Ce n'est un secret pour personne que T Nation a aidé à lancer un certain nombre de personnalités de haut niveau dans l'industrie du fitness et de la nutrition sportive.
Beaucoup ont continué à bâtir de puissants empires d'entraînement personnel, à écrire des livres populaires sur le fitness et la nutrition, et à parler à des légions de fans adorateurs et adorateurs de panty-slinging lors de salons professionnels à guichets fermés.
(Malheureusement, un ou deux ont également passé trois à cinq ans à l'hôtel du pied de biche, fabriquant des plaques d'immatriculation. Vous avez déjà vu une voiture ou un camion avec une plaque indiquant PROTEIN4U ou GOT DBOL? La prochaine fois que vous le faites, faites un signe de la main; nous savons à qui appartient l'œuvre.)
L'un des joueurs les plus populaires à sortir de l'enclos des relevés de la Nation T a été le Dr. John Berardi. Berardi a commencé à soumettre des articles à T Nation il y a plus de 10 ans alors qu'il n'était qu'un petit étudiant diplômé, en commençant par un examen de la conférence de l'ACSM de 2000 à Indianapolis.
Bien qu'il soit peu probable que même le Berardi-ite le plus pieux ait imprimé ce premier article, TC a rapidement repéré sa capacité unique à communiquer des idées complexes, simplement. Avec cela, une longue relation factuelle avec les lecteurs de T Nation est née.
Les coups étaient rapides et furieux à partir de là. Résoudre le casse-tête post-entraînement, Massive Eating, Appetite for Construction et G-Flux ne sont que quelques-unes des séries d'articles sur la nutrition révolutionnaires que Berardi a rédigées, ainsi que pour aider à formuler la première version de ce qui est finalement devenu le plus à la pointe formule de récupération après l'entraînement que l'industrie avait jamais vue, Surge® Recovery.
Depuis ces jours de gloire, Berardi a cofondé Precision Nutrition, une entreprise d'éducation et de solutions nutritionnelles très réussie, dotée de toutes sortes d'outils conçus pour aider les gens ordinaires à paraître et à se sentir au mieux de leur forme. Cette entreprise occupe Berardi terriblement occupé, mais aussi affamé de temps qu'il est, JB n'est pas le genre de gars à oublier où il a commencé. Alors, quand nous lui avons offert une chance de faire partie de la série Sucker Punch, JB a sauté sur l'occasion de renouer avec les lecteurs de T Nation.
De plus, l'opportunité de nous dire à tous quelque chose que nous ne savons pas? C'est quelque chose auquel le grand professeur n'a tout simplement pas pu résister.
T-Nation: Aimez-le ou détestez-le John, vous serez probablement connu pour toujours autour de T Nation comme le gars de Massive Eating. Quelle a été la plus grande chose que vous ayez apprise depuis le premier jour de la publication de cette série d'articles?
Dr. John Berardi: Oh mec, j'espère que ce n'est pas vrai. Si je suis toujours connu comme le gars de Massive Eating, cela signifie que les lecteurs de T Nation n'ont rien entendu de ce que j'ai dit depuis environ 9 ans!
J'ai publié environ 300 articles depuis cette série en deux parties Massive Eating, cinq livres, et je viens de publier un programme de certification nutritionnelle; donc si je suis John «Massive Eating» Berardi, c'est un peu déprimant.
Mais en supposant que vous ayez raison, et que ce soit mon chef-d'œuvre T Nation, je suppose que la plus grande chose que j'ai ajoutée à mes recommandations pour un «gonflement propre», comme certains l'appellent, est le calendrier des nutriments.
Comme vous vous en souvenez peut-être, Massive Eating était basé sur la structuration des repas pour contenir des protéines plus glucides et faibles en gras, ou protéines plus lipides et faibles glucides. Aujourd'hui, j'utilise une nouvelle convention, qui est les repas post-entraînement (repas PW) et les repas à tout moment (repas AT).
