Scampi aux crevettes à faible teneur en glucides et nouilles aux courgettes
Transformez un classique de pâtes traditionnelles riches en glucides en un plat sans gluten et compatible avec le Paléo qui se prépare en quelques minutes. Le secret: utilisez un spiraliseur (disponible dans la plupart des rayons de la maison), qui aide à transformer les légumes en spirales ressemblant à des pâtes. Servir avec un petit pain croustillant de grains entiers pour obtenir votre dose de glucides.
Ingrédients
- 1 1/2 c. À soupe d'huile d'olive, divisée
- 8 oz de crevettes nettoyées, non cuites, fraîches ou décongelées, avec la queue
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 4 gousses d'ail émincées
- Une pincée de flocons de piment rouge, si désiré
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de beurre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 4 courgettes en spirale (environ 2 courgettes petites à moyennes)
les directions
- Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter une seule couche de crevettes. Saupoudrer les crevettes de sel et de poivre. Cuire environ une minute, puis retourner les crevettes pour cuire l'autre côté.
- Ajouter le reste de l'huile, l'ail et les flocons de piment rouge. Remuer et cuire jusqu'à ce que l'ail commence à dorer et que les crevettes deviennent rose pâle. Ne pas trop cuire.
- Retirer les crevettes de la poêle, mais pas la sauce. Gardez les crevettes au chaud. Ajouter le jus de citron et le beurre dans la poêle. Lorsque le beurre fond, ajoutez les nouilles de courgettes et mélangez pour combiner. Cuire encore une minute environ pour réchauffer les nouilles.
- Pour servir, déposer les nouilles dans une assiette et garnir de crevettes.
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