À mon grand regret, les régimes à la mode continuent à apparaître. Bien que je sois tenté de rouler des yeux à chaque fois qu'on me pose une question sur ces tendances, c'est mon travail d'être éduqué sur ces choses afin que je puisse mieux aider mes clients (et mes amis / ma famille) à faire les choix qui sont bon pour eux.
Bien qu'il puisse sembler que le régime cétogène soit cette révélation récemment découverte et rendue populaire, la vérité est qu'il ne s'agit en fait pas du tout d'un nouveau régime. Le régime peut être cité en 500 avant JC lorsque les Grecs de l'Antiquité l'utilisaient pour des «convulsions."
Avance rapide vers les années 1900 et il a commencé à regagner en popularité dans le monde médical pour le traitement de l'épilepsie. Plus récemment, il a commencé à mettre de côté d'autres régimes à faible teneur en glucides comme South Beach, Dukan ou Atkins pour ses allégations de perte de poids. Maintenant, je ne peux pas marcher dans la rue sans être inondé de «produits céto» ou entrer dans un vestiaire sans entendre: «C'est parce que je suis céto!"En tant que cliente modèle son nouveau physique plus mince. Alors, maintenant mes amis, on en parle.
Note de l'éditeur: le contenu de BarBend est censé être de nature informative, mais il ne doit pas remplacer les conseils et / ou la supervision d'un professionnel de la santé. Les avis et articles sur ce site ne sont pas destinés à être utilisés comme diagnostic, prévention et / ou traitement de problèmes de santé. Parlez à votre médecin si vous avez des inquiétudes.
Le régime cétogène est un régime riche en graisses avec un objectif spécifique: faire basculer votre corps vers la cétose. Dans des circonstances normales, les glucides sont la source d'énergie de choix de notre corps (et plus particulièrement de notre cerveau). En l'absence (ou en cas de réduction sévère) de glucides, notre corps passe à l'utilisation des cétones pour l'énergie. Les cétones sont fabriquées à partir de cellules graisseuses, c'est pourquoi les régimes pauvres en glucides ont été vantés pour la perte de poids.
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Tout d'abord, nous devons prendre du recul et comprendre une certaine physiologie. Notre corps stocke les glucides sous forme de glycogène. Pour fabriquer du glycogène, nous lions les glucides à l'eau. Lorsque vous arrêtez de manger des glucides, vous épuisez vos réserves de glycogène. Lorsque vos réserves de glycogène s'épuisent, vous perdez l'eau qui contenait autrefois le glucide, ce qui crée une baisse instantanée sur la balance.
Bien qu'il puisse être excitant de voir une baisse de ce nombre, Je vous promets que le plongeon est juste le poids de l'eau du glycogène perdu. C'est pourquoi les gens perdent rapidement une bonne quantité de poids avec la plupart des régimes pauvres en glucides. Malheureusement, lorsque vous recommencez à manger de la vraie nourriture (ce que vous devriez), cette fausse perte de poids disparaîtra aussi rapidement que cette assiette de beignets qui vous a tenté de sortir de la cétose en premier lieu.
Il est important de noter que lorsqu'il est utilisé à des fins thérapeutiques (comme traitement médical), le régime est généralement composé de 80 à 90% de matières grasses, ce qui signifie qu'il est pauvre en glucides et protéine. Le régime rendu populaire pour la perte de poids ne met pas l'accent sur une restriction aussi stricte des protéines. Le problème? Les protéines sont glucogéniques - ce qui signifie que votre corps peut prendre des protéines et produire du glucose au lieu de cétones, vous faisant sortir de la cétose si vous en faites trop avec les protéines.
Tout régime qui vous permet d'éviter les glucides blancs, raffinés et ultra-transformés est quelque chose que je peux soutenir. Ce n'est un secret pour personne que ces aliments ne sont pas bons pour notre santé ou notre tour de taille. Le régime cétogène peut également inclure beaucoup de graisses saines - avocat, noix, graines, huile d'olive, etc. Les graisses sont si importantes pour la satiété, donc du point de vue de la perte de poids, inclure ces graisses dans votre alimentation vous aidera probablement à manger moins sans vous sentir privé.
Il est également important de reconnaître que le régime céto peut avoir des avantages au-delà de la nutrition. Certaines études suggèrent que la cétose peut conduire à une amélioration de l'humeur, de la mémoire et de la cognition.(1) (2) (3)
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Mon problème avec la façon dont le régime cétogène est utilisé aujourd'hui est que les gens choisissent des aliments plus transformés et évitent les glucides naturels, comme une patate douce. Je viens de dire que le régime pouvez inclure des graisses vraiment saines. Le problème est-il aussi pouvez inclure des graisses ultra-transformées vraiment malsaines (en vous regardant, huile de canola ou beurre conventionnel).
De plus, ce régime contribue au dialogue selon lequel «les glucides sont mauvais». Puis-je vous rappeler que les plantes sont des glucides. Un concombre? Techniquement un glucide. Récemment, un de mes amis était «céto». Quand je l'ai sondé un peu sur son alimentation, il a commencé à énumérer des choses comme le saccadé comme l'une de ses principales sources d'énergie, puis dans le même souffle m'a dit qu'il ne pouvait pas avoir de chou frisé «parce qu'il contient trop de glucides». Insérer un grand rouleau oculaire.
