Tarte au berger satisfaisante à faible teneur en glucides

Ingrédients

• 1 grosse tête de chou-fleur haché, cuit à la vapeur (environ 5 tasses cuites)
• 2 cuillères à soupe de lait écrémé 1%
• 1 tasse de fromage cheddar râpé
• 2 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
• 1 lb de poitrine de dinde hachée
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1/4 tasse de pâte de tomate
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 15 oz de tomates en dés sans sel ajouté
• 2 tasses d'oignons perlés surgelés, décongelés
• 1/2 cuillère à café de sel
• poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

les directions

1. Préchauffer le four à 400˚. Enduire un plat de cuisson de 8 x 8 po d'un enduit à cuisson.
2. Placer le chou-fleur et le lait dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Incorporer le fromage cheddar. réserve.
3. Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la dinde, la casser en petits morceaux et cuire. Retirer la dinde de la poêle. réserve.
4. Réduire le feu à moyen. Ajouter la cuillère à café restante d'huile d'olive dans la poêle. Ajouter le thym, la pâte de tomate et la farine et remuer pour faire une pâte épaisse. Ajouter le bouillon et remuer, cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
5. Ajouter la dinde, les tomates en dés et les oignons dans la poêle et remuer pour bien mélanger. Ajoutez du sel et du poivre. Placer le mélange de viande dans le plat de cuisson préparé. Garnir du mélange de chou-fleur, en étalant une couche uniforme sur le dessus. Saupoudrer de parmesan.
6. Cuire au four pendant 15 minutes. Chauffer le gril et faire griller pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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