-œstrogène de Biotest, le supplément de soutien à la testostérone, REZ-V.

Mais tous les légumes ne sont pas bons. Les légumes en conserve doivent être évités. Des études ont montré que des quantités importantes de BPA ont été détectées dans les légumes en conserve et le liquide trouvé dans les boîtes. Il s'agit essentiellement d'une contamination qui s'échappe du revêtement en plastique de l'intérieur de la boîte.

T: Je suppose que c'est une mauvaise nouvelle pour Popeye, manger toutes ces boîtes d'épinards.

JW: Oui définitivement. Il doit avoir pris des inhibiteurs de l'aromatase ou quelque chose du genre.

Une autre astuce est de réduire ou d'éliminer les parfums et les assainisseurs d'air. Certains de ces produits contiennent des composés appelés parabens qui sont des xénoestrogènes. Si vous aimez utiliser des assainisseurs d'air ou Hai Karate Cologne, vérifiez simplement sur la bouteille pour vous assurer que les parabens ne sont pas répertoriés comme l'un des ingrédients.

Vous voulez éviter les plastiques pour le stockage des aliments. Achetez les contenants en verre Pyrex pour conserver et réchauffer vos aliments. Comme je l'ai mentionné précédemment, j'utilise toujours des bouteilles Nalgene mais je ne les remplis jamais de liquides chauds. De plus, si vous êtes un buveur de café, utilisez une tasse de voyage en acier inoxydable plutôt qu'une tasse en plastique souple.

Enfin, deviens plus maigre. Comme je l'ai mentionné plus tôt, les xénoestrogènes s'accumulent dans notre graisse corporelle. Comme le mentionnait l'article récent de JB, il a été démontré que certaines des diverses toxines qui se sont accumulées dans notre adipose sont libérées dans la circulation sanguine lorsque les gens suivent un régime amaigrissant. Lorsqu'il est combiné avec un programme nutritionnel approprié, cela pourrait être votre chance de vous désintoxiquer.

T: Bons conseils. Eh bien John, je pense que nous allons terminer là-haut. Vous nous avez donné des tonnes de bons conseils et astuces pour minimiser tous les œstrogènes supplémentaires dans nos vies. Laissez-moi vous donner une chance de nous parler de vos projets en cours. J'avais mentionné votre podcast FitCasts plus tôt.

JW: Merci, Mike. Le FitCast est un podcast hebdomadaire mis en place par Kevin Larrabee et moi-même. Nous discutons de l'actualité du fitness et de la nutrition avec un invité spécial chaque semaine. Nous avons eu John Berardi, Cassandra Forsythe, Lou Schuler, Craig Ballantyne, Chad Waterbury, Eric Cressey et Alwyn Cosgrove pour n'en nommer que quelques-uns. La réponse a été excellente; J'aime ça. Vous pouvez nous trouver sur www.thefitcast.com ou via iTunes.

John Berardi et moi travaillons également sur une version révisée de Gourmet Nutrition. Nous mettons ce qui a déjà été publié au format papier. Nous avons engagé un photographe pour prendre des photos de chaque repas. Nous le rendons également convivial. Soyez à l'affût de ça à la fin de l'été.

Je sympathise avec les gens qui ne veulent pas de livre de cuisine électronique. Nous avons donc décidé d'en faire une version à couverture rigide. Les photos et la mise en page que j'ai vues jusqu'à présent sont incroyables.

T: Merci beaucoup d'avoir pris le temps d'éclairer le T-World sur ce sujet important.