La métaphore était parfaite. La scène? Un combat entre Nate Diaz et Conor McGregor. Vegan contre mangeur de viande. Les plantes luttant contre la viande pour la suprématie alimentaire.
C'était une image puissante qui a rapidement touché une corde sensible dans le public profane. Les régimes à base de plantes sont pour les puissants; la viande doit être vaincue. Et les plantes ont gagné!
Mais voici le problème: Diaz a perdu le match revanche contre McGregor. Était-ce parce que McGregor est également devenu végétalien? Nan. Diaz a-t-il nourri un portier contre son gré? At-il été injecté de l'hémoglobine de vache au lieu d'électrolytes pendant sa réhydratation IV? Non.
Le résultat de la revanche, comme le combat initial, n'avait rien à voir avec la préférence alimentaire des combattants impliqués. Et pendant que nous y sommes, en plus de perdre contre McGregor dans leur deuxième combat, Diaz a également perdu contre dix autres combattants ... qui ne sont pas végétaliens.
Ce que «The Game Changers» a fait s'appelle la sélection des cerises. Vous sélectionnez les événements, images ou faits qui soutiennent votre position et ne tenez pas compte de ceux qui vont à son encontre. Et c'est quelque chose que le film (je ne peux pas appeler ça un documentaire) fait pendant environ 90 minutes.
Je dois avouer qu'ils sont persuasifs, ce qui n'est pas surprenant venant d'un conteur de génie comme James Cameron. Mais ce film est, au mieux, trompeur et, au pire, de propagande.
Trivia time. Nommez deux choses que Georges St-Pierre (MMA), Usain Bolt (athlétisme), Mat Fraser (CrossFit), Michael Phelps (natation) et Wayne Gretzky (hockey) ont en commun?
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La dose quotidienne de Michael Phelps de McDonald's est bien documentée. Usain Bolt aime ses McNuggets et KFC, qu'il mangeait quotidiennement pendant les Jeux olympiques de Pékin. J'ai personnellement vu Mat Fraser manger un Big Mac et des frites 30 minutes avant le dernier événement des régions du nord-est de 2016. J'étais dans la salle d'échauffement avec un athlète que je m'entraînais, et Mat était à quelques mètres de là, avalant le hamburger charnu avant de donner un coup de pied au cul de tout le monde.
Quant à GSP, j'ai passé du temps avec lui à Vegas quand il était sponsorisé par Biotest, j'ai formé son coach et j'en connais beaucoup qui ont travaillé avec lui. Gretzky était comme à peu près tous les joueurs de hockey canadiens - élevés sur la nourriture d'arène (hamburgers et hot-dogs).
Je pense qu'il est clair que la vraie clé du succès sportif est de manger de la restauration rapide puisque plus de 80% de tous les athlètes professionnels mangent de la restauration rapide.
Il faut que les graisses saturées aident à augmenter la testostérone, ce qui a un impact positif sur la croissance musculaire, la force et la compétitivité. De plus, la teneur élevée en sodium des aliments aidera à prévenir la déshydratation et à optimiser la contraction musculaire. La restauration rapide est très efficace pour prévenir l'hyponatrémie (déplétion en sodium), une maladie grave qui entraîne une perte d'énergie, de l'irritabilité, de la confusion, des crampes et même des convulsions.
Il y a au moins 1000 fois plus d'athlètes qui consomment régulièrement de la restauration rapide que d'athlètes végétaliens qui réussissent. Il est donc clair que la restauration rapide est la meilleure voie à suivre.
Voyez à quel point cet argument est simple? Bien sûr, c'est un tas de merde. La restauration rapide n'est pas optimale pour les athlètes (ou pour quiconque).
Je devrais faire un documentaire intitulé "The REAL Game Changers" et montrer à quel point la restauration rapide est supérieure à la performance sportive. Je n'aurais aucun problème à trouver un sponsor!
Bien sûr, essayer de vous convaincre que la restauration rapide est non seulement acceptable, mais recommandée pour les athlètes, est idiot. Mais c'est ce que fait la sélection à la cerise. Il vous permet, de manière très convaincante, de présenter une option comme supérieure.
Pensez à toutes les options diététiques possibles: céto, The Zone, carnivore, végétarien, jeûne intermittent, céto-véganisme, IIFYM, le régime américain standard, etc. Vous trouverez des athlètes qui réussissent dans toutes ces catégories. Et si vous adaptez les faits correctement, vous pouvez trouver quelque chose d'aussi convaincant que le film The Game Changers.
