En mars 2018, Le New York Times a estimé qu'aux États-Unis seulement, l'industrie des compléments nutritionnels valait environ 133 milliards de dollars.(1) Alors que le journal semblait quelque peu choqué par la taille de l'industrie des suppléments, pour les amateurs de gym, de tels chiffres ont intuitivement un sens. À quand remonte la dernière fois que vous n'avez pas vu quelqu'un boire un shake protéiné après un entraînement difficile ou claquer un pré-entraînement avant une série de squats lourds?
Depuis le début de ma propre carrière de levage il y a plus de dix ans, il est devenu plus facile et plus facile de consommer des boissons protéinées, des barres et des brownies que jamais. Mon supermarché local vend de la créatine et des acides aminés à chaîne ramifiée. Heck, mon propre père prend maintenant des protéines de lactosérum en raison de ses bienfaits supposés pour la santé osseuse des personnes âgées.(2)
Tout cela soulève une question simple: depuis combien de temps les individus se tournent-ils vers les compléments nutritionnels à la recherche d'un avantage supplémentaire? Alors que nous pourrions commencer il y a plusieurs siècles dans la Grèce antique lorsque les athlètes auraient bu du vin comme aliment santé, ou il y a plusieurs siècles lorsque les huiles de poisson ont commencé à être utilisées, il semble prudent de se tourner plutôt vers des produits fabriqués dans le commerce tels que des poudres de protéines ou des extraits de vitamines.(3) Après tout, les aliments sains existent depuis des millénaires; les suppléments de santé sont bien plus récents. Dans cet esprit, l'article d'aujourd'hui retrace l'histoire des suppléments de musculation depuis leurs débuts à la fin du XIXe siècle jusqu'à nos jours.
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Comme détaillé par Steinitz, la fin du XIXe siècle a été témoin d'une innovation alimentaire que presque tous les amateurs de gym doivent remercier: la création de poudres à base de lait.(4) Bien que les `` poudres de protéines '' soient un phénomène relativement récent, le processus de séparation du lactosérum et de la caséine du lait, puis de leur conversion en poudres, est né à la fin des années 1800.(5) Cette innovation ne vient pas de la communauté du levage mais plutôt du monde en plein essor de la médecine européenne. Originaires d'Europe continentale, les poudres à base de lait ont trouvé une expression commerciale dans des produits tels que le Plasmon, un produit laitier déshydraté qui est le premier de nos suppléments de musculation examinés aujourd'hui.
[En savoir plus sur les différences entre le lactosérum et la poudre de protéine de caséine ici.]
Produit en Allemagne mais ensuite commercialisé en Grande-Bretagne, Plasmon était le complément nutritionnel par excellence. Émergeant en Angleterre à la fin des années 1890, Plasmon a rapidement pris d'assaut la communauté du levage.(6) Comme indiqué précédemment sur BarBend, l'Angleterre était le centre des activités de musculation à la fin du XIXe et au début du XXe siècle. Alors que la `` Mecque '' allait bientôt passer sur la côte ouest américaine, les premières années de levage ont été définies par la communauté anglaise.
Ainsi, lorsque Plasmon a commencé à recevoir des recommandations de célébrités, les consommateurs ont remarqué. Au cours de la première décennie du XXe siècle, Plasmon pouvait compter sur ses utilisateurs Eugen Sandow, l'homme que beaucoup considèrent comme le père de la musculation moderne, Eustace Miles, un athlète et expert en santé réputé, et même Ernest Shackleton, le célèbre explorateur du pôle Sud.(7) Alors que ces derniers hommes étaient sans aucun doute célèbres, aucun ne pouvait égaler la popularité de Sandow. Ainsi, lorsque Sandow a estimé que Plasmon était un excellent constructeur de force, ceux qui cherchaient à imiter son physique se sont précipités dans les magasins pour acheter le produit pour eux-mêmes.
