Astuce 5 sacrément bonnes raisons d'utiliser cette épice

Le poivre moulu - ce que vous trouvez sur toutes les tables de salle à manger - était autrefois si vénéré qu'il était utilisé comme monnaie. Les archéologues ont même trouvé des grains de poivre noir (d'où provient le poivre moulu) poussés dans le nez du souverain égyptien Ramsès II.

C'était peut-être juste pour garder les fourmis hors du nez du vieux Ramsès, ou peut-être que c'était le dernier acte espiègle d'un rival vengeur plutôt qu'un signe de la valeur des grains de poivre. Pourtant, il est clair que le poivre a une longue et riche histoire. Cependant, certains des effets biologiques impressionnants du poivre sont en grande partie perdus dans cette histoire.

Voici 5 raisons pour lesquelles vous devriez arrêter de vous moquer du pauvre bâtard qui doit porter ce gros moulin à poivre au restaurant et lui demander à la place quelques coups supplémentaires:

1. Le poivre noir vous aide à perdre du poids. Le poivre, selon une étude publiée dans Physiology and Behavior en 2006, agit comme un thermogénique. En d'autres termes, il augmente votre métabolisme. Une autre étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2012 a rapporté que le poivre noir supprime même le développement de nouvelles cellules graisseuses.
2. Le poivre noir augmente les performances sportives. La pipérine, un constituant du poivre noir, amène les muscles à brûler plus de glucose et de graisse pendant l'exercice. L'étude, rapportée dans Nutrition et métabolisme plus tôt cette année, a été réalisée sur des souris, mais il y a de bonnes raisons de penser qu'elle fonctionnerait de la même manière sur nous, types humains. L'équivalent humain de la pipérine pour un homme de 175 livres serait d'environ 40 mg, et vous pouvez en obtenir autant en environ 1.3 grammes de poivre (blanc ou noir).
3. Le poivre noir augmente l'absorption des nutriments. Comme mentionné ci-dessus, le poivre contient un produit chimique appelé pipérine, et en plus d'augmenter éventuellement les performances sportives, il vous aide également à absorber d'autres vitamines et minéraux notoirement difficiles à digérer comme le bêta-carotène, le sélénium, les vitamines B, ainsi que d'autres nutriments.

   Par exemple, la curcumine, malgré tous ses attributs de santé presque magiques, est à peu près aussi facile à digérer que le cuir de chaussure fossilisé. Prenez-le avec un peu de pipérine, cependant, et vous augmentez son absorption mille fois. C'est pourquoi les meilleurs suppléments de curcumine contiennent de la pipérine.

4. Le poivre noir aide à la digestion et prévient les gaz intestinaux. Le poivre noir amène l'estomac à sécréter plus d'acide chlorhydrique, ce qui facilite la digestion des protéines. Il est également connu sous le nom de «carminatif», ce qui signifie que c'est quelque chose qui décourage la formation de gaz intestinaux.
5. Il favorise la santé cardiaque. Le numéro de novembre 2013 de Cell Biochemistry and Biophysics rapporte que le poivre noir a des effets bénéfiques sur la pression artérielle. Il réduit également l'inflammation, qui est un facteur important de maladie cardiaque.

Avantages divers

À peu près tout ce qui provient d'une plante est plein d'antioxydants, freine l'inflammation et combat le cancer, donc le poivre noir a aussi tout ce qu'il faut. Il est également riche en minéraux comme le manganèse, le zinc, le magnésium et le fer, ainsi qu'en vitamine K, bien que vous deviez prendre beaucoup de poivre pour obtenir des quantités appréciables de ces nutriments.

Les parasites du paludisme dans la circulation sanguine ne semblent pas du tout aimer le poivre noir non plus.

Comment utiliser ces informations

Le poivre noir est disponible broyé, moulu ou sous forme de grains de poivre entiers. Alors que la variété moulue ou broyée n'a qu'une durée de conservation d'environ trois mois, les grains de poivre entiers durent pratiquement pour toujours. En fait, si certains d'entre eux tombent du nez d'une momie égyptienne, n'hésitez pas à les broyer et à les utiliser.

Pour vraiment tirer le meilleur parti des attributs du poivre, vous devez vous efforcer d'en utiliser environ une cuillère à café par jour. Cela semble beaucoup, mais si vous l'étalez littéralement sur quelques repas (sur des œufs, des sandwichs, de la viande ou même des aliments peu orthodoxes comme la farine d'avoine ou même un biscuit), vous pouvez facilement en ingérer autant.