Pain plat au pesto aux tomates séchées et au prosciutto

Ingrédients

• Pour le pesto aux amandes et au chou frisé:
• 1½ tasse de chou frisé
• ½ tasse d'amandes crues
• 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
• ½ cuillère à café de sel de mer
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• Pour la pizza:
• 1 lb de pâte à pizza du commerce
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sel de mer
• ½ tasse de pesto au chou frisé et aux amandes fait maison (ci-dessus)
• 6 tranches de prosciutto de haute qualité, déchirées
• 2 tomates Roma, tranchées finement
• 1 tasse de roquette
• 1 tasse de mozzarella finement râpée

les directions

1. Pour le pesto:
2. Mettre le chou frisé, les amandes, l'ail et le sel de mer dans un robot culinaire ou un mixeur et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient légèrement farineux.
3. Ajouter progressivement l'huile d'olive en un filet régulier jusqu'à ce que le mélange soit finement haché mais ait encore de la texture, environ 1 minute. Ajoutez du jus de citron et ajustez l'assaisonnement au goût. Mettre de côté 3⁄4 tasse pour utiliser. Conservez tout pesto supplémentaire dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
4. Pour la pizza:
5. Préchauffer le four à 400 ° F.
6. Transférer la pâte sur une grande plaque de cuisson et badigeonner la croûte d'huile d'olive et d'une pincée de sel de mer. Mettre au four et précuire pendant environ 8 minutes.
7. Étendre 3⁄4 tasse de pesto de chou frisé sur la croûte. Ajouter les tranches de prosciutto, les tomates Roma et la roquette, et garnir de fromage mozzarella. Remettre au four sur la grille du milieu et cuire 10 à 12 minutes.

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