Glucosinolates de wasabi

Comment tu vas mourir

Si la maladie cardiaque ne vous tue pas, vous allez probablement mourir d'un type de cancer.

Et plusieurs études en double aveugle évaluées par des pairs ont conclu que la mort vraiment interfère avec sa capacité à développer ses muscles et à chasser les femmes.

Ce n'est pas le sujet le plus heureux au monde, mais c'est ce que nous disent les statistiques de morbidité des Centers for Disease Control: même si vous évitez de fumer et d'autres méchants évidents, le spectre du cancer est toujours très susceptible de venir se faufiler sur vous, la faux aiguisée et prêt à se balancer.

Heureusement, nous savons comment combattre le salaud.

Wasabi: délicieux condiment de sushi et Combattant contre le cancer?

Les preuves sont assez claires à ce stade: wasabi japonica (Raifort japonais) semble réduire l'incidence de nombreuses formes de cancer.

Le pouvoir est dans le glucosinolates.

Selon le Dr. Jonny Bowden, les glucosinolates sont essentiellement les molécules mères de substances qui augmentent la résistance humaine au cancer. Dr. Mosbah Kushad note que les glucosinolates peuvent supprimer la croissance des tumeurs cancéreuses existantes. À cet égard, le wasabi - et le raifort en général - donne un coup de pied même au brocoli. De même, les isothiocyanates sont le wasabi ont des effets anti-inflammatoires importants.

«En tant que super-épice, le wasabi est difficile à battre», déclare le Dr. Tim Ziegenfuss. «Il contient des fractions très intéressantes (6- (méthylsulfinyl) hexyl isothiocyanate, 6-MITC), allyl isothiocyanate, AIT) qui préviennent l'inflammation, la progression tumorale, l'agglutination anormale des plaquettes et la croissance bactérienne."

On dirait que nous avons tous besoin de plus de wasabi dans notre alimentation. Dommage que cela ne se produise probablement pas…

Mangez-vous du vrai wasabi, Gaijin?

Mangez plus de sashimi, utilisez beaucoup de wasabi et réduisez vos chances d'obtenir le Big C. Bon plan, mais il y a un problème. Deux, en fait.

D'abord, frais wasabi le rhizome (la partie racine que vous consommez) coûte cher. En fait, si vous ne voyez pas le chef le grincer lui-même, alors vous n'obtenez probablement pas la vraie affaire. «La plupart des steakhouses japonais ne servent pas de vrai wasabi», dit Ziegenfuss. «Ils jettent des boues de moutarde, de raifort et de colorant alimentaire vert."

Souvent, la vraie substance est «coupée» avec du raifort européen bon marché. Il y a des avantages pour la santé, mais ce n'est pas aussi puissant que réel wasabi japonica.

Alors que les chercheurs japonais sont au top de la recherche, le gouvernement japonais n'aide pas beaucoup, permettant à un produit d'être appelé «wasabi» même si ce n'est que 0.1% du produit total. Et «pur wasabi» signifie que le produit utilise plus de 5% de wasabi.

Deuxièmement, comme beaucoup d'autres légumes de la famille Brassica, la cuisson du wasabi dégrade l'enzyme de conversion de la myrosinase nécessaire pour profiter des bienfaits du rhizome épicé.

Solution: Wasabi supplémentaire

Étant donné que le wasabi est un aliment que vous aimez ou que vous détestez - même si vous pouvez vous procurer les vrais produits et en consommer suffisamment quotidiennement, ce qui est peu probable - la supplémentation augmente avec la recherche positive. Certains pensent que le wasabi est peut-être le prochain grand «super aliment» que vous lirez partout.

Et peut-être que ça devrait être.

Remarque: si vous utilisez actuellement Biotest Superfood, alors ne vous inquiétez pas, vous prenez déjà du wasabi (20% de glucosinolates).

Recherche

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