Saumon aux asperges et au citron

Ingrédients

• 2 filets de saumon de 6 onces
• 1 botte d'asperges (environ 20 pointes)
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 2 citrons
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café d'aneth frais
• 1 grand morceau de papier d'aluminium (assez pour couvrir complètement tous les ingrédients)

les directions

1. Laver les asperges et couper les extrémités ligneuses. Zester l'extérieur de l'un des citrons, puis couper tous les citrons en rondelles.
2. Déposer le saumon, les asperges, l'huile de coco, les épices, le zeste de citron sur le papier d'aluminium; couche avec des tranches de citron. Fermez et fixez le papier d'aluminium et placez-le dans la mijoteuse. Cuire 4 heures à feu moyen.
3. Servir avec du riz au chou-fleur, des haricots blancs ou des légumes cuits à la vapeur.

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