Si vous pensiez que les régimes extrêmement faibles en glucides avaient atteint leur apogée avec le céto, rappelez-vous que l'appétit humain pour les régimes étranges ne connaît pas de limites. Entrez dans la tendance nutritionnelle à la croissance la plus rapide de 2018 et facilement l'un des régimes les plus extrêmes imaginables: le régime carnivore.
«Non», nous vous entendons chuchoter. «Ça ne peut pas être ce que ça ressemble."
Oh, mais c'est.
À l'opposé du véganisme, ce régime préconise toute la viande, tout le temps. Il doit être nourri à l'herbe ou élevé au pâturage. Vous pouvez avoir des œufs. La viande d'organe est une excellente idée. Peut-être que vous pouvez avoir des produits laitiers, ou peut-être saupoudrer votre faux-filet avec des herbes et des épices. (Ces deux derniers points dépendent en quelque sorte de la faction dans laquelle vous appartenez.)
Non, pas de légumes. Non, pas même un supplément de fibres. (La fibre est un glucide, factice.) Pas d'autres suppléments non plus.
La partie la plus déroutante? De nombreuses personnes au régime semblent améliorer leur santé.
Note de l'éditeur: le contenu de BarBend est censé être de nature informative, mais il ne doit pas être considéré comme un avis médical. Les avis et articles sur ce site ne sont pas destinés à être utilisés comme diagnostic, prévention et / ou traitement de problèmes de santé.
Le promoteur le plus connu du régime est Shawn Baker, un chirurgien orthopédiste qui publie un livre sur le sujet au début de 2019. Le psychologue canadien Jordan Peterson le suit également et jure qu'il a guéri les mystérieux problèmes auto-immunes de sa fille. De nombreux adhérents rapportent que leurs marqueurs sanguins s'améliorent. Et caca? Bien…
Seuls les meilleurs caca de ma vie, est ce que vous verrez souvent sur les forums de discussion Zero Carb. Une histoire commune est qu'il y a de la fatigue les premiers jours, pas beaucoup de caca la première semaine, puis le caca revient. Les nouveaux caca sont plus petits et moins fréquents, mais qui n'aimerait pas ça?
Les promoteurs aiment souligner des études comme celle-ci, publiée en 2012. Les chercheurs ont soumis 63 personnes souffrant de constipation chronique à un régime sans fibres pendant deux semaines, après quoi elles ont pu choisir de réintroduire les fibres à un niveau avec lequel elles étaient à l'aise. À la fin de l'étude de six mois, la plupart d'entre eux avaient tellement apprécié un régime sans fibres qu'ils n'en avaient pas recommencé à en consommer. Aucun carburateur n'a également déclaré qu'il n'avait plus de ballonnements ni de difficulté à aller aux toilettes.
Mais tu sais ce que nous avons Suite données montrant? Cette fibre peut réduire votre risque de maladie cardiaque, de diabète et de certaines formes de cancer.
Peut-être que certaines personnes pourraient bénéficier de l'élimination temporaire des fibres, comme les personnes atteintes de colite ulcéreuse ou d'un déséquilibre extrême et négatif de leurs bactéries intestinales. Cela pourrait affamer vos «mauvaises» bactéries et aider à résoudre certains problèmes, mais c'est un peu comme brûler votre maison pour tuer une araignée. Vous perdrez une tonne de bonnes bactéries en cours de route, et de nombreuses preuves commencent à suggérer qu'une population florissante de punaises intestinales pourrait améliorer votre immunité et réduire l'inflammation. Là encore, vous n'avez probablement pas besoin d'autant de bactéries intestinales si vous ne mangez pas de plantes à décomposer.
Le régime carnivore vous met au défi de plusieurs façons.
[Pour en savoir plus, consultez le Guide de l'athlète de force sur la santé intestinale.]
Dr. Mike T. Nelson, CSCS, professeur auxiliaire au Carrick Institute dont le doctorat était axé sur la flexibilité métabolique, a débattu de Shawn Baker plus tôt cette année et a partagé ses réflexions avec BarBend sur les raisons pour lesquelles ces personnes ne souffrent pas du scorbut.
«Avec cela, vous devez voir s'ils consomment des abats ou non parce que je sais le foie est assez riche en vitamine C,»Dit Nelson. «Mais l'apport quotidien recommandé est assez faible et la quantité dont vous avez besoin pour lutter contre le scorbut est stupide. Il y a eu un rapport de cas d'une personne vivant de sandwiches au pain et au fromage pendant deux ans avant d'être diagnostiquée avec le scorbut. Même maintenant, quand on pense à la façon dont les régimes alimentaires des gens sont merdiques dans tous les domaines, il y a si peu de scorbut."
Il ne serait pas surpris si quelqu'un a duré quelques mois avec zéro vitamine C dans son alimentation, mais il existe d'autres explications pour expliquer pourquoi les gens survivent au régime avec leurs gencives intactes.
«La raison pour laquelle vous n'attrapez pas le scorbut avec un régime comme celui-ci est que lorsque vous consommez suffisamment de vitamine C, vous avez une voie de faim neurologique génétiquement activée qui vous donne envie d'agrumes», explique le Dr. Mike Israetel, professeur adjoint de nutrition, de science de l'exercice et de santé publique à l'Université Temple et co-fondateur de Renaissance Periodization. «Quand tu vas aussi bas, vous aurez envie d'une orange comme vous ne le croiriez pas possible. Et tu le consommeras. Ces personnes n'ont pas une adhésion alimentaire parfaite. Personne ne le fait, certainement pas les gens qui font des régimes à la mode."