La vérité est que j'ai vu le régime alimentaire de ceux que j'ai entraînés (athlètes de 28 sports différents) et le plus souvent, ces athlètes sont excellents malgré leur régime alimentaire, pas à cause de cela.
Je m'en fiche si vous êtes végétalien ou que vous voulez le devenir. Tu peux faire ce que tu veux de ta vie. De plus, cela ne me dérange pas si vous n'êtes pas d'accord avec moi et que vous présentez des informations scientifiques valides (pas des pseudo-sciences et des raccourcis intellectuels) pour discuter avec moi. Je garderai l'esprit ouvert tant que tu fais de même.
Ce que je suis contre, c'est la propagande - jouer sur l'ignorance des profanes pour gagner de l'argent ou promouvoir un programme.
Le premier problème avec le film est qu'il utilise des images puissantes et des raccourcis intellectuels pour prouver leur point de vue. Il y a trois endroits principaux où ils font cela. Couvrons chacun d'eux:
Ils montrent que le concurrent homme fort, Patrik Baboumian, est alimenté par des plantes. Patrick semble génial, définitivement charismatique et une excellente image pour le véganisme. Mais nous avons le même problème qu'avec le truc Diaz.
Baboumian est bien sûr très fort, mais des tonnes d'hommes forts valent bien mieux que lui. Je suis ami avec les deux hommes les plus forts du Canada (Jean-François Caron, qui a terminé quatrième au World's Strongest Man, et Jimmy Paquet) et je peux attester que, comme la plupart des autres hommes forts, ils mangent une quantité inhumaine de viande et d'œufs. du quotidien.
Baboumian est l'exception. Et comme tout dans la vie, à moins que vous ne soyez vous-même exceptionnel, vous devez suivre ce qui fonctionne pour le plus grand nombre de personnes, pas la seule exception qui va à contre-courant.
Ils ont deux personnes mangent soit de la nourriture végétale ou un steak. Ensuite, ils prélèvent un échantillon de sang et, surprise, le sang du mangeur de viande est plus épais et plus sombre. C'est une image puissante; vous pouvez presque sentir vos artères se boucher simplement en regardant l'écran.
Mais bien sûr, le sang sera plus épais! La même chose se serait produite s'ils avaient mangé des avocats et des amandes, qui sont évidemment végétaliens. Lorsque vous mangez, une fois que les nutriments sont digérés, ils pénètrent dans la circulation sanguine pour être acheminés vers les installations de stockage (muscles, foie, adipocytes) ou être utilisés comme carburant par les muscles et le cerveau. Testez le sang une fois que les nutriments sont stockés et il reviendra à la normale.
Les acides gras sont plus épais que le glucose (glucides) et les acides aminés. Il n'est pas surprenant que le sang apparaisse plus épais après un steak car il faut envoyer les acides gras aux capacités de stockage. Cela se passe dans chaque corps humain qui consomme de la graisse, et pourtant nous sommes toujours là en tant qu'espèce.
Si je voulais faire au véganisme ce que The Game Changers a fait à la consommation de viande, je ferais le même type de test sanguin après avoir ingéré un repas de raisins et de riz par rapport au poulet. Mais au lieu de regarder l'épaisseur, je testerais la glycémie.
S'il était testé au bon moment (pour mon agenda), le taux de sucre dans le sang dans le repas végétalien serait très élevé, à la limite de l'hyperglycémie. Le repas de poulet, en revanche, montrerait une glycémie normale. Je continuerais ensuite en affirmant qu'un régime végétalien est propice au développement du diabète en raison de l'hyperglycémie qu'il provoque.
Ce serait, bien sûr, une manipulation des faits et un raccourci intellectuel… tout comme le test sanguin effectué dans The Game Changers.
Il est bien documenté que le corps a besoin d'acides gras pour un fonctionnement optimal. Premièrement, pour l'entretien du cerveau et du système nerveux. En outre, la production de plusieurs hormones vitales (y compris la testostérone et les œstrogènes) nécessite du cholestérol. Et n'oubliez pas que plusieurs vitamines ont besoin de graisse pour être absorbées.