L'un des plus grands défis du régime céto vient de cet évitement des glucides conduisant à un déficit en fibres. La fibre est sans doute la partie la plus importante des glucides que nous consommons. Au fur et à mesure que la fibre se déplace dans nos intestins, nous transformons ces fibres en acides gras à chaîne courte, qui sont très importants pour l'absorption de certains minéraux, la régulation de l'appétit et l'équilibre du microbiote intestinal (c'est-à-dire les bactéries présentes dans nos intestins). Une alimentation riche en fibres protège contre les maladies cardiaques, le diabète, l'obésité et même les troubles gastro-intestinaux.(4) (5) Lorsque nous évitons les aliments à base de plantes, nous finissons par éviter les très bons pour nous, les aliments fibreux également (pensez aux haricots, aux légumineuses, aux baies, à l'avoine, etc.).
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Comme je l'ai mentionné, le régime cétogène est traditionnellement utilisé comme thérapie nutritionnelle médicale pour traiter l'épilepsie qui n'a pas répondu aux médicaments. De plus, il a été utilisé pour traiter certains cancers du cerveau.(6) De nouvelles recherches émergent maintenant montrant comment le régime cétogène peut être utilisé dans d'autres conditions de santé telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et le syndrome des ovaires polykystiques, pour n'en nommer que quelques-uns.(7) Pour citer Hippocrate, la nourriture est un médicament, et l'utilisation du régime cétogène a été prouvée comme thérapie médicale dans certaines conditions.
Bien que le monde de l'alimentation et de la nutrition ne soit pas toujours coupé et sec, une chose est vraie, plus nous mangeons de plantes, plus nous sommes en bonne santé (ce point a été soutenu par la recherche à maintes reprises).(8) (9)
«Mais Marissa, je veux perdre du poids rapidement et le céto semble facile."
Bien sûr, il existe des recherches prometteuses sur le régime cétogène et son rôle dans la perte de poids. Mais la vérité est qu'il n'y a aucune preuve suggérant qu'il s'agit d'une forme durable de gestion du poids.(10) Cela pourrait vous aider à perdre du poids au début (comme le font la plupart des régimes), mais si vous reprenez du poids lorsque vous réalisez que l'huile d'olive n'est pas un déjeuner savoureux, cela a-t-il vraiment fonctionné??
Mes pensées? Utilisez certains aspects du céto en ajoutant des graisses saines et en évitant ces glucides transformés. Mais s'il vous plaît, ne les remplacez pas par des viandes transformées. N'oubliez pas que si vous adaptez un nouveau régime alimentaire qui ne correspond pas à votre mode de vie à long terme, les résultats seront probablement aussi éphémères.
Note de l'éditeur: cet article est un éditorial. Les opinions exprimées ici et dans la vidéo sont celles de l'auteur et ne reflètent pas nécessairement les vues de BarBend. Les réclamations, affirmations, opinions et citations proviennent exclusivement de l'auteur.
1. El-Mallakh RS, et al. Le régime cétogène peut avoir des propriétés de stabilisation de l'humeur. Hypothèses Med. 2001 Déc; 57 (6): 724-6.
2. Hallböök T et coll. Les effets du régime cétogène sur le comportement et la cognition. Épilepsie Res. 2012 Juil; 100 (3): 304-9.
3. Krikorian R et coll. La cétose alimentaire améliore la mémoire en cas de troubles cognitifs légers. Vieillissement Neurobiol. 2012 Fév; 33 (2): 425.e19-27.
4. Khan K et coll. L'effet des fibres visqueuses solubles sur la pression artérielle: une revue systématique et une méta-analyse d'essais contrôlés randomisés. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2018 janvier; 28 (1): 3-13.
5. Anderson JW et coll. Avantages pour la santé des fibres alimentaires. Nutr Rev. 2009 Avr; 67 (4): 188-205.
6. Schwartz KA et coll. Étude du régime cétogène comme traitement du cancer du cerveau agressif primaire: défis et leçons apprises. Envoyer à Front Nutr. 23 février 2018; 5: 11.
7. Paoli A et coll. Au-delà de la perte de poids: un examen des utilisations thérapeutiques des régimes à très faible teneur en glucides (cétogènes). Eur J Clin Nutr. 2013 août; 67 (8): 789-96.
8. Dinu M et coll. Régimes végétariens, végétaliens et résultats sanitaires multiples: une revue systématique avec méta-analyse d'études observationnelles. Crit Rev Food Sci Nutr. 22 novembre 2017; 57 (17): 3640-3649.
9. Pettersen BJ et coll. Régime végétarien et tension artérielle chez les sujets blancs: résultats de la Adventist Health Study-2 (AHS-2). Santé publique Nutr. 2012 octobre; 15 (10): 1909-16.
dix. Murphy EA et coll. Un régime cétogène pour réduire l'obésité et maintenir la capacité d'activité physique: battage médiatique ou espoir? Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2019 juil; 22 (4): 314-319.
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