En d'autres termes, les gens trichent - les régimes difficiles à suivre sont difficiles à suivre. Une enquête populaire menée en 2015 auprès de près de deux mille végétariens britanniques, par exemple, a révélé que plus d'un tiers d'entre eux mangent de la viande lorsqu'ils sont ivres et que la plupart d'entre eux ne l'admettent à personne. Et il semble beaucoup plus facile de devenir végétarien que carnivore.
Nous sommes sûrs que beaucoup de Zero Carbers éliminent heureusement et avec succès les plantes - peut-être même sans ajouter de foie - rappelons-nous simplement que les gens parlent plus fort de leurs succès que de leurs échecs.
La réponse la plus courante donnée à la question du scorbut par Zero Carbers est que la vitamine C et le glucose utilisent la même voie, donc si vous ne mangez pas de glucides, vous avez besoin de beaucoup moins de vitamine C que la personne moyenne. Certaines études ont suggéré que les niveaux de glucose affectent les niveaux de vitamine C et vice versa, ce qui a des implications pour les personnes hyperglycémiques.(1) (2) (3) Pour les gens ordinaires, dit Israetel, c'est «complètement fou."
«Le régime est le sommet de l'absurdité et est hautement insoutenable."
Il concède que il peut avoir des effets positifs démontrables pour certaines personnes, comme celles qui ne peuvent pas contrôler les envies de certains aliments. Ils mangent deux ou trois repas composés de viande par jour (il est courant de limiter la fenêtre d'alimentation à deux gros repas), les protéines et les graisses sont assez rassasiantes, ils finissent par manger moins de calories, ils perdent du poids.
«Et comme la perte de poids est un énorme moteur de la santé globale, elle peut submerger les inconvénients de la restriction alimentaire et être un net positif», dit-il. «Les personnes qui rapportent d'excellents résultats avec le régime carnivore proviendront de la perte de poids."
Rappelez-vous le régime Twinkie? En 2010, un professeur de nutrition humaine à la Kansas State University a mangé un Twinkie toutes les trois heures pendant deux mois et a perdu 27 livres. Les gens ne signalent pas toujours qu'il a également consommé quotidiennement un shake protéiné, des multivitamines et une boîte de légumes, mais les deux tiers de son alimentation étaient de la malbouffe et il a amélioré son cholestérol LDL et HDL tout en réduisant ses triglycérides de 39 pour cent.
La morale de l'histoire est qu'il a juste mangé moins de calories qu'il n'en brûlait et malgré toutes les conneries de son alimentation, le corps réagit vraiment positivement pour perdre du poids. Et peu de choses aident la personne moyenne à perdre du poids et à abolir des groupes alimentaires entiers. (Une autre chose qui est bonne pour? Retirer les aliments auxquels vous pourriez avoir des sensibilités non diagnostiquées.)
Tout à coup tu te sens mieux que tu ne t'en souviens.
Les humains peuvent survivre avec de nombreux régimes extrêmes qui semblent manquer beaucoup de nutriments (comme le régime américain standard, hey-o), mais nous ne pouvons tout simplement pas ignorer le très, très, très, très grand ensemble de preuves qui suggère les fruits et légumes sont, vous savez, bons pour vous.
«Si vous devez choisir les trois catégories d'aliments les plus denses en micronutriments, je dirais les légumes, les fruits et les céréales complètes», déclare Israetel. «Ajoutez des viandes maigres à ce groupe et vous obtenez la meilleure nutrition possible. Si vous regardez l'une des données méta-analytiques, les personnes qui en mangent principalement sont les personnes les plus en bonne santé sur Terre."
La viande contient une tonne de nutriments très biodisponibles. C'est aussi une très bonne idée de manger des plantes.
«Je suppose que vous n'allez probablement pas voir beaucoup de carences franches, mais mon parti pris est vers le spectre complet des nutriments», dit Nelson. «Le corps humain est si flexible que la plupart des gens survivent avec le régime alimentaire américain moyen. Vous pouvez manger de la merde et fonctionner pendant un moment. Mais je ne sais pas si vous devriez suivre (Le régime carnivore) pour le reste de votre vie simplement parce que cela a fonctionné pendant huit semaines, surtout si vous n'avez pas de restrictions alimentaires."
Beaucoup de gens qui suivent un régime à la mode s'épuisent, passent au prochain régime à la mode, disent cette régime les a sauvés, burn out, regarder un autre documentaire sur un autre régime, etc.
Il semble que nous ne pouvons pas nier que certaines personnes semblent profiter des effets positifs du régime carnivore, mais il serait irresponsable de recommander d'ignorer toutes les écoles de nutrition sur Terre. Bien qu'il existe une très petite quantité de données montrant des résultats positifs pour certaines personnes qui ont éliminé les fibres, aucune étude ne suggère que le régime Carnivore est quelque chose que tout le monde devrait suivre.
Nous ne pouvons pas vous empêcher de l'essayer et pour certaines personnes, cela pourrait même être utile pendant un certain temps. Mais peu d'autorités réputées dans n'importe quel domaine disent que c'est une bonne idée.
1. Chen L et coll. L'hyperglycémie inhibe l'absorption du déhydroascorbate dans la cellule épithéliale tubulaire. Suis J Nephrol. 2005 septembre-octobre; 25 (5): 459-65.
2. Malo, C. et al. Le glucose module le transport de la vitamine C dans les petites vésicules membranaires de la bordure de la brosse intestinale humaine adulte. J Nutr. 2000 janvier; 130 (1): 63-9.
3. Dakhale GN et coll. La supplémentation en vitamine C réduit la glycémie et améliore l'hémoglobine glycosylée dans le diabète sucré de type 2: une étude randomisée en double aveugle. Adv Pharmacol Sci. 2011; 2011: 195271.
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