Si vous avez besoin de manger de la graisse pour être optimisée, vous aurez forcément le «sang épais» qu’ils montrent dans le film car lorsque vous ingérez de la graisse (même de plantes) jusqu’à ce que cette graisse soit stockée ou utilisée, elle sera votre circulation sanguine.
Un autre argument puissant utilisé dans le film est lorsqu'ils prétendent que les gladiateurs étaient végétaliens et avaient une excellente densité osseuse. Et bien sûr, quand on pense aux gladiateurs, on pense aux gros muscles et aux mecs très virils.
Je crois que les gladiateurs ont été nourris avec un régime à base de plantes. C'étaient des esclaves entraînés à mourir. Pourquoi seraient-ils nourris avec de la viande, du poisson ou des œufs plus chers??
Mais voici le raccourci intellectuel: l'espérance de vie d'un gladiateur n'était pas très longue. Cela n'a rien à voir avec le fait d'être végétalien et tout à voir avec les dangers potentiels de leur travail, comme une lance tranchante sur votre chemin ou un lion courant après vous.
Cependant, cela signifie qu'ils n'ont pas suivi un régime végétalien pendant longtemps. La plupart des gladiateurs étaient des soldats capturés après une défaite militaire. La plupart d'entre eux ont suivi un régime comprenant de la viande et d'autres produits d'origine animale (ainsi que des fruits et des légumes) pendant la grande majorité de leur vie.
Si vous mangez un régime omnivore contenant de la viande, du poisson, des œufs et du fromage pendant 25 ans, vous êtes capturé après avoir perdu une bataille et passez les 18 prochains mois en tant que gladiateur, nourri avec un régime végétalien, avant d'être tué dans l'arène ... que faire vous pensez avoir eu l'impact le plus significatif sur la densité osseuse et la masse musculaire? La façon dont vous avez mangé pendant les 25 dernières années, pas un an.
Manger de la viande est souvent inconsciemment associé à la force. Par extension, les végétaliens sont souvent considérés comme plus faibles. C'est pourquoi ils mettent tellement l'accent sur le fait d'essayer de montrer à quel point un régime végétalien est efficace pour la force.
C'est pourquoi ils mentionnent Patrick Baboumian et entrent également dans l'effet du jus de betterave sur le pressage au banc. Le film affirme qu'une seule dose de jus de betterave pourrait augmenter la force du développé couché de 19%. Quiconque a une expérience avec un entraînement sérieux sait à quel point cela semble stupide.
Bon sang, prenez des stéroïdes pendant trois semaines et il est peu probable que vous augmentiez votre développé couché de 19%. Mais UNE seule dose de jus de betterave peut le faire? Waouh incroyable. Nous savons que c'est une mauvaise interprétation de la science. Mais pour la personne moyenne, sans formation, c'est très séduisant.
Et même si c'était vrai, les betteraves et le jus de betterave ne se limitent pas aux végétaliens. Je sais que cela peut sembler inimaginable, mais vous pouvez manger des betteraves ET être une personne qui consomme du bœuf ou du poulet. Choquant, à droite?
C'est un thème commun à tout le film - ils opposent les plantes à la viande. Mais à l'exception d'une petite minorité de personnes (carnivores), la plupart d'entre nous, les mangeurs de viande, consomment également beaucoup de légumes, de fruits, de légumineuses et d'autres produits végétaux dans notre alimentation. Vous n'êtes pas obligé d'exclure les plantes si vous mangez de la viande.
Tous les bienfaits des plantes mentionnés dans le film peuvent être présents dans un régime omnivore.
Donc, celui-ci n'est pas lié au muscle, à la force ou à l'athlétisme, mais dans le film The Game Changers, ils affirment que nos ancêtres étaient végétaliens. C'est tout simplement faux. Regarde tes propres dents.
Nous avons 20 molaires plates et prémolaires à écraser. Nous avons quatre canines utilisées pour déchirer les aliments et huit incisives pour couper les aliments. C'est la dentition d'un omnivore, même si nous n'avons pas les crocs de type Dracula.
Il est bien documenté que nous avons évolué en tant qu'omnivores. Nous étions des chasseurs-cueilleurs, et ce depuis au moins 150000 ans. S'il est vrai que certains humains ont évolué sans manger beaucoup de viande, le contraire (évoluer sans manger de légumes) peut également être trouvé (Eskimos, par exemple).
