Porc rôti à la sauce aux cerises
Il peut ne pas sembler pratique de combiner avec de la viande avec des fruits, mais en réalité, c'est un excellent moyen d'obtenir une portion solide de protéines et d'antioxydants à partir des cerises.
Ingrédients
- 4 cuillères à café d'huile de canola
- 1 gros oignon jaune, tranché finement
- Filet de porc 3⁄4 lb
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café de gingembre frais émincé
- 2 tasses de cerises surgelées
- 3 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de thym frais
- 2 cuillères à café de zeste d'orange
- 1⁄4 cuillère à café de poudre de chili
- 1⁄4 cuillère à café de cannelle
les directions
- Préchauffer le four à 400 ° F. Dans un bol, mélanger les oignons avec 2 c.à thé d'huile et quelques pincées de sel et de poivre. Empilez les oignons au centre d'un plat allant au four. Assaisonner le porc avec du sel et du poivre et déposer sur le lit d'oignons. Rôtir 30 minutes ou jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne de 145 ° F. Laisser reposer le porc environ 5 minutes avant de le trancher.
- Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire 1 minute. Ajouter les cerises, 1 cuillère à café de vinaigre, le thym, le zeste d'orange, le chili en poudre, la cannelle et une pincée de sel. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les cerises commencent à se décomposer, environ 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le vinaigre restant.
- Déposer les oignons sur des assiettes et garnir de tranches de porc et de sauce aux cerises.
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