Astuce Ne faites pas cela pour les fruits ou les légumes!

J'ai récemment écrit sur la façon dont les carottes pourraient presque être considérées comme un «bâton de corps orange."

Je plaisantais juste avec le nom, mais j'essayais de faire valoir comment deux produits chimiques trouvés dans les carottes - les alcools gras falcarinol et falcarindiol - peuvent favoriser des changements corporels en augmentant la sensibilité à l'insuline presque aussi bien que le puissant médicament antidiabétique. rosiglitazone.

Ces deux alcools gras empêchent les cellules graisseuses d'absorber plus de graisse, tout en amenant les cellules musculaires à absorber plus de glucose. (4) Au-delà de leurs effets potentiels sur le physique, j'ai cité des recherches sur la façon dont ces deux mêmes acides gras que l'on trouve dans les carottes pourraient réduire considérablement vos chances de développer un cancer du côlon ou de la prostate. (1,3)

De même, une recherche connexe a révélé que manger seulement 50 grammes de carotte par jour (moins que le poids d'une carotte de taille moyenne) peut réduire le risque de développer un cancer de la prostate chez un homme de 50%. (6)

Je maintiens tout ce que j'ai rapporté, mais je dois faire un ajout important à mon article et c'est un conseil que vous avez sans doute entendu avant mais probablement ignoré:

Lavez, mais n'épluchez pas vos carottes avant de les manger. Pour cette question, ne pelez aucun légume ou fruit dont vous n'avez pas besoin, y compris beaucoup de fruits que vous n'envisageriez normalement même pas de manger sans peler, car vous pourriez facilement effacer tous ces avantages de sensibilisation à l'insuline et de prévention du cancer. en plus de bien plus.

Ne pas peler est attrayant

Vous connaissez ces deux alcools gras que je viens de mentionner ci-dessus, ceux impliqués dans l'augmentation de la sensibilité à l'insuline, rendant difficile l'absorption des graisses par les cellules graisseuses et empêchant le cancer de la prostate?

Eh bien, les mêmes scientifiques qui les ont comparés à un puissant médicament antidiabétique ont également constaté que les pelures de carottes contenaient environ 10 fois plus de falcarinol et de falcarindiol que la viande réelle de la carotte. (2)

Bien sûr, la viande du légume contient encore certains de ces deux acides gras, mais vous perdriez probablement plus de la moitié de ces alcools gras qui combattent les graisses et qui combattent le cancer en pelant votre carotte.

Cela est également vrai pour beaucoup d'autres fruits et légumes dont la peau, comme celle des carottes, contient une corne d'abondance de fibres, de vitamines, de minéraux, de polyphénols et d'autres composés phytochimiques, alors arrêtez d'éplucher à peu près tous les foutus fruits ou légumes auxquels vous pouvez penser.

Et ne décidez pas simplement de ne pas peler les conventionnels - soyez un peu bizarre dans votre non-pelage.

Les orangs-outans ne pèlent pas leurs bananes. Pourquoi devrais-tu?

Le folklore amérindien est rempli d'histoires sur la façon dont les tribus utilisaient chaque partie d'un animal, sans rien gaspiller. Eh bien, prenez une leçon d'eux, Danse avec des concombres, en ne pelant pas ou en ne réutilisant pas les pelures des fruits et légumes suivants:

• Carottes
• Pommes
• Pommes de terre
• Patates douces
• Concombres
• Aubergines
• Courgette
• Kiwis
• Bananes
• Des oranges
• Pastèques

D'accord, je sais que les quatre derniers éléments de cette liste - kiwis, bananes, oranges et pastèques - semblent un peu bizarres, mais supportez-moi. La peau de kiwi est assez comestible et peut être consommée sans danger, avec les fruits.

Manger des écorces d'orange est un peu plus intimidant, mais vous pouvez facilement réutiliser les peaux en les zestant, en les hachant et en les utilisant pour aromatiser les thés, l'eau et d'autres boissons.

Les zestes de banane peuvent être mélangés dans des shakes et bu ou frits ou cuits au four avant de les mâcher, et les zestes de pastèque peuvent être pressées en jus ou même sautées avec du brocoli et des carottes.

Hé, ça peut paraître bizarre, mais tout fonctionne.

Qu'en est-il des pesticides?

La deuxième pensée qui vous est probablement venue à l'esprit lorsque vous pensez à manger des fruits et légumes non pelés, après le beurk, est probablement: «Ouais, empoisonnement aux pesticides!«Je ne te blâme pas, car cela peut être un problème.

Cette préoccupation est probablement ce qui a poussé beaucoup de gens à commencer à peler. Je ne dirai pas que la peur n'est pas fondée, mais des pesticides peuvent également être trouvés dans la viande du fruit ou du légume car plusieurs pesticides imprègnent la peau et d'autres qui sont solubles dans l'eau se retrouvent dans chaque partie de la plante.

Heureusement, plusieurs des fruits et légumes que j'ai mentionnés sont considérés comme «sûrs», ou du moins plus sûrs, que la majorité des fruits et légumes cultivés commercialement. Ils comprennent le kiwi, les aubergines, les pastèques et les patates douces.

Et, si les pesticides sont préoccupants, il existe au moins trois moyens légitimes d'éviter le problème ou de les décontaminer en grande partie:

1. Acheter bio. Problème résolu!
2. Lavez-les dans une solution de bicarbonate de soude à 1% pendant 2 à 8 minutes puis rincez à l'eau. Cette méthode a permis d'éliminer 96% du phosmet et 86% du thiabendazole (le phosmet ne pénètre dans la peau qu'à une profondeur de 20 micromètres, tandis que le thiabendazole pénètre à une profondeur comparativement de 80 micromètres). (5)
3. Faites ce que je fais, c'est-à-dire «nettoyer à la vapeur» vos légumes en les faisant cuire à la vapeur. Tout comme le lave-auto, la vapeur pénètre dans les recoins, les recoins et les pores des légumes et élimine un grand pourcentage des produits chimiques.

Ne buvez pas l'eau résiduelle comme certains croqueurs de granola pourraient le préconiser, de peur que vous ne transformiez votre foie en une décharge de déchets toxiques.