Bien sûr, nous l'obtenons. Vous détestez les ingrédients «artificiels». Vous ne buvez que de l'eau prélevée dans des sources vierges par de jeunes femmes amish et stockée dans des cruches fabriquées à partir de cosses de quinoa biologiques.
Tout ce que vous possédez est fait de chanvre non teint. Peu importe que votre four grille-pain en chanvre prenne feu à chaque fois que vous préparez des œufs bio ou que votre femme est couverte de ruches à cause de sa nuisette en chanvre éraflée, vous y êtes pour le long terme.
Et il va sans dire que tout ce que vous mangez doit être fait avec des arômes «naturels». Génial. Alors pouvons-nous supposer que vous êtes un fan de castoreum? C'est un ingrédient naturel qui provient du liquide qui remplit les glandes sexuelles des castors. Il est utilisé pour aromatiser les bonbons, les boissons et les desserts, y compris la crème glacée.
C'est mieux que les ingrédients artificiels parce que c'est naturel, non? Soyez réel.
C'est ainsi que le Code of Federal Regulations définit un arôme naturel:
"L'huile essentielle, l'oléorésine, les essences ou extractifs, le distillat d'hydrolysat de protéines, ou tout produit de torréfaction, de chauffage ou d'enzymolyse, qui contient les constituants aromatisants dérivés d'une épice, d'un jus de fruit ou de fruit, de jus de légumes ou de légumes, de levure comestible, d'herbe, écorce, bourgeon, racine, feuille ou matière végétale similaire, viande, fruits de mer, volaille, œufs, produits laitiers ou produits de fermentation de ceux-ci, dont la fonction importante dans les aliments est aromatisante plutôt que nutritionnelle."
Cette explication juridique est assez complète, mais la réalité de l'arôme «naturel» est encore plus complexe et beaucoup plus sournoise.
Ce n'est pas parce que quelque chose est étiqueté «naturel» qu'un travailleur sous-payé ajoute des zestes d'orange à votre soda Fanta.
Cela signifie que bien sûr, la saveur a été trouvée dans la nature. Il a ensuite été extrait, amélioré et ajouté à l'aliment ou à la boisson en question, mais en cours de route, la saveur naturelle peut avoir absorbé entre 50 et 100 ingrédients - certains naturels et d'autres artificiels - y compris des solvants et des conservateurs qui pourraient constituer 80 à 90% de l'arôme.
La vérité qui dérange est que les molécules d'une saveur artificielle pourraient être meilleures que les molécules naturelles. D'une part, ils sont identiques à ceux de l'arôme naturel, seulement ils ont été synthétisés dans un laboratoire.
Ironiquement, il est même possible que les arômes artificiels soient plus sûrs que les versions naturelles, car les arômes artificiels sont en fait plus simples dans leur composition et ont été fabriqués en utilisant uniquement des composants testés en matière de sécurité.
Les arômes artificiels peuvent également être plus sûrs pour l'environnement, car les entreprises doivent parfois se donner beaucoup de mal pour obtenir des arômes naturels, car il n'y en a souvent pas assez pour tout le monde.
Disons par exemple qu'ils ont utilisé tous les raisins pour faire des arômes naturels. Ils n'auraient plus rien pour faire leur pinot noir de noblesse et les snobs de vin partout riposteraient en refusant de manger leur brie.
Cela signifie que les entreprises ont parfois recours à la coupe à blanc occasionnelle d'une forêt, donc il y a plus de superficie pour cultiver plus de mangues, ou tout autre arôme naturel dont elles manquent.
Il serait beaucoup plus facile d'utiliser des ingrédients artificiels dans tous les aliments, mais les spécialistes du marketing aiment utiliser le mot «naturel» car il transmet une aura de santé. Cette aura leur permet également de charger plus.
Sur le plan nutritionnel, cependant, les arômes naturels ne sont presque jamais meilleurs que les ingrédients artificiels. De même, ils ne sont pas plus sûrs non plus. En outre, la plupart des gens préfèrent probablement manger de l'extrait de glande anale synthétisé plutôt que des trucs récoltés directement dans l'entreprise du castor.
Personne n'a encore commenté ce post.