Les repas PW sont plus riches en protéines, en glucides et en gras et comme leur nom l'indique, ils sont consommés après l'entraînement. Les repas AT sont riches en protéines, en glucides et en matières grasses, et ils sont consommés à tout moment autre que la fenêtre post-entraînement.
Je crois toujours que manger la bonne quantité de calories est essentiel, et je crois toujours que le contrôle de vos macronutriments (comme je l'ai préconisé dans Massive Eating) est bénéfique, mais ce concept de timing des nutriments met toutes ces informations dans un contexte approprié; fournir les bons nutriments lorsque votre corps en a le plus besoin.
Bien sûr, il y a une mise en garde. Tout ce schéma est très général. C'est là que quelqu'un pourrait démarrerlors de la construction d'un régime pour gagner du muscle. Mais avouons-le, l'individualisation est la clé, donc d'autres problèmes doivent être pris en compte, comme le type de corps, les niveaux d'activité, etc. Cependant, en tant que base, et sans rien savoir de plus sur une personne, c'est un excellent point de départ.
T-Nation: D'accord, vous êtes donc connu maintenant comme ce gourou de la nutrition pure qui aide les clients et les entraîneurs tout en trouvant le temps de sauver les chats de vieilles dames des arbres. Mais il fut un temps où le M dans John M. Berardi représentait Meathead, ce qui signifie que vous avez vécu et respiré la musculation. (John a remporté le NABBA Jr. m. Univers en 1995). Quelles leçons as-tu apprises de ces jours plus affamés?
Dr. Berardi: Ha, il fut un temps où j'étais considéré comme un meathead de premier choix, c'est sûr.
Je me souviens que lorsque j'ai commencé ma quatrième année d'université, j'ai rencontré un conseiller diplômé. Je me souviens d'être entré dans son bureau et nous avons eu une belle conversation sur mes objectifs et mon programme académique. Le lendemain, elle a dit à toute la classe qu'elle enseignait à un type stupide qui était dans son bureau avec «des jambes si grandes qu'il ne pouvait même pas marcher droit."
Inutile de dire que je pense qu'elle a été un peu surprise de me voir diplômé avec un GPA presque parfait. Je pense que j'étais troisième de ma promotion, grandes jambes et tout!
Mis à part ces situations, mes journées à tête de mort ont été formidables en ce sens qu'elles m'ont appris tant de leçons précieuses. Mais si je devais le préciser, j'aimerais en partager trois:
Le premier est la discipline et la force mentale. Se préparer à un spectacle de musculation est vraiment mal compris; c'est une bataille mentale plus que tout. En gros, vous vous entraînez et vous suralimentez pendant 16 semaines, et au fur et à mesure que chaque semaine passe, vous devenez plus maigre, mais plus épuisé mentalement et physiquement.
À l'heure du spectacle, vous ne pouvez pas penser correctement, ne pouvez pas bouger correctement et vous comptez littéralement les heures pour que ce soit fini.
Chaque once de votre être veut arrêter, et c'est pourquoi tant de personnes qui ont l'intention de rivaliser ne le font jamais. C'est que mentalement épuisant. Mais pour ceux qui endurent, vous sortez de l'autre côté avec un sentiment de confiance renouvelé dans votre capacité à relever n'importe quel défi - peu importe combien de temps cela prend et combien vous devez y mettre - et je pense que c'est une leçon de vie précieuse.
J'ai publié un article sur T Nation intitulé Get Shredded Diet, et j'y explique comment, tous les deux ans environ, je participe à un programme de perte de graisse très intense. Une partie de la raison pour laquelle je fais cela est d'exercer ces muscles mentaux de discipline et de persévérance. Je pense qu'il est possible que ces muscles deviennent «flasques."