L'une des raisons pour lesquelles les humains ont survécu à toutes ces années et ont évolué pour devenir l'espèce dominante dans le monde est leur capacité à s'adapter. Et cela vient avec la capacité de s'adapter à diverses sources de nutrition, y compris la viande.
Vous êtes passionné par l'entraînement et le changement de votre corps. Vous lisez T Nation, vous êtes donc probablement plus intelligent que l'ours d'entraînement moyen. Vous comprenez très probablement l'importance de plusieurs hormones sur la croissance musculaire et la perte de graisse.
Si vous avez lu mon travail, en particulier, la série Best Damn Workout for Natural Lifters, vous êtes bien conscient de l'importance de contrôler le cortisol si vous voulez maximiser vos gains, surtout en tant que personne qui n'utilise pas de stéroïdes.
Le film Games Changers ne vous a pas oublié! Ils mentionnent que les plantes diminuent les niveaux de cortisol, mais même CELA est une distorsion des faits. La phrase la plus appropriée serait: «les glucides réduisent les niveaux de cortisol."
Et c'est correct. L'une des principales fonctions du cortisol est le maintien d'une glycémie saine. Lorsqu'il descend trop bas, le cortisol augmentera la glycémie via la mobilisation du glycogène stocké.
Si vous ingérez des glucides sous quelque forme que ce soit, vous augmenterez votre taux de sucre dans le sang. Si les taux de sucre dans le sang sont normaux ou élevés, il est moins nécessaire de libérer du cortisol.
Le problème n'est pas de dire que les glucides réduisent le cortisol; cela implique que seuls les végétaliens mangent des glucides. Presque toute la science valable dans le film s'applique à quiconque mange des plantes - pas seulement aux végétaliens.
Et quand le documentaire dit qu'un régime à base de plantes réduira le cortisol et augmentera la testostérone, c'est aussi un détournement de la science.
Si quelqu'un consomme une très faible quantité de glucides, le cortisol sera plus élevé (pour maintenir la glycémie). Et avec le temps, l'excès de production de cortisol peut diminuer les niveaux de testostérone. Pourquoi? Parce que les deux sont fabriqués à partir de la même hormone mère: la prégnénolone. Plus vous produisez de cortisol, plus vous utilisez de prégnénolone et moins il en restera pour produire de la testostérone.
Je suis d'accord qu'un régime pauvre en glucides peut élever les niveaux de cortisol. C'est pourquoi je ne recommande pas un régime très faible en glucides aux personnes qui vivent une vie stressante et qui ont déjà un taux de cortisol très élevé.
L'étude qu'ils utilisent a montré qu'une augmentation de l'apport en glucides diminuera le cortisol et augmentera la testostérone. C'est vrai. Encore une fois, parce que plus de glucides conduisent à un taux de sucre dans le sang plus élevé et à une énergie plus facilement disponible, il est donc moins nécessaire de libérer du cortisol pour mobiliser le glycogène stocké. Cependant, l'étude n'utilise pas de régime végétalien. Il regarde simplement l'effet d'une augmentation de l'apport en glucides sur les niveaux d'hormones.
Disons que je mange un régime omnivore. Si j'augmente mon apport en glucides de 50 grammes par jour à 250 grammes par jour tout en continuant à manger des aliments d'origine animale, j'aurai AUSSI les effets hormonaux.
Vous pouvez probablement voir un modèle ici. Le film utilise des émotions, des images puissantes ou des raccourcis intellectuels pour faire valoir leur point de vue. Et quand ils mentionnent une science solide, ce n'est pas directement lié à un régime végétalien, mais uniquement à la consommation de glucides ou de plantes en général. Les avantages seront les mêmes si vous ajoutez ces aliments à base de plantes à un régime contenant des protéines animales.
Lorsque vous présentez votre opinion, il est toujours plus convaincant de parler des inconvénients potentiels de votre position que de faire croire aux gens que votre approche est parfaite. Reconnaissez les lacunes de votre position, mais atténuez également les craintes de ceux que vous essayez de persuader. C'est puissant.
Mais le film The Game Changers ne fait pas ça. Ne convient pas aux affaires, je suppose.
La vérité est qu'il y a des inconvénients majeurs du véganisme. Le plus évident et le mieux documenté est une carence en vitamine B12. Cette carence peut entraîner des problèmes tels que fatigue, faiblesse, étourdissements, manque d'énergie et problèmes de vision.