Bien que Plasmon ait été le supplément le plus populaire de son temps, ce n'était pas la seule chose que les haltérophiles cherchaient à mettre la main. Tout aussi important était Bovril, une boisson typiquement anglaise qui contient parmi ses divers ingrédients extrait de bœuf dilué.(8) Promu en tant que «body builder» à part entière et décrit par Wikipedia comme «une pâte d'extrait de viande épaisse et salée», Bovril a fait l'objet de nombreuses annonces dans les journaux anglais à la fin du 19e siècle comme une nourriture fantastique `` formant de la chair ''. En termes simples, cela signifiait que cela aiderait les gens à prendre du poids.
Bien que sa popularité pâlisse par rapport à Plasmon, Bovril était néanmoins un pilier pour les premiers haltérophiles et comptait parmi ses soutiens le club échangiste indien Tom Burrows et bien mieux connu Arthur Saxon.(9)
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Tout comme sur le marché actuel, les célébrités n'avaient pas peur de promouvoir plus d'un supplément à la fois. Burrows, un homme célèbre pour avoir balancé des clubs indiens pendant plus de cent heures sans repos, a également promu des `` jelloids de fer '' pendant cette période.(10) Malgré tous mes efforts, je n'ai pas été en mesure de retracer l'historique complet des suppléments de gelée de fer, donc je suis heureux de me consoler avec l'idée largement soutenue qu'ils étaient plus ou moins oursons gommeux farcis de foie.
Le dernier mais non le moindre, c'était le cacao. Bien avant que les gourous du XXIe siècle vantent les bienfaits nutritionnels du cacao, les premiers haltérophiles se tournaient vers une variété de poudres de cacao à la recherche d'un gain musculaire et d'une rétention d'énergie. Bien que cela puisse nous sembler étrange maintenant, le cacao était l'un des suppléments les plus recherchés du début des années 1900. (Et pour être juste, la science a trouvé que c'était un complément assez efficace pour la pompe.)
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Dit pour augmenter à la fois la puissance cérébrale et nerveuse, le marché du cacao était dominé par deux chiffres. Le premier était Eugen Sandow, un homme que nous avons largement couvert. À partir de 1911 et jusqu'au déclenchement de la Grande Guerre en 1914, le cacao de Sandow était utilisé par les amateurs de gym, le grand public et même les médecins pour traiter des maladies.(11)
Il y avait juste un problème: le cacao de Sandow était fabriqué en Allemagne, alors quand l'Angleterre a déclaré la guerre à l'Allemagne en 1914, la réputation et la ligne d'approvisionnement de Sandow ont chuté de façon drastique, au grand plaisir de son concurrent, Cadburys.(12) Pour des raisons peut-être évidentes, l'autre grand producteur de cacao nutritionnel était Cadburys, mieux connu pour ses barres de chocolat plutôt que pour ses compléments alimentaires. Comme le montre Chapman, Cadburys et Sandow se sont battus pour la suprématie des suppléments pendant cette période, une bataille que Cadburys a finalement gagnée.(13) À la fin de la Grande Guerre en 1918, les Cadburys étaient les principaux fournisseurs de cacao nutritionnel.
Pour les premiers culturistes physiques, ou «athlètes de force» pour vous et moi, le marché des suppléments était relativement simple. Pendant un court moment, vous pouvez choisir entre le plasmon, le bovril, les jelloids de fer ou le cacao. Cela ne veut pas dire que d'autres suppléments n'existaient pas, mais plutôt que ces quatre suppléments représentaient les plus populaires et disponibles gratuitement. Remarquablement, le jeu de fer devrait attendre les années 1930 pour que de nouvelles innovations dans les suppléments de musculation commencent provisoirement à arriver sur le marché.
Faisant écho aux changements dans le domaine politique plus large, les années 30 et 40 ont vu la domination britannique dans le domaine de la culture physique chuter de façon spectaculaire. Alors que Londres était autrefois le foyer d'activité des haltérophiles, des hommes forts et des entrepreneurs, l'attention s'est maintenant tournée vers les États-Unis, dont la réputation en musculation commençait à augmenter.