Donc, pour moi, la valeur de travailler ces muscles s'est traduite par tout ce que je fais, qu'il s'agisse de développer une entreprise ou de travailler avec des clients; J'ai tendance à être beaucoup plus patient, plus disposé à consacrer du temps à adopter des comportements qui, je le sais, mèneront au succès, même lorsque ce succès n'est pas encore arrivé et que je me sens peut-être juste pour la merde. Je pense que c'est vraiment critique.
Vient ensuite la corrélation entre le comportement et les résultats. C'est quelque chose que beaucoup de gens manquent lorsqu'ils se fixent des objectifs. Vous pouvez définir des objectifs et les écrire, mais la chose la plus importante à réaliser est que la plupart des objectifs sont axés sur les résultats et que vous devez adopter des comportements spécifiques pour atteindre ces résultats.
Mes jours de musculation m'ont appris que lorsque mes comportements correspondaient à mes objectifs, j'obtenais les résultats que je recherchais. Je sais que cela semble une évidence, mais vous seriez étonné de voir combien de personnes manquent cela. Peu importe la force de vos intentions, si les comportements ne sont pas là, les résultats ne seront pas non plus là.
Ce qui est cool, c'est qu'une fois que vous avez vraiment compris ce concept, vous pouvez travailler à rebours. Donc, si vos résultats sont de la merde, ce n'est pas qu'il y a quelque chose qui ne va pas avec vous, c'est que vos comportements ne sont pas corrects. Réparez-les et les résultats suivront.
Le troisième est le mentorat. Quand j'ai commencé la musculation, un gars du nom de Craig Bach m'a pris sous son aile. Il m'a appris à manger, à m'entraîner et à me fixer des objectifs. Tout cela s'est passé à un moment très influent, quand j'avais 18 ans, et cela m'a vraiment mis sur la bonne voie. L'essentiel est le suivant: il y a des gens plus expérimentés que vous, des gens qui ont plus de connaissances que vous, et si vous ne les cherchez pas et n'apprenez pas d'eux, vous êtes un idiot, pur et simple.
T-Nation: En tant qu'entraîneur, la plus grosse erreur que j'ai jamais faite a été ______.
Dr. Berardi: C'est facile. J'avais l'habitude de penser que l'âge d'entraînement pouvait être corrélé à l'aptitude nutritionnelle.
Je me souviens que lorsque j'ai commencé à travailler avec des équipes d'élite, j'étais tellement enthousiaste à l'idée de partager les protocoles de nutrition avancés que j'avais: formules de récupération personnalisées, calendrier des nutriments et décompositions macro. Garçon, étais-je dans un réveil brutal.
Je me souviens être entré pour parler à une équipe de niveau olympique et la moitié des gars dans la salle avaient des sacs de restauration rapide avec eux. Cela m'a pris plus de temps qu'il n'aurait dû pour abandonner cet état d'esprit avancé, même si je suis heureux de dire que je l'ai finalement fait. Pourtant, certains entraîneurs ne le font jamais; ils restent avancés, poussent les protocoles que les clients ne suivent jamais et appellent ensuite leurs clients de faible volonté ou pas assez sérieux.
Donc, ma plus grosse erreur a été, parce que je parlais à des athlètes d'élite, je pensais qu'ils devaient être prêts pour la nutrition d'élite. Ce n'est tout simplement pas vrai et m'a forcé à proposer un système au niveau du client qui catégorise les clients dans des emplacements bien définis. Une fois que j'ai remédié à cela, j'ai fait un énorme bond en avant en cours.
T-Nation: Mais les athlètes qui ont adhéré, ont-ils fait des progrès supérieurs?
Dr. Berardi: Absolument. Mais la vérité est qu'il y a TRÈS peu d'athlètes de niveau 3 là-bas. La plupart sont de niveau 2, au mieux. Vous voyez, lorsque vous vous entraînez avec autant de volume et d'intensité, vous aurez généralement l'air «en bonne santé» et si vous jouez déjà à un niveau élite, vous ne voyez pas beaucoup d'intérêt à regarder plus attentivement votre nutrition. Le «marché» des conseils de niveau 3 est donc très restreint.
