Poke est facile, riche en protéines et parfait pour les gains d'été

L'été est essentiellement là, et cela signifie beaucoup de soleil, de barbecues et de corps de plage. Après avoir passé l'hiver et le printemps morne à l'intérieur, nous avons tous hâte de changer de décor et de régime. Si vous vous en tenez à un plan de repas, les mêmes produits de base qui vous ont porté au cours des derniers mois ne le font probablement plus pour vous. La viande braisée à la mijoteuse est idéale pour les nuits froides de décembre, mais en été, nous voulons quelque chose de léger et de frais qui alimente toujours votre corps.

Entrez poke (prononcé PO-KEI.) Si vous êtes un amateur de sushis, vous allez adorer le poke, car il s'agit essentiellement d'un rouleau de thon déconstruit. Le plat de poisson cru est un aliment de base dans la cuisine hawaïenne depuis des décennies, mais il a récemment frappé la scène gastronomique de New York, alors maintenant, l'humble plat est officiellement très chic. Poke est l'une de ces choses qui est ridiculement facile à faire, mais super impressionnante à servir aux invités (ou à ce rendez-vous chaud de la salle de sport.)

Tant que vous avez d'excellents ingrédients, vous êtes prêt pour le succès. Le poisson de haute qualité est un must - c'est le moment de s'aventurer chez Whole Foods, de rechercher un poissonnier respecté en ville ou de pêcher votre propre poisson. Les filets de poisson surgelés ne seront pas délicieux.

Poke est également particulièrement convivial pour ceux d'entre vous sur les plans de repas, car les macros sont facilement partitionnées. Cette recette est pour 4 oz de poisson, ce qui facilite la mise à l'échelle ou la réduction en fonction de la répartition de vos macros pour la journée. Associez-le avec du riz à sushi (simplifiez-vous la vie et prenez-en simplement un restaurant à sushi local), et vous avez un repas qui vous comblera sans vous alourdir.

Poke à la hawaïenne

Taille d'une portion: 4 oz

Temps de préparation: 5 minutes, plus 20 minutes inactives

Ingrédients:

4 oz de thon, saumon ou limande à queue jaune de qualité sushi, tranchés en cubes de la taille d'une bouchée

1 cuillère à soupe de sauce soja (pour le sans gluten, remplacez les Aminos liquides de Bragg's ou toute sauce soja GF ou tamari.)

1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé

1 ½ cuillère à soupe d'huile de sésame

4 oignons verts, blancs tranchés finement

1/4 avocat, coupé en cubes

riz à sushis

Méthode: 

1. Dans un petit bol, mélanger les oignons verts tranchés, le gingembre, l'huile de sésame et la sauce soya.

2. Ajouter les tranches de poisson et mélanger pour combiner. Laisser mariner le poisson au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

3. Juste avant de servir, ajoutez l'avocat. Garnir de graines de sésame, de nori ou de mayonnaise épicée et servir sur du riz à sushi chaud.

Répartition des macros pour 4 oz de poke et 1/2 tasse de riz à sushi:

Lipides: 12g

Protéine: 28g

Glucides: 33g