Nous savons tous que vous ne pouvez pas vous entraîner à une mauvaise alimentation. Que vous soyez un athlète de haut niveau ou un rat de fitness de bureau à deadlift qui, selon les mots de l'athlète Give 'Em Cold Steel et de l'espoir d'haltérophilie olympique australien Pip Malone, travaille juste pour «se faire déchirer et écarter des poussins», a probablement passé un peu de temps à déterminer comment tirer le meilleur parti de votre nourriture. Nous savons de première main que abandonner les beignets est difficile, mais ce qui est encore plus difficile, c'est la monotonie ahurissante qui accompagne le fait de manger la même nourriture jour après jour, le tout au nom de gainz et d'abs.
Avec tout le régime alimentaire et le style de vie hullabaloo et les photos drastiques avant et après encerclant Instagram ces jours-ci, il est tentant et utile de donner une chance à l'un de ces programmes. Entrer dans un programme comme RP Strength ou If It Fits Your Macros nécessite un dévouement solide, et si vous dépensez de l'argent pour un modèle ou un coach en nutrition, vous êtes probablement assez engagé. L'avenir est plein de préparation du dimanche, de ce six pack insaisissable et de réfrigérateur tupperware Tetris.
Hélas, tu es humain, et si la nourriture n'a pas bon goût, tu vas perdre la bataille des six packs. Voici deux ajustements faciles à apporter à votre rituel de préparation des repas du dimanche pour apporter encore plus de saveur et de délice à votre tarif habituel.
1. Plus d'oignon, s'il vous plaît.
La plus grande différence entre la nourriture que vous préparez et ce que vous obtenez dans un restaurant est la façon dont la saveur se développe au fil du temps, et l'un des ingrédients les plus importants pour développer la saveur est l'humble oignon. Élevez vos galettes de bœuf ou votre poulet habituels en ajoutant des oignons frais, sautés ou caramélisés. Les oignons frais vous donneront une bouchée épicée, les sautés vous donneront une profondeur de torréfaction, et notre préféré, caramélisé, ajoutera une douceur incomparable.
Nous aimons caraméliser de gros lots d'oignons le dimanche, puis en jeter une cuillerée ou deux dans la nourriture de la semaine pour approfondir la saveur et ajouter de la texture. Il suffit de trancher, hacher ou couper en dés un gros oignon et le jeter dans une casserole avec un peu de sel et une cuillère à café ou deux d'huile. Couvrir et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient doux et dorés. Ajoutez à vos épinards du matin et vous ne reviendrez plus jamais aux vieux légumes verts ordinaires.
2. Puis-je avoir plus de Maillard?
Qu'est-ce que la croûte croustillante d'un steak saisi, une teinte brun doré sur un pain à hamburger et une carotte rôtie ont tous en commun? Chimie! Plus précisément, le Réaction de Maillard, qui se produit lorsque les acides aminés d'un aliment se recombinent avec du sucre simple pour créer un brunissement et une saveur. Cette croûte poêlée, des taches brunes pétillantes de bonté sur une carotte et un petit pain uniformément coloré est tout grâce à la réaction de Maillard. La chose à garder à l'esprit est que la réaction de Maillard ne se produit généralement qu'au-dessus de 285 degrés Fahrenheit. Donc, si vous jetez vos légumes et votre poulet en cubes dans une casserole à feu doux, cela n'arrivera pas et vous vous retrouverez avec du poulet fade.
Pour obtenir cette saveur dorée, ajoutez une touche d'huile dans une poêle à feu moyen-vif, ajoutez votre viande ou vos légumes, puis ne touche à rien. Déplacer constamment vos aliments dans la poêle chaude inhibera la réaction de Maillard. Retournez le contenu de la casserole toutes les minutes environ, mais résistez à l'envie de tout déplacer!
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