N'hésitez pas à manger tous les hamburgers de bœuf, bison et bacon que votre cœur désire, car tout ce que vous avez entendu sur la viande rouge est totalement faux. Du moins, c'est l'essence d'un nouveau rapport explosif et controversé publié par une collaboration internationale de chercheurs scientifiques.
Comme signalé pour la première fois par Le New York Times, une nouvelle étude publiée dans le Annales de médecine interne a constaté que les directives diététiques suggérant de limiter votre consommation de viande rouge ne sont pas étayées par des preuves scientifiques appropriées.
Le groupe a déclaré que des suggestions d'agences telles que l'U.S. Le ministère de la Santé et des Services sociaux, qui ne recommande qu'une portion hebdomadaire de viande rouge, et l'Organisation mondiale de la santé, qui a qualifié la viande rouge de «probablement cancérogène» pour l'homme, se fondent sur des études d'observation, remettant ainsi en question la légitimité des recommandations.
Cela remettait également en question si des conflits d'intérêts, tels que des lobbyistes rémunérés pesant sur la question, étaient traités dans ces lignes directrices.
La viande rouge a une mauvaise réputation. Nous expliquons comment la viande rouge peut être un excellent aliment pour le renforcement musculaire.
Lire l'articleAlors, comment devrions-nous savoir combien de viande rouge est réellement bonne pour vous? Les chercheurs suggèrent qu'un groupe indépendant d'experts en nutrition produise des recommandations fiables basées sur leur expérience. Le groupe ne fait aucune suggestion sur la quantité de viande rouge que vous devriez réellement manger.
Alors que les adeptes du régime carnivore pourraient se réjouir de la nouvelle, les chercheurs de diverses institutions se lèvent les bras dessus. Une organisation, le Comité des médecins pour une médecine responsable, a même déposé une plainte auprès de la Federal Trade Commission contre l'étude.
Dr. Frank Hu, président du département de nutrition au Harvard T.H. Chan School of Public Health, a déclaré dans un communiqué sur le site Web de l'école que l'étude «va à l'encontre du grand nombre de preuves indiquant qu'une consommation plus élevée de viande rouge ... est associée à un risque plus élevé» de diverses maladies.
Nous avons écrit de nombreuses fois sur la viande rouge et savons que les preuves peuvent prêter à confusion. D'une part, des études antérieures l'ont lié à un risque plus élevé de maladie cardiaque et de cancer. Mais nous savons aussi que c'est plein de protéines, de fer, de zinc et bien plus encore.
Certains pourraient prendre cette nouvelle comme une raison pour allumer le gril, même si nous sommes en octobre. Mais ne vous précipitez pas encore au comptoir de la charcuterie: il est toujours préférable d'écouter ce que votre nutritionniste ou votre médecin vous dit en ce qui concerne votre alimentation.
La réponse n'est peut-être pas celle à laquelle vous vous attendez.
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