Astuce la bonne façon de choisir les aliments

L'importance de la variété nutritionnelle pour la santé est une loi immuable, mais cela devient une loi difficile à satisfaire. Considérez les vilaines vérités de fabrication alimentaire suivantes:

• Le monde s'oriente vers un régime standardisé construit presque exclusivement autour du blé, du maïs, du riz, du soja et de l'huile de palme. Ennuyeux et pas propice à la santé non plus. Tuez-nous maintenant, s'il vous plaît.
• Plus de 90% des calories absorbées dans le monde proviennent de seulement 30 espèces végétales / animales.
• Environ 75% de la nourriture que nous mangeons provient de seulement 12 plantes et 5 espèces animales.

Pour aggraver les choses, il est probable que la plupart des gens ne soient pas conscients du nombre limité d'aliments que nous mangeons, surtout s'ils pensent comme Homer Simpson:

Lisa: Je vais devenir végétarienne.

Homer: Est-ce que ça veut dire que tu ne mangeras pas de porc?

Lisa: Oui.

Homère: Bacon?

Lisa: Oui.

Homère: jambon?

Lisa: Papa, toutes ces viandes proviennent du même animal.

Homer: C'est vrai Lisa, un animal merveilleux et magique!

Bien que manger à partir d'un menu aussi limité ne sera jamais un problème, en ce qui concerne les macronutriments, il est certainement susceptible d'être déficient en un nombre incalculable de micronutriments. De toute évidence, chaque type de nourriture sur la terre de Dieu a une composition chimique différente et il est tout simplement logique que nous devrions nous efforcer d'échantillonner autant de ces aliments que possible pour assurer une santé optimale.

Les culturistes sont encore pires

Les culturistes sont généralement encore pires en ce qui concerne la diversité alimentaire, ou plutôt son manque. D'après mon expérience, les haltérophiles soucieux de leur santé et de leur graisse corporelle compilent une courte liste d'aliments «sûrs» (ceux qui ne sont pas trop glucides ou trop gras et qui, espérons-le, contiennent également des nutriments) et s'y accrochent jusqu'au bout. Souvent, leur régime alimentaire est si restreint, ils font que les koalas grignoteurs d'eucalyptus ressemblent presque à des gourmands en comparaison.

Comment élargir votre menu nutritionnel

Il est temps de sortir de la caverne diététique de Platon. Ces images que vous voyez de brocoli, de riz et de poulet sans peau dansant contre le mur? Soit vous êtes défoncé, soit ce ne sont que les ombres du broccoflower, du quinoa, de l'autruche et de tout un tas d'autres aliments que vous pourriez manger pour élargir votre menu nutritionnel.

Voici quelques mesures à prendre pour étoffer votre apport en nutriments, en commençant par celui que tout le monde connaît mais suit rarement:

1. Utilisez des ingrédients frais, de préférence provenant des marchés fermiers locaux (ils sont plus susceptibles d'avoir une plus grande densité et diversité des nutriments).
2. Commencez à acheter différentes marques d'aliments sur votre liste «sûrs». Même une marque différente d'huile d'olive ou une variété différente de tomate ou de pomme de terre a probablement un profil de micronutriments légèrement différent.
3. Soyez productif. Vœu d'ajouter un fruit ou un légume différent à votre alimentation chaque semaine. Jetez quelques-uns de ceux qui ont l'air obscène dans votre panier, ceux que la caissière embarrassée doit tenir en l'air et crier à l'aide pour identifier.
4. Commencez à magasiner dans ce que j'appelle des «magasins d'alimentation de créateurs» comme Trader Joe's ou les Whole Foods malheureusement trop chers. Ces endroits regorgent d'aliments intéressants et même excitants que peu d'entre nous savaient.

Par exemple, Trader Joe's a des boulettes de viande de dinde congelées, des mélanges de riz emballés contenant du riz brun, du riz rouge et de l'orge noire, une dinde bolognaise «juste en sauce» que vous pouvez vider sur votre choix de glucides préféré, «10 minutes farro (un aliment composé de différents types de blé) et d'orge de 10 minutes, de chou-fleur bio en riz et des dizaines d'autres aliments qui pourraient ajouter de la variété et des nutriments à votre alimentation.

Avertissement!

Restez à l'écart des spéculoos danois de Trader Joe. Il est fait de biscuits au pain d'épice écrasés et de graisses délectables. Bien que cela ne semble pas si formidable, croyez-moi, un goût est l'incarnation de toute tentation. C'est la pomme d'Eve, les filles en tube et les cadeaux de Noël tous ensemble dans un bocal. Il se présente sous forme de tartinade et de glace. Méfiez-vous des deux, et de tout leur degré, mais surtout méfiez-vous de la tartinade, car sur son front je vois la graisse écrite.