Ces tendres de poulet à la noix de coco et au curcuma ne sont pas vos lanières de poulet typiques
Qui n'aime pas les tendres de poulet? Cette question est rhétorique. Cependant, l'aliment de base de la restauration rapide n'est pas tout à fait connu pour être en bonne santé. Essayez cette version du plat classique, qui combine de la noix de coco râpée avec de la chapelure japonaise.
Ingrédients
- aérosol de cuisson
- 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 1/2 tasse de panko (chapelure japonaise)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 gros œufs
- 11⁄2 lb de filets de poulet désossés et sans peau
- 1⁄2 tasse de coriandre hachée
les directions
- Préchauffer le four à 400 ̊. Enduire une grande plaque à pâtisserie d'un enduit à cuisson. Mettre de côté.
- Mettre la noix de coco, la chapelure panko, la fécule de maïs, le curcuma, le sel et le poivre dans un bol peu profond. Bien mélanger avec une cuillère. Placer les œufs dans un autre bol peu profond et fouetter.
- Tremper le poulet dans les œufs, puis presser dans le mélange de noix de coco. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Enrober le dessus du poulet d'une couche d'enduit à cuisson.
- Cuire le poulet au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'il ne soit plus rose lorsqu'il est tranché.
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