T-Nation: En parlant d'athlètes supérieurs, j'ai entendu dire que vous travaillez avec beaucoup d'athlètes MMA ces derniers temps, y compris Georges St. Pierre. Pour de nombreux lecteurs de T Nation, quelqu'un comme GSP représenterait le physique idéal: musclé, maigre et athlétique. Que faites-vous exactement avec GSP et qu'avez-vous fait de lui qui pourrait intéresser les gars qui cherchent à atteindre son niveau de développement?
Dr. Berardi: GSP m'a contacté il y a quelques années pour l'aider dans sa nutrition, donc essentiellement je planifie son programme de nutrition et de supplémentation. GSP a en fait un chef personnel à Montréal pour préparer tous ses repas pour lui, alors je travaille directement avec son chef pour m'assurer que ce sont les bons types de repas.
Avec GSP, ce n'est un secret pour personne qu'il a toujours eu un physique phénoménal. C'est en partie dû à sa formation, à son éthique de travail et en grande partie à sa génétique. C'est un gars naturellement mésomorphe, et il est largement admis que les mésomorphes ont tendance à avoir des niveaux naturellement plus élevés de testostérone et d'hormone de croissance.
Voilà donc GSP en un mot: naturellement doué, s'entraîne comme un fou toute l'année et s'engage à s'améliorer. Cela conduit à un bon corps à chaque fois.
Avec Georges, notre objectif était d'emballer sur une masse maigre. Ainsi, comme nous l'avons vu précédemment, nous utilisons la stratégie PW / AT. Son menu se compose essentiellement de trois repas complets par jour et de deux «super shakes» par jour (protéines, baies, lait d'amande et huile de poisson). Avant une séance d'entraînement, il a une barre énergétique, une boisson d'entraînement pendant et après avoir pris une boisson de récupération.
Nous utilisons tous les produits Biotest. Il utilise Finibar ™ Competition Bar, Surge® Workout Fuel et Surge® Recovery autour des entraînements, et Metabolic Drive®, Flameout ™ et Superfood dans les super shakes. Je lui envoie une grosse boîte de Biotest tous les mois et il est prêt à partir.
Maintenant, avant que je commence à travailler avec Georges, il mangeait peut-être deux à trois fois par jour, et bien souvent c'était du fast food. Parce qu'il s'entraîne deux ou trois fois par jour, fait des allers-retours entre les gymnases de Montréal et passe très peu de temps à la maison, il n'avait tout simplement pas une bonne stratégie pour bien manger.
Je vois cela tout le temps en MMA; ils ont des emplois et s'entraînent plusieurs fois par jour et n'ont tout simplement pas le temps de faire ce qui doit être fait dans la cuisine. Donc GSP était chroniquement sous-alimenté, et c'est pourquoi il était si maigre. Depuis que nous avons commencé avec lui, nous avons doublé ou triplé son apport calorique.
T-Nation: Donc GSP vous avait contacté pour prendre du poids?
Dr. Berardi: Je suppose que certaines personnes seraient surprises d'entendre que GSP voulait prendre du poids. Donc avant de continuer, vous devez comprendre comment fonctionnent les cours MMA. Fondamentalement, il y a une pression du haut vers le bas pour se battre dans les catégories de poids inférieures. Vous avez ces gars en poids lourd pesant 270 lb, donc les poids lourds de 230 lb tomberont à 205 pour gagner un avantage. Mais maintenant, les 205 livres naturels seront désavantagés, ils passeront donc à 185 et ainsi de suite.
GSP, qui marchait autour de 185-ish et coupait à 170, m'a contacté pour arriver à 195-200 pour ensuite réduire à 170. Une fois que nous avons changé son régime, il a gagné 10 livres de masse maigre en 8 semaines. Encore une fois, il était chroniquement sous-alimenté, alors quand nous avons finalement commencé à faire les choses correctement, le poids s'est envolé.
