Si vous connaissez les suppléments protéinés, vous connaissez probablement Optimum Nutrition. Cette société vend la poudre de protéine la plus populaire sur le marché - Gold Standard Whey - qui a remporté d'innombrables récompenses et est considérée par beaucoup comme non seulement le plus populaire mais aussi le meilleur lactosérum que vous puissiez acheter.
Alors bien sûr, "ON" s'est étendu à d'autres suppléments. Nous avons examiné leurs BCAA, leurs pilules de créatine, leur pré-entraînement et de nombreuses autres offres de leur part. Mais soyons honnêtes: les gens veulent des protéines. Et comme le lait contient environ 80% de caséine et seulement 20% de lactosérum, il est logique que l'entreprise se développe dans la poudre de protéine de caséine.
Alors, comment la plus grande entreprise de protéines aborde-t-elle la caséine?? Voici notre avis.
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Alors, quelle est notre méthodologie pour décider des avantages et des inconvénients de la poudre de protéines? Nous prenons ce truc très au sérieux.
Les calories par gramme de protéines sont une norme que beaucoup de gens aiment pour la poudre de protéines. Le plus dense en protéines que vous pouvez obtenir est de 4, car les protéines pures contiennent 4 calories par gramme.
Nous examinons également d'autres nutriments comme sodium, graisses saturées, cholestérol et autres vitamines et minéraux. Nous ne sommes pas sur le point de dire que vous devriez éviter, disons, les graisses saturées, mais étant donné qu'il y a beaucoup de gens qui fais, nous le signalerons au cas où vous tomberiez dans cette catégorie.
Beaucoup de poudres de protéines de caséine ne contiennent pas toutes les protéines provenant de la caséine; au lieu de cela, il proviendra d'un isolat de protéines de lait (qui est la plupart caséine) ou ce sera un mélange de caséine et d'une autre protéine.
Certains ingrédients sont controversés: nous mentionnerons soja, édulcorants artificiels, gommes, lactose, et tout autre ingrédient que certains consommateurs peuvent éviter en raison de problèmes digestifs, de sensibilités ou de restrictions alimentaires. Encore une fois, cela ne veut pas dire que le soja est mauvais pour vous, mais que certains consommateurs voudront peut-être que sa présence soit mise en évidence.
Parfois, les ingrédients de ces suppléments peuvent également le rendre plus efficace. Enzymes digestives, par exemple, pourrait potentiellement augmenter votre absorption de nutriments et atténuer les sensibilités au lactose chez certains utilisateurs.
Nous connaissons la poudre de protéine et nous comparons avec toutes les marques les plus populaires et de la plus haute qualité sur le marché. Avec la caséine en particulier, nous devons comparer avec d'autres produits avec des sources de protéines similaires - si un produit tire 100% de ses protéines de la caséine micellaire, il est normal qu'il soit un peu plus cher qu'un produit qui utilise des protéines de lait.
Soyons honnêtes, c'est l'aspect le plus important pour beaucoup de clients. En tant que consommateurs de longue date de suppléments, nous avons le don de reconnaître quand une entreprise a consacré beaucoup de travail à son aromatisation et quand cela n'a été qu'une réflexion après coup.
Quelle est la différence entre la caséine et le lactosérum? En plus de la vidéo ci-dessus, nous avons également écrit cet article très impressionnant sur ces différences, mais voici les Cliffnotes: ils proviennent tous deux du lait et le lactosérum a traditionnellement été considéré comme un sous-produit de la fabrication du fromage. (Optimum Nutrition, comme Isopure, appartient à la multinationale fromagère Glanbia.)
C'est une des raisons le lactosérum est un peu moins cher que la caséine, mais plus important encore, la caséine forme facilement des grumeaux. Cela signifie qu'il digère plus lentement et selon une étude de 1997 dans le Actes de l'Académie nationale des sciences des États-Unis d'Amérique, il en résulte la libération d'acides aminés dans la circulation sanguine sur une période de temps plus longue.(1)
C'est pourquoi beaucoup de gens aiment prendre de la caséine avant de se coucher, afin que vous puissiez rester anabolisant pendant que vous dormez. Ce grumeau est également la raison pour laquelle beaucoup de gens aiment faire des puddings protéinés avec de la caséine: contrairement au lactosérum, vous pouvez mélanger deux cuillères de caséine avec trois cuillères de liquide et cela fait une collation ressemblant à de la mousse qui peut être un changement bienvenu par rapport aux boissons protéinées.
Une cuillère de la saveur Banana Cream que nous avons essayée contient 120 calories: 24 grammes de protéines, 3 grammes de glucides (1 gramme de fibres, 1 gramme de sucre) et 1 gramme de matières grasses (0.5 grammes de graisses saturées). C'est 5 calories par gramme de protéines, un peu plus qu'une protéine de lactosérum standard.
