Astuce Mangez de la choucroute, même si vous la détestez

Si un aliment est un vrai super aliment, c'est de la choucroute. Oui, ça sent mauvais et la plupart des gens n'aiment pas ça, mais si un aliment peut changer votre état de santé général, c'est de la choucroute.

Probiotique et prébiotique

La choucroute est à la fois un probiotique et un prébiotique. En d'autres termes, il plante des bactéries bénéfiques dans votre intestin, puis les nourrit simultanément avec des sucres qui, bien qu'indigestibles pour nous les humains, sont de la pure manne du ciel aux bactéries.

Avoir un équilibre sain de bactéries dans votre intestin est important pour diverses raisons:

• Ils peuvent envoyer des produits chimiques au cerveau qui provoquent la libération de sérotonine, créant ainsi un calme.
• Ils peuvent en fait prévenir l'insensibilité à l'insuline et vous garder maigre.
• Ils peuvent contrecarrer l'inflammation et, par conséquent, prévenir une grande partie des maladies inflammatoires qui affectent l'homme.

Ce dernier point est particulièrement important. Toutes sortes d'activités et d'habitudes humaines affectent votre système immunitaire, y compris l'alimentation, les médicaments, les infections, le stress et les niveaux d'hormones capricieux. Toutes ces choses affectent la santé des intestins en créant une population limitée ou incomplète de bactéries dans votre intestin.

Sans un bon équilibre des bactéries, une mauvaise alimentation, des médicaments, etc. rendre la muqueuse intestinale plus perméable afin que les envahisseurs - qu'il s'agisse de bactéries, de virus ou même de particules organiques ou inorganiques - puissent pénétrer dans la circulation sanguine et provoquer l'une des centaines d'affections ou d'états pathologiques.

Ce qu'il faut, c'est un aliment qui commencera à remettre les choses en ordre, un aliment comme la choucroute. C'est probablement la raison pour laquelle des millions d'Allemands mangeurs de choucroute ne se sont pas effondrés dans les rues à cause de leur goût obsessionnel pour différents types de saucisses cancérigènes.

Certes, l'intestin normal de tout être humain contient des milliers de types différents de bactéries et la choucroute n'en contient généralement que quatre (leuconostoc mesenteroides, lactobacillus brevis, pediococcus pentosaceus et lactobacillus plantarum). Cependant, la recherche suggère que ces quatre bons cavaliers bactériens créent un environnement propice à la croissance d'autres bactéries. En d'autres termes, la marée bactérienne montante soulève tous les bateaux bactériens.

Les règles de la choucroute

1. N'achetez de la choucroute que dans la section réfrigérateur de l'épicerie. Si un produit de choucroute est sur les tablettes depuis un certain temps, il y a de fortes chances que les bactéries soient inviables ou mortes.
2. Si l'emballage indique «pasteurisé», exprimez votre mécontentement en le jetant contre le mur.
3. Conservez également la choucroute au réfrigérateur lorsque vous la ramenez à la maison. (Bien qu'il semble que la choucroute puisse être congelée jusqu'à 4 mois environ, le taux de survie de ses bactéries dans des conditions congelées dépend probablement de toute une série de facteurs difficiles à prévoir.)
4. Ne faites pas cuire votre choucroute car la cuisson tue les bactéries. Vous pouvez cependant le réchauffer doucement.

Combien dois-je manger?

Essayez de manger 3 à 4 onces plusieurs fois par semaine, mais même quelques cuillères à soupe auront un effet positif. Si vous avez du mal à gérer le goût acide, beaucoup de gens le mangent avec des pommes tranchées ou un spritz ou deux de vinaigre de cidre de pomme. Vous pouvez également y ajouter du bacon haché, car le bacon rendrait même un rongeur mort agréable au goût.