Poulet BBQ au chili doux et à la lime avec salade de concombre

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet de 4 oz, désossées, sans peau
• ¼ tasse de jus de lime, fraîchement pressé
• ½ cuillère à café de zeste de lime
• ½ cuillère à café de poudre de chili doux
• ½ cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à soupe de miel 100% pur biologique
• un trait de poivre de Cayenne
• au goût Poivre fraîchement moulu
• 1 concombre anglais moyen, pelé et coupé en quartiers
• ½ cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée
• ½ cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1-2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

les directions

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Rincer le poulet et éponger. Mettre de côté.
2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de lime, le zeste de lime, la poudre de chili, le paprika, le miel, le poivre de Cayenne et le poivre moulu.
3. Placer dans un sac Ziploc, ajouter le poulet et bien mélanger.
4. Griller de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit, en retournant de temps en temps.
5. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le concombre, la menthe, la coriandre et le vinaigre; lancer légèrement. Servir en accompagnement de poulet.

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