Il peut également avoir un impact négatif sur le cycle de méthylation, qui utilise les vitamines B pour produire des donneurs de méthyle. Si votre cycle de méthylation est inefficace, cela peut entraîner de graves problèmes comme la dépression, l'anxiété, la fatigue.
Sans surprise, de plus en plus d'études montrent que les végétaliens sont plus à risque de dépression et d'anxiété (par exemple Matta, J.; Czernichow, S.; Kesse-Guyot, E.; Hoertel, N.; Limosine, F.; Goldberg, M.; Zins, M.; Lemogne, C. Symptômes dépressifs et régimes végétariens: résultats de la cohorte Constances. Nutriments 2018, 10, 1695.). La vitamine B12, en particulier son impact sur le cycle de méthylation, est la principale raison derrière cela.
Un autre gros problème avec le véganisme est le manque de choline dans l'alimentation. La choline est vitale pour la production d'acétylcholine - un neurotransmetteur clé impliqué dans la créativité, la mémoire, la coordination et l'apprentissage. Un régime carencé en choline entraînera une baisse des niveaux d'acétylcholine.
Les principales sources de choline sont tous les sous-produits animaux. Voici quelques aliments riches en choline et la quantité qu'ils contiennent pour 100 grammes:
Parmi les aliments non d'origine animale, seules les amandes contiennent une quantité modérée de choline, mais toujours dix fois moins que le foie avec 52.5 milligrammes pour 100 grammes. La plupart des aliments végétaux ne fournissent pas une quantité significative de choline. Le brocoli est l'une des rares plantes à contenir de la choline avec 40 milligrammes pour 100 grammes.
Il y a aussi une réelle possibilité d'avoir une carence en EPA et DHA dans un régime végétalien car les sources végétales d'oméga-3 doivent être converties en EPA et DHA, et le corps n'a pas une grande quantité d'enzymes responsables de cette conversion.
L'argument contre ces trois lacunes possibles est que vous pouvez toujours compléter B12, choline (qui est dans Power Drive®, par exemple) ou EPA et DHA (qui est dans Flameout®, par exemple). Cependant, pour ce dernier, de nombreux végétaliens sont en fait contre l'huile de poisson car c'est une source animale.
Mais si un régime a besoin de suppléments pour éviter une carence, peut-il être optimal?
Curieusement, le film ne mentionne aucun des influenceurs végétaliens qui ont dû arrêter d'être végétaliens parce qu'ils ont commencé à avoir de graves problèmes de santé. Yovana Mendoza, une star de YouTube et Instagram (avec plus d'un million d'abonnés), en est l'exemple le plus célèbre.
Elle a dû commencer à introduire des aliments d'origine animale dans son alimentation pour sauver sa santé. La même chose est arrivée à d'autres énormes influenceurs végétaliens comme Alyse Parker, Bonnie Rebecca et bien d'autres. Ce n'est pas que du soleil et des arcs-en-ciel.
Le film est à la nutrition ce que le CrossFit est à la musculation. Alors que le CrossFit est poussé à l'extrême qui peut entraîner des problèmes, sa popularité a conduit à de nombreuses bonnes choses. Cela a rendu l'accroupissement, le soulevé de terre et les ascenseurs olympiques plus populaires que jamais. Cela rendait aussi tendance d'être en forme.
Peut-être que The Game Changers pourrait avoir un effet positif similaire. Cela pourrait amener les gens à manger plus de légumes et d'autres aliments végétaux. Bien que je pense que couper tous les produits carnés est une erreur, manger plus de plantes est certainement une bonne idée.
Cela pourrait également inciter les gens à s'intéresser davantage à la nutrition. Beaucoup de gens commencent avec le CrossFit et finissent par passer à la dynamophilie, au levage olympique ou même à la musculation. Une chose similaire pourrait se produire avec les aliments.
Mais malgré ces impacts positifs, tout le message et surtout la stratégie de The Game Changers n'en fait guère plus qu'un outil de propagande.
Si vous voulez être vegan pour des raisons éthiques (comme le bien-être des animaux), je respecte votre choix. Mais si vous comptez le faire pour optimiser votre santé, réfléchissez-y à deux fois. Manger de la «vraie nourriture», c'est-à-dire plus de plantes, tout en y conservant certains aliments d'origine animale est la solution la plus saine.
Pour citer Charles Poliquin, «Le meilleur régime est de manger comme un végétalien, mais avec de la viande."
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