Accrochez-vous à vos nachos avec du bœuf au fromage, mais il semble que la bière s'approche rapidement du statut d '«aliment santé». (Et est-ce mon imagination, ou est-ce que je viens d'entendre un choeur de garçons de fraternité portant un maillot de football et d'anciens garçons de fraternité éclater dans un choeur maudit de "Dilly-dilly"?)
Le vin reçoit toutes les distinctions pour sa santé, mais la bière a aussi ses propres attributs sains. Tout comme le vin, la bière regorge de polyphénols (plus de 35 d'entre eux) qui semblent avoir des effets protecteurs pour le cœur, en plus d'un large éventail d'autres avantages.
Et tandis que le vin contient des nutriments comme le calcium, le fer, le magnésium, le potassium, le zinc et le manganèse, la bière apporte de la niacine, du B5, du B12, du folate, du sélénium et du silicium à la fête. La bière contient également des peptides et des protéines immuno-modulateurs.
Mais maintenant, il y a une nouvelle recherche vraiment surprenante qui montre que la bière améliore également la sensibilité à l'insuline, ce qui suggère que le stéréotypé «slob de bière» pourrait bien être un autre cas de trop de bonnes choses.
La chercheuse Luciana Nogueira a recruté 15 hommes en bonne santé âgés de 20 à 57 ans pour trois études de 30 jours. Au cours de la première période de 30 jours, les hommes ont suivi leur régime alimentaire habituel en s'abstenant de boire des boissons alcoolisées.
Au cours des 30 jours suivants, les hommes ont consommé 330 ml de bière sans alcool par jour.
Au cours des 30 derniers jours, les hommes ont bu 330 ml de bonne bière contenant de l'alcool par jour.
Étonnamment, il y avait une grande différence entre la bière sans alcool et la bière ordinaire, cette dernière ayant plus d'avantages pour la santé:
La bière sans alcool n'a fait aucune de ces choses. Cependant, les deux types de bière ont aggravé le rapport HDL / LDL et augmenté les taux de triglycérides, ce qui contraste avec d'autres études qui ont montré que la bière avait des effets bénéfiques sur le cholestérol et les triglycérides.
(Cette augmentation du rapport HDL / LDL n'était pas statistiquement significative, cependant, et ne devrait même pas être une considération à moins que votre chimie sanguine ne soit horriblement déséquilibrée en premier lieu.)
Il semble que la consommation régulière de bière contenant de l'alcool pendant 30 jours, en plus de fournir un assortiment de nutriments, peut considérablement augmenter la sensibilité au glucose et la gestion du glucose chez les hommes en bonne santé. Et c'est une bonne chose, en particulier chez les athlètes physiques qui veulent manger beaucoup et avoir plus de ce qu'ils mangent transformé en muscle au lieu de graisse.
Sur la base de cette étude, au moins, il semble que les effets bénéfiques sur la sensibilité à l'insuline aient plus à voir avec l'alcool lui-même (puisque la bière sans alcool ne procurait pas les mêmes avantages) qu'au lieu de toute combinaison de polyphénols.
La bière utilisée dans cette étude était une pilsner, qui a tendance à être plus légère avec un goût de houblon prononcé et des saveurs «florales épicées». Les bières populaires brassées dans ce style incluent Coors et Budweiser.
La quantité utilisée était de 330 ml par jour, ce qui équivaut à un peu plus de 11 onces - la taille typique d'une bouteille de bière belge ou allemande. Cependant, la bière qu'ils utilisaient semble être un peu plus forte, en termes d'alcool, que la plupart des bières américaines populaires. Chaque bouteille contenait 16 grammes d'alcool, tandis qu'une portion américaine standard d'alcool est d'environ 14 grammes (.6 onces liquides).
Cela signifie que votre bière américaine standard de 12 onces contient à peu près la même quantité d'alcool que celle utilisée dans l'étude de Nogueira, vous pouvez donc boire votre bière en toute impunité et avec un air de supériorité nutritionnelle pendant que votre petite amie sirote tristement son jus pro-diabétique. boire (perdant!).
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