Comme l'explique Roach, c'est à cette époque qu'Eugene Schiff, un jeune pharmacien aux États-Unis a créé Schiff Bio-Foods, une société de suppléments naturels dont le produit principal était la protéine de lactosérum.(14) Alors que Plasmon avait ouvert la voie à cet égard trois décennies auparavant, sa popularité avait chuté de façon spectaculaire en 1914. Sans autre remplacement évident, les produits Schiff étaient donc incroyablement uniques. Tout aussi important était l'accent mis par Schiff sur d'autres suppléments naturels tels que la levure de bière, le germe de blé, la vitamine C et le foie, qui sont tous devenus des incontournables de la musculation dans les années 50 et 60.(15)
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Alors que les produits de Schiff sont restés en marge du Iron Game, ils ont alerté les autres sur les possibilités offertes par les suppléments. Dans une étude fantastique sur les premiers suppléments protéiques, Hall and Fair a détaillé une rencontre remarquable entre Paul Bragg et Bob Hoffman en 1946. Pour ceux qui ne le savaient pas, Bragg était l'un des conseillers nutritionnels les plus populaires en Amérique du XXe siècle. Promouvant le jeûne, une alimentation saine et de l'eau distillée, Bragg a été l'inspiration de Jack Lalanne, dont la devise selon laquelle la seule partie saine d'un beignet est le trou, reste mon slogan préféré.(16)
Hoffman, en revanche, est souvent considéré comme le père de l'haltérophilie américaine. Propriétaire de la barre d'haltères York alors très réussie et mécène de l'équipe olympique d'haltérophilie américaine, Hoffman avait, aux yeux de Bragg, une opportunité commerciale unique. Écrivant à Hoffman en 1946, Bragg lui dit:
Je crois, Bob, que nous pouvons vraiment ajouter un revenu énorme à vos revenus, car le secteur de la nourriture n'est pas comme le commerce de l'équipement de sport. En 1913, j'ai acheté un ensemble de haltères à la Milo Barbell Company et aujourd'hui ils sont aussi bien qu'ils l'étaient là-bas dans le sombre passé. Mais lorsque des milliers de vos élèves mangent votre nourriture et qu'ils la consomment, vous n'avez aucune idée des revenus énormes que vous allez gagner.(17)
Un peu frustrant pour Bragg, la collaboration proposée pour fabriquer des aliments santé n'a abouti à rien après L'idée de Hoffman pour un pain protéiné n'a pas impressionné. Néanmoins, un pas provisoire vers l'industrie que nous connaissons aujourd'hui avait été franchi.
Revenant aux travaux de Roach sur le sujet, nous apprenons que quatre ans après les propositions de Bragg, une société appelée Kevo Products a produit '44', une poudre de protéine à base de soja destinée aux athlètes.(18) Un produit similaire, cette fois annoncé comme substitut de repas intitulé `` B-Fit '', est également apparu à ce moment-là.
Mais qu'en est-il de Bob Hoffman et York? Avait-il été inspiré par Bragg? Très probablement non, mais il a été inspiré par le profit. Enfin conscient du marché prédit par Bragg, York Barbell est entré dans le jeu des protéines en 1952 avec la poudre de protéines `` Hi-Proteen ''.
Ce qui avait changé? Eh bien en 1951, Irving Johnson (plus tard connu sous le nom de Rheo H. Blair), a commencé à faire la publicité de son propre supplément Hi-Protein dans les pages de Hoffman's Force et santé magazine. Maintenant parfaitement conscient de la demande pour de tels produits, Hoffman a coupé les liens avec Johnson et a produit sa propre poudre, au grand dam de Johnson, qui ne vous inquiétez pas, nous reviendrons à.(19) Finalement venu dans le chocolat, la vanille, la noix noire, la noix de coco et la nature, le supplément de Hoffman promettait des résultats faciles et impressionnants. Pour seulement 4 $ (environ 40 $ en argent courant), les clients ont été informés qu'ils auraient accès à une poudre de soja avancée produite avec les `` dernières '' avancées technologiques.