T-Nation: Tout problème avec une telle coupe (200 à 170)?
Dr. Berardi: Non, GSP utilise une approche très scientifique pour couper. Il se présentera pour un combat pesant 195 lundi, réduit à 170 vendredi pour les pesées, puis, dans les prochaines 24 heures, remettra la plupart, sinon la totalité de ces 25 livres.
T-Nation: Tous les indices sur la façon dont vous faites ça?
Dr. Berardi: Il n'y a rien d'extraordinaire, vraiment. Juste de la science. Cela ressemble beaucoup à ce que font les bodybuilders compétitifs; chargement de liquide et de sodium, puis coupez le liquide et coupez le sodium, sauf que nous faisons également d'autres choses comme des bains d'immersion dans l'eau chaude. Malheureusement, très peu de gars en MMA connaissent ce genre de choses, alors ils font des choses stupides comme porter des sacs poubelles sur un vélo d'exercice enfermés dans un sauna.
Une autre partie intéressante est la récupération de la coupe ou la remise en place du poids. Nous basons tout sur des taux d'absorption de fluide connus. Vous donnez juste cette quantité de liquide par heure, ce qui équivaut à environ 1.5 litres de liquide par heure, avec une excrétion urinaire estimée à 20-25%. Mais pas n'importe quel fluide; J'aime Surge Recovery dans le cadre de la réhydratation en raison des glucides et des tampons contenus dans le produit.
T-Nation: Intéressant. Beaucoup de gens s'entraînent dur, mangent bien, disent leurs prières et mangent leurs vitamines. Pourtant, tant de gars et de filles ne parviennent pas à faire la transformation qu'ils recherchent. Que faisons-nous tous ou ne faisons-nous pas?
Dr. Berardi: Eh bien, dans certains cas, il y a des problèmes physiques sous-jacents qui empêchent les gens de progresser, mais ils sont rares. En réalité, je vois deux problèmes communs avec la plupart des gens:
Premièrement, ils ne font pas ce qu'ils savent qu'ils devraient faire. Ils savent qu'ils devraient mieux manger et aller à la gym presque tous les jours. Ils savent qu'ils devraient se reposer et qu'ils devraient utiliser une résistance progressive. Ce n'est pas comme s'ils faisaient un grand choix pour bousiller leurs progrès comme: «Je ne vais pas manger correctement aujourd'hui."
Ce qu'ils font, c'est faire de petits compromis quotidiens dans chacun de ces domaines: un peu de malbouffe en plus, manquer une séance d'entraînement ici, une nuit tardive là-bas. Ils savent ce qu'ils doivent faire, mais faire ces petits compromis érode progressivement l'excellence. Ils peuvent ne pas sembler un gros problème pris isolément, mais additionnez-les tous et c'est un gros problème.
Deuxièmement, ils ne sont tout simplement pas assez cohérents. Je l'ai toujours dit, la cohérence et non la nouveauté est le secret des résultats inhabituels. Pas un jour ici, un jour là-bas: si vous voulez un corps radicalement différent, vous devez vous dire que ça va être un processus d'un an, et pour l'année prochaine soyez très cohérent.
C'est quelque chose que nous intégrons dans notre programme de coaching et c'est la seule façon dont je travaille avec les clients maintenant.
T-Nation: Et cela implique de faire un petit changement à la fois, non?
Dr. Berardi: Les humains ne changent tout simplement pas en subissant ces révisions majeures de leur vie. Faire une nouvelle habitude à la fois jusqu'à ce qu'elle soit maîtrisée produit un changement, puis ajouter une nouvelle habitude. Des études montrent que si nous essayons de changer une chose à la fois, nous avons un taux de réussite de 85%. Jusqu'à deux et il tombe à 35%. Plus de deux, et il tombe presque à zéro. De petits changements constants sont la clé. C'est la façon dont les gens changent avec succès: une chose à la fois.
