Venez Thanksgiving, il n'y a pas de débat sur le fait que la dinde occupe le devant de la scène. Allez, la fête est même surnommée le Jour de la Turquie. Mais parmi les deux joueurs de soutien les mieux classés - qui seraient de la purée de pommes de terre et de la farce, bien sûr - sur lesquels vous devriez faire le plein?
C'est en fait une évidence, dit Amy Goodson, diététiste basée à Dallas. «Chaque fois que vous commencez avec un produit de pain par rapport à un aliment entier, le produit de pain sera plus transformé», dit-elle. La farce est généralement basée sur du pain blanc ou du pain de maïs, tous deux riches en glucides et pauvres en fibres, et le plat devient rapidement une bombe de sodium grâce à tout le bouillon utilisé pour le préparer. Si vous utilisez un mélange emballé, vous pouvez également ajouter du MSG et du sirop à haute teneur en fructose à la liste des inconvénients de la farce.
Bien que les recettes de purée de pommes de terre comprennent souvent du lait et du beurre, il y a plus de potentiel pour faire du plat un choix plus sain, explique Goodson. Elle recommande de remplacer le lait 2% par du lait entier et d'ajouter de la saveur avec une herbe comme le romarin ou de l'ail afin de réduire le sel. Le dernier conseil de Goodson: «Écrasez les pommes de terre avec les peaux laissées. Cela augmentera la teneur en fibres."
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Purée de pomme de terre
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