Jim Murray, rédacteur en chef de Hoffman, a révélé plus tard que le produit de Hoffman avait en fait été créé par Hoffman dans les anciennes entreprises de York. Hoffman jetait un sac de chocolat sucré de Hersey dans une cuve et incorporait la farine de soja avec une pagaie. En remuant vigoureusement, Hoffman continuerait à goûter le mélange jusqu'à ce qu'il trouve un mélange agréable au goût.(20) La science à son meilleur, ai-je raison?
Malgré ses méthodes douteuses, Hoffman était responsable de nombreux produits encore utilisés aujourd'hui. En commençant par sa formule douteuse de protéines de soja, Hoffman et York se révéleront être des pionniers dans la commercialisation de barres protéinées, de friandises protéinées, de suppléments vitaminiques et d'une foule d'autres suppléments quotidiens. Si certains de ces produits, comme les protéines à base de poisson de Hoffman, n'ont pas résisté aux épreuves du temps (ou dans ce cas, aux goûts du temps), ils ont néanmoins créé un précédent pour d'autres sur le marché.(21) Bien que personne ne puisse nier le sens des affaires des frères Weider, les premières activités de musculation de Joe et Ben étaient en grande partie caractérisées par leurs efforts pour imiter les suppléments et les magazines de Hoffman avec une nouvelle tournure Weider.(22)
Les années 1960 ont donc vu une explosion de suppléments de musculation et à une époque où l'utilisation de stéroïdes était encore le sale petit secret du Iron Game, beaucoup pensaient que ces suppléments faisaient des merveilles. De retour à Irving Johnson, qui s'est rebaptisé Rheo H. Blair pendant cette période, les poudres de protéines, les extraits de foie et les comprimés d'acides aminés de Blair sont devenus très recherchés. Ainsi, les récits de musculation de cette époque racontent des histoires de Frank Zane prenant des poignées d'acides aminés de Blair toutes les quelques heures ou de Vince Gironda mettant ses clients sous un régime strict de suppléments Blair.(23)
À une époque où les effets des stéroïdes étaient encore incertains, Vince était catégorique sur le fait qu'un régime de foie desséché, d'œufs crus et de divers autres aliments sains pourrait correspondre aux propriétés anabolisantes du dianabol.(24 Mis à part les poudres de protéines, de nombreux suppléments aux sons exotiques ne sont plus utilisés par les amateurs de gymnastique grand public tels que la choline, la levure de bière, l'inositol et le germe de blé ont séduit des milliers de personnes par leurs promesses de santé débridée et de plus grand gain musculaire.
Alors que les suppléments décrits ci-dessus représentaient l'essentiel de l'arsenal des amateurs de gym pour le reste du siècle, les innovations dans les compléments alimentaires ne ralentissaient en aucun cas. Un intérêt de courte durée pour l'arginine, la lysine et l'acide férulique en particulier a émergé dans les années 1980 avant de s'éteindre.(25)
Cependant, des suppléments beaucoup plus durables sont apparus pendant cette période. Le premier complément, et sans doute le plus révolutionnaire, est apparu: la poudre pré-entraînement. Produit en 1982 par Dan Duchaine de Body Opus et Underground Steroid Bible Fame, Ultimate Orange a été le premier supplément de pré-entraînement de l'industrie conçu uniquement pour stimuler les gens avant leurs entraînements.(26)
Alors que Ultimate Orange a finalement été interdit en raison d'une série d'affaires judiciaires, centrées sur son inclusion de l'éphédra, sa popularité a engendré une génération de suppléments de copie, dont beaucoup sont régulièrement présents dans les vestiaires et les salles de sport. L'émergence de mélanges pré-entraînement a également avancé l'utilisation d'acides aminés à chaîne ramifiée, dont beaucoup ont été jetés dans des mélanges pré-entraînement pour le plaisir.