Il y a aussi 5% de votre cholestérol quotidien, 8% de votre sodium et 50% de votre calcium quotidien. C'est beaucoup de calcium mais c'est assez normal pour le cours avec la caséine; Je considérerais en fait cela un peu moins nutritif que certains concurrents, qui contiennent souvent 60% de votre calcium et un peu de fer.
Caséine micellaire, arômes naturels et artificiels, polydextrose (que la FDA considère comme une sorte de fibre soluble), un mélange de trois types de gomme (cellulose, xanthane et carraghénane), lécithine de soja, sel, acide malique (un édulcorant naturel qui provient généralement de pommes ), les édulcorants artificiels sucralose et acésulfame potassique, colorant artificiel, et enfin Aminogen®.
Aminogen est un mélange d'enzymes qui peut améliorer l'absorption des nutriments; une étude de 2008 dans le Journal de la Société internationale de nutrition sportive ont constaté que les hommes qui prenaient Aminogen avec du concentré de lactosérum avaient un taux d'absorption accru, tel que mesuré par les acides aminés dans leur sang et leur urine.(2)
Donc, beaucoup de gens aiment quand la poudre de protéine contient de l'aminogène ou d'autres enzymes digestives. (L'isolat de lactosérum nourri à l'herbe d'Onnit a Sept différents types d'entre eux, par exemple.)
Il y a certains ingrédients pouvant causer des problèmes à certains utilisateurs: il y a le soja, il y a les édulcorants artificiels, et il y a trois types de gommes, qui peuvent causer des problèmes digestifs. S'ils ne sont pas pour vous, cela ne vaut probablement pas la peine de s'inquiéter.
Sinon, comme indiqué ci-dessus, les avantages de la caséine sont qu'elle se digère plus lentement et qu'elle est plus rassasiante. Une chose qui est vraiment importante à noter ici est que le premier ingrédient de la caséine Gold Standard est la caséine micellaire, c'est-à-dire lorsque la protéine est enfermée dans une structure globulaire appelée micelle.
Cela signifie que c'est un peu plus bioactif, mais c'est particulièrement remarquable car toutes les poudres de protéines de caséine ne contiennent pas de caséine micellaire comme seule source de protéines. Ceci, associé aux enzymes, pourrait être la raison pour laquelle Gold Standard vaut le prix légèrement plus élevé.
Le prix peut toujours changer, mais vous cherchez entre 28 $ et 35 $ pour un pot de 2 livres de 27 portions. Donc c'est à peu près 1 $.20 par cuillère ou 5 cents par gramme de protéines.
Oui, c'est plus cher que le lactosérum ON, mais comme mentionné précédemment, la caséine est plus précieuse que le lactosérum en ce sens qu'elle peut être utilisée pour la fabrication de fromage. Mais même comparé à d'autres grandes sociétés de suppléments, c'est un peu cher. Les grandes entreprises proposent généralement de la caséine entre 4 et 5 cents par gramme de protéines.
Mais encore une fois, le fait qu'il s'agisse uniquement de caséine micellaire et qu'il contienne des enzymes peut en valoir la peine.
Le goût de la crème de banane plus comme des bonbons à la banane que de vraies bananes, ce qui est juste - il est notoirement difficile de faire une saveur de banane artificielle qui a bon goût. Donc, ce produit a un goût un peu comme une sorte de céréale extra sucrée
Nous avons également essayé Cookies n Cream, dont nous n'étions pas fans car il avait plus le goût du café. (C'est une autre saveur connue pour être difficile à mettre en poudre de protéines.) Mais les saveurs de vanille et de chocolat sont parfaitement agréables, même si nous tenons à souligner que toutes ces saveurs sont définitivement plus sucrées. Si vous n'avez pas la dent sucrée, vous n'êtes peut-être pas si folle des saveurs d'ON.
En ce qui concerne les caséines, ce n'est pas la moins chère du marché, mais nous sommes de grands fans du fait que toutes les protéines sont de la caséine micellaire et du fait qu'elle contient de l'aminogène pour une absorption supplémentaire. Si vous ne pouvez pas digérer le soja, les gommes, les arômes artificiels ou les édulcorants artificiels, ce n'est peut-être pas pour vous. Sinon, nous aimons mélanger les puddings à la caséine avec Optimum Nutrition - et nous préférons la saveur vanille.
1. Boirie Y et coll. Les protéines alimentaires lentes et rapides modulent différemment l'accrétion de protéines postprandiales. Proc Natl Acad Sci U S A. 23 décembre 1997; 94 (26): 14930-5.
2. Oben J et coll. Une étude en ouvert pour déterminer les effets d'un système d'enzymes protéolytiques orales sur le métabolisme des concentrés de protéines de lactosérum chez des hommes en bonne santé. J Int Soc Sports Nutr. 24 juillet 2008; 5: 10.
7.4 
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