T-Nation: Quels sont les cinq suppléments que je trouverai toujours dans le placard de JB, juste à côté du kit d'épilation de bikini à la maison, et pourquoi?
Dr. Berardi: OK, j'avoue que j'ai une armoire de suppléments surdéveloppée, mais comme pour un top cinq:
J'utilise d'autres trucs par intermittence comme la curcumine.
Je ne sais pas pourquoi, mais j'ai été certainement impressionné. Je le prenais pour les avantages de la tolérance au glucose (car la tolérance au glucose a tendance à plonger dans la trentaine) et je ne m'attendais pas à un grand avantage dans mes scores aux androgènes. C'était donc un bonus supplémentaire.
T-Nation: Ce qui fume actuellement dans le monde de la nutrition d'entraînement ou de performance qui vous rend fou?
Dr. Berardi: J'ai tendance à être un gars plutôt positif et j'essaie de me concentrer uniquement sur ce que je fais, mais je vois une chose qui, eh bien, me fait chier. C'est le coach hypocrite qui fait des prescriptions qu'ils ne suivent pas eux-mêmes.
Il y a quelques mois, j'étais présentateur à une conférence sur la nutrition et il y avait ce type qui présentait son approche militante paléolithique. Il s'est insulté contre toutes les céréales, les produits laitiers, les légumineuses, même le maïs en épi. Je n'étais pas d'accord mais je suis comme "vivre et laisser vivre."
Mais une heure plus tard, il y a eu une réception pour tous les présentateurs et ce type était à l'avant-plan, mangeant des hors-d'œuvre et buvant de la Guinness. Plus tard au restaurant, il a rangé environ un pain et demi de pain blanc et plus de Guinness.
Et j'ai pensé, quel connard. Il a passé deux heures à convaincre les gens que même les haricots verts étaient mauvais pour vous et le voilà, gaspillé et trop manger de la malbouffe. Cela me fait chier. Je vois malheureusement ce genre d'hypocrisie tout le temps et cela donne une mauvaise réputation à toute notre industrie. C'est ma plus grosse bête noire.
T-Nation: Et enfin, la question de la franchise. Dites-nous quelque chose que nous ne savons pas.
Dr. Berardi: j'ai longtemps réfléchi à celui-ci. Savoir, ça craint.
Cela peut sembler ironique de la part d'un gars qui est allé à l'école pendant longtemps et qui a un doctorat et tout, mais ce que je veux dire, c'est que nous aimons tous savoir des choses. Dans le monde de la formation et de la nutrition, nous sommes fascinés par de nouvelles choses. Mais ce n'est pas savoir que c'est le facteur limitant, c'est le faire qui est le problème.
Plus précisément, c'est le fait de faire des choses clés, de base à plusieurs reprises avec une cohérence implacable qui met les gens dans une forme méchante.
Alors c'est pourquoi je dis que savoir est nul. Personne ne s'est jamais mis en forme rien qu'en sachant, donc mon meilleur conseil est d'arrêter de passer du temps et de l'énergie à essayer d'apprendre de nouvelles choses. Au lieu de cela, passez du temps et de l'énergie à faire ce que vous savez déjà qui fonctionne. Si vous pouvez faire cela jour après jour, dans 6 mois, vous aurez un physique remarquablement différent.
C'est comme ça que j'aimerais terminer ça, car cela parle de tout ce dont nous avons parlé jusqu'à présent, et je le crois vraiment. Commençons tous à apprendre moins et à faire plus. Je vous garantis que votre physique s'améliorera de façon exponentielle.
T-Nation: Cela ressemble à des conseils solides du grand professeur. Merci d'avoir fait cela aujourd'hui, JB!
Dr. Berardi: pas de problème. C'est un plaisir d'être de retour sur T Nation.
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