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Malgré les critiques élogieuses qu'il a reçues des consommateurs, Ultimate Orange manquait d'un ingrédient désormais considéré comme absolument crucial pour la communauté de l'haltérophilie: la créatine. Alors que la créatine avait été utilisée expérimentalement avec des athlètes pendant deux décennies à ce stade, ce n'est qu'en 1993 qu'un supplément de créatine a été commercialisé pour le grand public.(27) Produit d'abord par Experimental & Applied Sciences ou EAS, la notoriété de la créatine a augmenté au cours des années 1990 après qu'une série d'athlètes de haut niveau et une série de médaillés d'or olympiques ont révélé qu'ils prenaient une substance que beaucoup considéraient comme douteuse.(28) Étonnamment, la réputation de la créatine en tant que produit sûr et efficace a subi une révision remarquable au cours des deux dernières décennies au point qu'elle est sans doute l'une des substances les plus largement utilisées et recommandées dans le monde.
[Consultez notre tour d'horizon complet des meilleurs produits à base de créatine sur le marché - où est votre pays préféré?]
Curieusement, alors que les médias diabolisaient la créatine, un produit réellement douteux a frappé le marché. D'abord produits par Patrick Arnold en 1996, les prohormones promettaient des résultats semblables aux stéroïdes sans aucun des effets secondaires.(29) Ils étaient en vente libre et largement disponibles comme plusieurs stars du sport l'ont vite découvert. Aux États-Unis, les prohormones ont attiré l'attention des médias après la révélation de Mark McGwire selon laquelle il avait utilisé la prohormone androstènedione pendant sa saison record de home run avec et il a fallu un énorme scandale sportif pour attirer l'attention sur cela.(30)
Pour les lecteurs qui se souviennent de cette période, l'engouement pour les prohormones s'est intensifié à la fin des années 1990 et au début des années 2000. Les magasins de suppléments offraient un large éventail tandis qu'Internet se transformait en un véritable Far West de produits ombragés. Finalement le gouvernement américain est intervenu et a décidé de mettre un terme à de telles pratiques par le biais de la loi de 2004 sur le contrôle des stéroïdes anabolisants.(31) Bien qu'efficace, la loi n'a pas complètement arrêté le commerce des prohormones, comme en témoigne une loi révisée de 2014, qui interdisait plusieurs dizaines de prohormones supplémentaires. La naissance, l'augmentation et finalement la chute des prohormones pendant cette période rappelle que tous les suppléments ne peuvent pas être inoffensifs.
Enfin et détaillant mon propre intérêt à dormir le plus profondément et le plus longtemps possible, la fin des années 1990 a été témoin de l'émergence du ZMA (monométhionine aspartate de zinc, aspartate de magnésium et vitamine B6) en tant que supplément. Produit par Victor Conte, un homme plus tard impliqué dans un scandale de stéroïdes sportifs, ZMA a promis des stéroïdes comme des augmentations de la testostérone aux côtés de rêves assez farfelus.(32) Les études initiales de ZMA promettaient un produit similaire à un médicament merveilleux, tandis que la cooptation de stars du sport telles que Marion Jones et Barry Bonds signifiait que les athlètes et les culturistes affluaient en masse pour récupérer ce dernier composé minéral.(33) Bien que des études ultérieures aient critiqué les prétendus avantages de ZMA, sa popularité parmi les amateurs de gym s'est poursuivie. Si rien d'autre, cela me donne généralement des rêves vifs qui peuvent être à la fois effrayants et amusants.
De nos jours, les suppléments ont imprégné nos vies. Dans ma propre ville, je peux acheter des barres protéinées dans mon garage local, ma salle de sport stocke des beignets protéinés, et si j'ai un petit creux, je peux acheter des chips protéinées au supermarché le plus proche. De même, je peux obtenir de petits paquets de créatine ou de BCAA dans les distributeurs automatiques de ma propre université. Inutile de dire qu'il n'a jamais été aussi facile d'accéder aux suppléments.
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