Crevettes épicées aux agrumes et quinoa

Ingrédients

• 1 tasse de quinoa, cuit
• ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra-légère
• 1 cuillère à café d'ail émincé
• ½ cuillère à café de raifort
• ½ cuillère à soupe de miel pur à 100%
• ½ cuillère à soupe de jus de citron frais
• ½ cuillère à soupe de jus de citron vert frais
• ½ lb (8 oz) de crevettes crues, pelées et déveinées
• ¼ cuillère à café de zeste de lime
• ¼ cuillère à café de zeste de citron
• ½ cuillère à soupe de persil frais, haché
• Piments rouges écrasés, au goût
• Poivre fraîchement moulu, au goût

les directions

1. Faire cuire du quinoa. Dans une poêle de taille moyenne, faire revenir l'huile d'olive, l'ail, le raifort, le miel et le jus de citron et de lime pendant 2 minutes, en remuant constamment.
2. Ajouter les crevettes; cuire 3-4 minutes. Retourner les crevettes, garnir de citron vert et de zeste de citron, de persil et de piments. Cuire 2-3 minutes; ne remue pas.
3. Remuer, puis placer les crevettes sur le quinoa. Servir.

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